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La profession - Page 182

Jean-François Piège ''Cuisinier de l'année''

Le chef du restaurant Les Ambassadeurs (Hôtel Crillon, Paris 8e), Jean-François Piège, vient d'être désigné "Cuisinier de l'année" par le guide GaultMillau 2007. Tandis que le restaurant gastronomique du célèbre hôtel de la place de la Concorde[…]

La Croissanterie dans la future gare TGV de Strasbourg

Après appel à candidatures, La Croissanterie a remporté la compétition lancée par la SNCF et A2C pour la concession de la restauration de la future gare TGV de Strasbourg. La Croissanterie ouvrira ses portes dès le printemps 2007, tandis que les[…]

Pascal Léonetti, Meilleur sommelier de France

Sommelier à L'Auberge de l'Ill à Illhauesern (Haut-Rhin), Pascal Léonetti a été désigné Meilleur sommelier de France par un jury de professionnels réunis à Strasbourg. Le concours, organisé tous les deux ans, a permis de confronter 48 candidats,[…]

15/11/2006 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

39 heures : le Sénat adopte l'amendement UMP

Alors qu'il doit poursuivre, ce mercredi 15 novembre, en séance publique, l'examen du projet de loi de financement de la sécurité sociale pour 2007, le Sénat a adopté l'amendement (ainsi que son sous-amendement) introduit par les députés dans le[…]

Partenariat entre Fipe/Ardi et l'Ecole Ferrandi

Le principal syndicat de restaurateurs italiens, Fipe, et l'association Ardi (association internationale des restaurants italiens) organisent des formations pour les professionnels de la restauration, avec le concours de l'Ecole Ferrandi. La[…]

15/11/2006 |

Ouverture du 2e Caffè Vergnano Delizius à Paris

Dernier-né des concepts de Delizius, enseigne d'épicerie italienne mais aussi depuis février 2006, de restaurants-épiceries, le Caffè Vergnano Delizius ristorante a ouvert sur la rive gauche au 40, rue Cler dans le 7e, quelques mois après celui[…]

Elior franchit la barre des 3 Md€ de chiffre d'affaires

Le groupe de restauration sous contrat Elior réalise une bonne croissance de son chiffre d'affaires 2005/2006, à 6,3% à périmètre constant (+6,4% publié), par rapport à l'exercice précédent et franchit ainsi la barre des 3 Md€. L'activité a été[…]

14/11/2006 | Elior

Eductour pour découvrir les métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Le 21 novembre, la Chambre de commerce et d'industrie de Versailles-Val-d'Oise et l'Académie de Versailles organisent un Eductour des métiers de l'hôtellerie et de la restauration dans le département des Yvelines. Mardi 21 novembre, une grande[…]

13/11/2006 |

En 2006, Léon encore plus à l'écoute

Après deux précédents sondages grandeur nature, Léon de Bruxelles renouvelle cette opération destinée à mener l'enquête afin d'échanger et de recueillir l'avis des clients. Parce que ce sont les serveurs, chefs de rang, maîtres d'hôtel, qui sont[…]

Changement de direction à la tête de Casino Cafétéria

Daniel Jambon, directeur général de la branche restauration du groupe Casino, depuis 10 ans, vient de quitter ses fonctions. Le groupe stéphanois explique ce changement de direction par un départ à la retraite. Mais il s'agirait ni plus ni moins[…]