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La profession - Page 150

Sylvain Leroux, lauréat du concours du Chef traiteur charcutier

C'est Sylvain Leroux, chef traiteur salarié à Forest-sur-Marque (59) qui a remporté le 14e Concours national du chef traiteur charcutier qui se déroulait au Ceproc (Ecole supérieure des métiers de la gastronomie), à Paris. 10 chefs traiteurs[…]

24/10/2007

Le CHR adopte progressivement « l'éco-attitude »

En plein Grenelle de l'environnement, l'Umih annonce accueillir avec satisfaction la prise de conscience des impératifs du développement durable. L'organisation professionnelle précise toutefois que les contraintes doivent être réalistes et[…]

23/10/2007 |

Sodexho transforme l'essai

Si les joueurs français et leurs supporters ne cachent pas leur déception de jouer ce soir la « petite finale », la Coupe du monde de Rugby 2007 a généré un engouement qui n'est pas sans retombées économiques. En première ligne, Sodexho Alliance[…]

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Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Néorestauration primé aux Palmes 2007 de la Presse professionnelle

Notre magazine a été récompensé par la Palme du Meilleur article dans la catégorie plus de 15 000 exemplaires, lors de la 9e édition du Palmarès de la Presse professionnelle. La cérémonie de remise des prix se déroulait ce jeudi 18 octobre au[…]

19/10/2007

Infopro Communications rachète Gisi, éditeur de Néorestauration

ETAI (*), filiale opérationnelle d'Infopro Communications, a racheté 100 % du Groupe Gisi (**) à la société Aprovia, détenue par les fonds d'investissement Cinven, Carlyle et Apax Partners SA. Ce rapprochement donne naissance à un groupe majeur[…]

19/10/2007

Anniversaire gourmand pour Lenôtre

Une année riche en événements pour Lenôtre : 10 ans de présence à Las Vegas, 30 ans à Berlin, les 50 ans de la maison Lenôtre, les 100 ans du Pré Catelan, superbement rénové et auréolé de la troisième étoile Michelin de Frédéric Anton, une bûche[…]

Léo Couturier (Ceproc) Meilleur apprenti cuisinier d'Europe

Elève de 2e année de Bac alimentation restauration du Centre européen des professions culinaires (Ceproc), Léo Couturier a décroché, la semaine dernière à Thonon-les-Bains (Haute-Savoie), le titre de Meilleur apprenti cuisinier d'Europe (MACE),[…]

18/10/2007 |

2e édition des Palmes internationales de la restauration

La deuxième édition des Palmes internationales de la restauration organisée par le Leaders Club aura lieu à Londres les 25/27 janvier 2008, en partenariat avec Cir (Convention Internationale de la restauration), manifestation organisée par[…]

18/10/2007

Semaine du goût : SSP ouvre le Train Bleu

Initiative originale que celle conduite par le Train Bleu dans le cadre de la Semaine du goût (qui a lieu du 15 au 21 octobre). En effet, les enfants d'une classe de CM2 d'école élémentaire de la rue de Bercy, proche de la gare de Lyon à Paris,[…]

17/10/2007 | SSP

La gare d'Angers abandonne son buffet pour Pomme de Pain Café

Les sandwicheries de nouvelles générations, prendront-elles demain la place des traditionnels buffets de gare ? On peut l'imaginer lorsqu'on voit le succès de la toute dernière unité Pomme de Pain Café ouverte dans la gare d'Angers en septembre.[…]