La profession
Le sommelier Maxime Valéry rejoint l’équipage du restaurant Paul Bocuse
Le restaurant Paul Bocuse s’apprête à accueillir au poste de Sommelier, Maxime Valéry, élu Sommelier de l’année en 2019 par le guide Gault&Millau. Formé par le master sommelier João Pires et après 8 années à la Vague d’Or dans la brigade[…]
Des ateliers pour tout apprendre de la fermentation
Le 9 décembre 2021 de 16 h à 20 heures, à lieu l’inauguration de l’épicerie fine Misikga, l’occasion de présenter et déguster des produits coréens. Plusieurs ateliers sur la fermentation sont également programmés. Misikga est une marque de[…]
WineSitting lance la marketplace dédiée au vin et aux spiritueux dédiée aux professionnels de la restauration
WineSitting, leader français des solutions de stockage de vin et de spiritueux pour le compte de tiers, annonce aujourd’hui le lancement de la première place de marché dédiée au vin et aux spiritueux pour les professionnels des secteurs CHR[…]
La Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra en janvier pendant Sirha Europain pour la sélection continentale Europe
Après une victoire italienne lors de Sirha Lyon en septembre dernier, un nouveau cycle s’ouvre pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie présidée par Pierre Hermé. La sélection continentale Europe se tiendra lors de Sirha Europain, les 24 et 25[…]
Mardi 7 décembre: 7eme édition des Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur
Cette année encore, les chefs de la communauté des Collectionneurs s’engagent pour soutenir l’action des Restaurants du Cœur à travers l’organisation de dîners caritatifs. Le 7 décembre, ils organiseront dans 6 villes de France 6 dîners[…]
Palmares Gault & Millau : Hugo Roellinger élu cuisinier de l’année 2022
"Ce (grand) cru 2022 du Gault & Millau est terriblement en phase avec son temps. La relève du patrimoine gastronomique français est là ! ", assurent Vladislav Skvortsov (PDG de Gault & Millau) et Zakari Benkhadra (directeur général Gault &[…]
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La grande famille CHR a rendez-vous dès demain à Exp’Hôtel à Bordeaux
Avec un coup d’envoi ce dimanche 28 novembre, le Salon EXP’HÔTEL présidé par le Chef Philippe Etchebest, constituera un temps fort pour la grande famille CHR, pour y retrouver ses pairs, mutualiser les expériences développées depuis deux ans,[…]
Clique mon Resto : Le numérique sur un plateau
Lundi 29 novembre à 15h00, J'aime Mon Resto et l’Accélérateur M présentent Clique mon Resto, une initiative unique destinée aux Restaurateurs Marseillais dans le cadre des Ateliers de la Relance. “CLIQUE MON RESTO'' va permettre aux[…]
L'Institut Paul Bocuse et INRAE signent un accord au service de l’alimentation durable hors domicile
Philippe Mauguin, Président-Directeur général d’INRAE et Dominique Giraudier, Directeur Général de l’Institut Paul Bocuse ont signé leur premier accord de coopération qui vient officialiser et renforcer des liens existants depuis 2010. A travers[…]
Semaine Européenne de la réduction des déchets : une priorité pour METRO France
Coordonnée en France par l’ADEME, la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) est un temps fort de mobilisation du 20 au 28 novembre pour mettre en lumière et essaimer les bonnes pratiques autour de la prévention des déchets.[…]
LES APPELS
D’OFFRES
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Fourniture de repas pour le foyer Edith Piaf et le service de portage à domicile.
03/12/2021 - Ville de Margny lès Compiègne
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Prestations pour la fourniture et la livraison en liaison froide de repas, goûters et pique nique pour les Accueils Collectifs de Mineurs à Caractère Éducatif (Acme) de la Mairie des 11ème et 12e arrondissements.
03/12/2021 - Ville de Marseille
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Exploitation du restaurant d'entreprise de 13 Habitat et prestations associées
03/12/2021 - OPH 13 Habitat
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