La profession - Page 101

L'expertise de l'INAO au service de la formation

L'Institut national de l'origine et de la qualité a mis en place des formations. Elles sont destinées aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, aux écoles, aux producteurs... Les modules s'articulent autour de 3 thématiques : Les[…]

18/03/2010 | Alimentation

Christine Pujol toujours cloisonnée

Enfermée dans son bureau depuis une semaine, Christine Pujol continue son action afin de faire reconnaître ses droits. Au siège de l'Umih, la situation se durcit : selon la collaboratrice de Christine Pujol, toujours retranchée dans son bureau,[…]

18/03/2010

Christine Pujol et André Daguin renvoyés dos à dos pour la présidence de l'Umih

Mardi 9 mars, le tribunal de grande instance de Paris déclaré « irrecevables » les demandes de Christine Pujol et André Daguin qui se disputent la présidence de l'Umih depuis quelques mois. Christine Pujol, élue présidente depuis le 15 septembre[…]

11/03/2010

Le concours des Papilles d'or dans l'Essonne est ouvert

La 11ème édition des Papilles d'Or, destinée aux commerçants et restaurateurs essonniens, est ouverte. Les candidats sont invités à déposer leurs candidatures auprès de la CCI du département, et ce jusqu'au 31 mars. Créé en 2000 et organisé par[…]

04/03/2010

Le tandem de la brasserie La Lorraine remporte le Challenge Clément Blanc

Mickaël Carvalho, apprenti en salle, et Côme Baron, apprenti en cuisine, en poste à la Brasserie La Lorraine (Paris 17e), ont remporté le Challenge Clément Blanc qui s'est déroulé le 24 février dans les cuisines et les salles de l'Ecole Grégoire[…]

04/03/2010

Naissance du Club de la Table Française

Catherine Dumas, sénatrice de Paris, Gérard Miquel, sénateur et président du Conseil général du Lot ainsi qu'Alain Suguenot, député-maire de Beaune ont créé le Club de la Table Française, une initiative « conjointe à nos deux assemblées et[…]

03/03/2010 | Associations

Régis Marcon préconise une stratégie nationale pour l'alternance

Régis Marcon a remis le 16 février dernier à Laurent Wauquiez et Hervé Novelli son rapport sur le développement de l'alternance dans le secteur de la restauration. Une mission placée dans le prolongement du contrat d'avenir de la restauration.[…]

25/02/2010

Première édition du Trophée Paul Haeberlin

La première édition du trophée Paul Haeberlin, concours international par équipes de cuisine, sommellerie et service de restauration, aura lieu les 16 et 17 mars au salon EGAST à Strasbourg. Le Trophée Paul Haeberlin a été créé en hommage au[…]

25/02/2010

Claude Daumas élu président de la Chambre syndical de l'industrie hôtelière de Savoie

Alors qu'il a été chargé par ses pairs d'assurer la présidence par intérim de la Fagiht à la suite du décès du Président Jacques Jond, Claude Daumas a par ailleurs été élu président de la Chambre Syndicale de l'Industrie Hôtelière de Savoie.[…]

18/02/2010

Sodexo propose une nouvelle offre dédiée aux personnes hospitalisées en cancérologie

Sodexo vient de créer Douceurs, une nouvelle offre de restauration sur mesure pour les personnes hospitalisées en cancérologie. L'objectif est de concilier nutrition et plaisir. Grâce aux conseils de médecins, d'infirmières, de diététiciennes et[…]

10/02/2010 | Restauration collective,  Sodexo