La profession - Page 149

Bruno Gardet nommé directeur de l'Ecole supérieure de cuisine française

L'Ecole supérieure de cuisine française se dote d'une nouvelle direction.Depuis le 1er septembre, c'est Bruno Gardet qui est à la tête de l'ESCF.A 49 ans, il comptabilise une expérience de 31 années dont 14 au sein de...

04/09/2008 |

Une grande première pour Sodexo et la Croix-Rouge en Belgique

La Croix-Rouge et Sodexo ont créé le premier « Chèque Croix-Rouge » en Belgique. Cette initiative nouvelle est la première d'une longue collaboration entre les deux entités. Durant les trois mois de juillet, août, septembre, chaque...

Retournement de tendance dans la restauration

Gira Sic Conseil vient de livrer une petite analyse du marché de la restauration à mi-parcours 2008. Un secteur qu'il juge nerveux et tendu. Après une année 2007, plutôt dynamique (+3,17 en volumes et 5,22% en valeur), le 1er semestre...

28/08/2008

Les restaurants appelés à participer à l'opération « Madagascar 2009 »

En partenariat avec le Synhorcat, le Leaders Club et Equip'hôtel, l'association Restaurants sans Frontières et son parrain Michel Boujenah, invitent les restaurateurs à se mobiliser en participant à une cause humanitaire : l'opération...

28/08/2008

Eté 2008: la restauration affiche une baisse de fréquentation

La saison estivale 2008 se révèle décevante pour les professionnels de la restauration.Non seulement, elle a commencé plus tardivement que les années précédentes, mais une forte proportion de vacanciers français, ont revu leur...

Concours International Mâche Match

Pour la 2e année consécutive, les producteurs de mâche nantaise, en partenariat avec Cuisine TV organisent l'International Mâche Match. Ce concours de cuisine réunit de jeunes chefs de France, d'Espagne et d'Angleterre. Il sera...

28/08/2008

Buffalo change de propriétaires

Après le retrait annoncé du capital de Buffalo Grill de Colyzeo, la structure commune d'investissement des fonds Colony Capital et d'Eurazeo, la chaîne serait en négociation avancée avec plusieurs fonds d'investissement. Parmi les...

La stratégie de Flo contrariée par une mauvaise conjoncture

Le groupe de restauration qui vient de publier ses résultats semestriels 2008, fait grise mine en ce début d'année. Comme d'ailleurs bon nombre de restaurateurs. Si son chiffre d'affaires progresse de 7,9 % à 197,4 M€ sur les six...

28/08/2008 | Restauration commerciale

André Daguin vote pour Geneviève Roy

Ils sont trois binômes en compétition pour reprendre les rênes de l'Umih, le premier syndicat patronal de la profession : Dany Deleval/Christine Pujol, Jean-François Sérazin/Francis Attrazic et Geneviève Roy/Jean-Marie Attard. A trois...

Les collaborateurs de Sodexo France à la mode équitable

Sodexo France a entrepris le renouvellement des tenues de ses 25 000 collaborateurs présents sur l'ensemble du territoire. Cette opération, débutée au printemps 2008, s'inscrit dans la mise en place de la nouvelle identité visuelle du...