La profession - Page 150

Néoflash vous donne rendez-vous le 28 août

Néorestauration fait une trêve estivale et vous souhaite une bonne saison.

Des fruits et légumes à l'école dans toute l'Europe

La Commission européenne a proposé le 8 juillet, la mise en place d'un programme de distribution de fruits et légumes à l'école à l'échelle de l'Union européenne. Un montant de 90 M€ par an est prévu pour cette action. Ces fonds européens[…]

Raynier Marchetti met ses plateaux au vert

Le traiteur Raynier Marchetti a résolument pris le parti de l'environnement en lançant sa nouvelle collection de plateaux repas Eté Automne. Il propose à tous ceux qui veulent manger autrement et qui recherchent plaisir du goût et équilibre[…]

* Liste des personnes auditionnées

Stéphane Blohorn, président des fromageries Androuët ; Gérard Cagna, chef cuisinier, conseiller à l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie ; Alexandre Cammas, cofondateur du mouvement Le Fooding ; Christian Delhaye, directeur[…]

La gastronomie française sera-t-elle inscrite au patrimoine de l'humanité ?

Depuis la déclaration tonitruante du président de la République Nicolas Sarkozy le 23 février dernier au Salon de l'Agriculture, de nombreux efforts sont concentrés afin de déposer auprès de l'Unesco une demande d'inscription de la gastronomie[…]

Elior renforce son action en faveur d'une pêche durable

Depuis 2006, le groupe Elior a mis en place une politique d'achat visant à préserver la biodiversité marine et permettre à certains stocks d'espèces pêchées de se reconstituer, condition nécessaire pour une pêche durable. Dès mars 2007, il a[…]

Classement

Le Comité pour la Modernisation de l'hôtellerie Française contre le projet de classement hôtelier

Alors que le Secrétaire d'Etat au Tourisme, s'est engagé à conduire à terme le projet de rénovation du classement hôtelier, le Comité pour la Modernisation de l'Hôtellerie Française vient justement d'analyser avec le plus grand soin, le contenu[…]

Servair et Keolis remportent 2 appels d'offres d'ADP pour l'assistance aux passagers à mobilité réduite

Servair, 3e acteur mondial de restauration aérienne et de nettoyage, et Keolis, leader en France pour le transport urbain de voyageurs, ont remporté, au sein d'un GME (groupement momentané d'entreprises), deux lots de l'appel d'offres européen[…]

Equip'hôtel et le Via propose un Studio 2020 prospectif et éco-responsable

Dans le cadre du salon Equip'hôtel que se tiendra à Paris-Expo-Porte de Versailles entre les 15 et 19 novembre prochain, les organisateurs, Reed exposition, ont pris un nouveau pari pour la réalisation de la 5e édition du Studio Equip'hôtel. En[…]

Le Sirha aura son Food-Studio

Alors que le grand gagnant du Bocuse d'Or Europe 2008 vient d'être révélé et à 7 mois du grand rendez-vous lyonnais (du 24 au 28 janvier 2009 ), le salon peaufine son programme. Il faut dire que le menu est chargé, et que les organisateurs,[…]