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La profession - Page 132

Le groupe Blanc a tenu son premier « salon des vins » et répondu aux tendances

Photo DR Toute l'équipe du groupe Blanc vient d'organiser son premier « Salon des Vins » au restaurant chez Jenny. Une large sélection des vins référencés pour la période 2008 à 2010 et pour les 31 brasseries, Chez Clément et restaurants, a été[…]

12e Trophée de l'ANPCR

Le 12e trophée cuisine et restaurant de l'ANPCR (Association Nationale des Professeurs de Cuisine et Restaurant) s'est déroulé du 17 au 20 avril au Centhor (Centre de Formation de la Chambre de Commerce et d'Industrie) à St Gilles les Hauts, à[…]

24/04/2008 |

Léon de Bruxelles, +1,7 % du CA au premier trimestre

Le spécialiste des moules a poursuivi sa croissance au premier trimestre 2008 avec une progression de 1,7% de son CA consolidé à 19,2 M€. Dans un contexte plutôt défavorable, Léon de Bruxelles parvient à maintenir son volume d'activité avec un[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

« Maitre-restaurateur », le premier diplôme délivré aux propriétaires de L'Auberge du Val de Vienne

Cérémonie officielle, pour la remise du premier diplôme de « maître-restaurateur », par Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME, du Tourisme et des Services. Ce titre créé par les organisations[…]

Elior renforce sa position dans les musées

Déjà très présent dans les milieux culturels* en France, Elior poursuit sa stratégie de développement sur ce segment de la restauration de plus en plus prisé. Le groupe vient de renouveler son partenariat avec le Musée du Louvre, où il proposera[…]

Derniers jours pour s'inscrire au Prix Goût et Santé

Pour la 6e année, le Prix Goût et Santé créé par Maaf Assurances récompensera les artisans des métiers de bouche, dont les traiteurs, qui s'engagent dans une démarche alliant plaisir gustatif et équilibre alimentaire. En effet, ce concours[…]

23/04/2008

Eric Briffard, officiellement aux fourneaux des cuisines du George V

Ca y est c'est officiel. C'est bien Eric Briffard qui reprendra les cuisines du restaurant Le Cinq du Four Seasons Hotel George V à Paris. La rumeur n'avait cessé d'enfler après le départ de Philippe Legendre. Si bien que les choses semblaient[…]

Les syndicats patronaux défendent la régularisation massive des employés sans-papiers

Alors que le mouvement initié par la CGT le 15 avril dernier profite d'un 'effet dominos au sein de la restauration parisienne bloquant plusieurs restaurants (le Café de la Jatte à Neuilly, Charly Birdy, rue de la Boétie, après Pizza Papa[…]

21/04/2008

Les grilles de salaires adoptées par les syndicats

La grille horaire proposée par l'ensemble des organisations patronales lors de la commission mixte paritaire du 15 avril dernier a été signée par 4 organisations de salariés sur 5 dont FO, la CFTC, la CFDT et la CGC. Comme l'ont précisé[…]

21/04/2008

Très bon bilan de la saison touristique Hiver 2007-2008

Hervé Novelli, Secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services a annoncé à Val d'Isère, un bilan très satisfaisant de la saison touristique Hiver 2007-2008. Au niveau[…]