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La profession - Page 104

10 % des clients en restauration sont des enfants de moins de 15 ans

Selon le paneliste NPD Group, 1 client sur 10 en restauration commerciale est un enfant de moins de 15 ans sur les douze derniers mois. Ils sont accompagnés d'adultes pour les plus jeunes et en groupe, pour les plus âgés. Ces consommateurs[…]

02/10/2008

La Boucherie accueille Naxicap Partners à son capital

Le groupe présidé par Bertrand Baudaire passe à une nouvelle étape. Pour accompagner un projet de développement qui vise le doublement du parc en 4 ans, le 3e opérateur de grill en France vient d'ouvrir son capital au fonds d'investissement[…]

Duval traiteur fête ses 40 ans

Le Traiteur organisateur de réceptions Duval Traiteur vient de fêter son 40e anniversaire. L'entreprise basée à Bagneux (92) a été créée en 1968, elle a pris son essor dans les années 90. En 2001, Patrick et Lionel Duval, fils du fondateur en[…]

Sodexo confirme l'acquisition de Score Groupe

L'opération d'acquisition de Score Groupe par Sodexo a obtenu l'ensemble des autorisations réglementaires nécessaires notamment en matière de concurrence. Cette activité sera consolidée dans les comptes de Sodexo à partir du 1er octobre 2008.[…]

Yannick Alleno, élu chef de l'année 2008

6 000 chefs ont voté à bulletin secret afin d'élire le chef de l'année capable de représenter pour eux le mieux la profession. C'est Yannick Alleno, aux commandes des cuisines de l'hôtel Meurice à Paris depuis cinq ans, qui a été élu. A 39 ans,[…]

02/10/2008 |

Le rapport sur la prévention de l'obésité crée la polémique

Un rapport parlementaire sur la prévention de l'obésité vient d'être rendu public. Valérie Boyer, députée UMP des Bouches-du-Rhône et présidente d'une mission d'information parlementaire sur la prévention de l'obésité en est l'auteur. Elle[…]

02/10/2008 |

Les faillites dans les CHR progressent de 27,2 % au premier semestre

Une petite guerre des chiffres est née à la suite de la déclaration de Danièle Deleval, vice présidente de l'Umih qui annonçait dans un communiqué la semaine dernière, une progression de 37,5% de faillites dans le secteur depuis le début de[…]

30/09/2008

Sodexo se renforce dans le Facilities Management en Allemagne

Le groupe français de Services de Restauration et de Facilities Management, vient d'annoncer la signature d'un accord avec Burkart Verwaltungen GmbH pour acquérir plus de 90% du groupe Zehnacker, un des tous premiers acteurs indépendants dans[…]

Ladurée ouvre son bar chic

La célèbre brasserie chic des Champs-Elysées a ouvert le 22 septembre, un bar : le Ladurée Bar. Réalisé par l'architecte d'intérieur Roxane Rodriguez, il est accessible par la rue de Lincoln et l'avenue des Champs Elysées et propose 33 places[…]

Sondage

Sondage Ifop : les filières courtes plébiscitées

Page Personnel * (conseil en recrutement et de l'intérim spécialisé) a confié à l'Ifop, la réalisation d'un sondage sur les « performances et trajectoires d'emploi des diplômés de filières courtes ». Il ressort des résultats de cette étude[…]

25/09/2008 |