La profession
Se former durant le confinement
Au quotidien en restauration, ce ne sont pas les sujets sur lesquels se former qui manquent, mais plus le temps pour y parvenir. Durant la crise sanitaire, François Tourisme Consultants, cabinet de conseils et de formation en tourisme,[…]
Une carte interactive du bien-manger durant le confinement
« La nourriture n’est pas une marchandise, c’est un bien culturel qui relie les hommes et toute la biodiversité du vivant » rappelle joliment le Collège Culinaire de France. Né de l’initiative de 11 chefs, il rassemble aujourd’hui 1800[…]
Covid-19 : salariés et employeurs de la branche exonérés des cotisations santé et prévoyance
À la suite de plusieurs réunions qui se sont tenues le lundi 23 mars, les partenaires sociaux réunis dans le cadre de commission professionnelle HCR ont décidé d’accompagner les salariés et les entreprises de la branche HCR dans cette crise[…]
Loyers en centre commerciaux : des enseignes de restauration lancent une action commune avec Gouache Avocats
Un collectif informel d’enseignes de restauration, porté par leur conseil Gouache Avocats, est à l’initiative d’une action, à laquelle peuvent se joindre tous restaurateurs (franchiseurs et franchisés, indépendants, succursalistes) qui disposent[…]
« Entrer dans une routine de crise serait déjà un premier pas »
Dans une période exceptionnelle, qui suspend l’activité d’une majorité d’opérateurs du hors-domicile, La Mie Câline est autorisée à ouvrir, et poursuit son activité dans 155 de ses magasins. Retour avec David Giraudeau, directeur général de La[…]
COVID-19 :l’appel de l’Umih
L’UMIH appelle les assurances à la solidarité collective et demande aux pouvoirs publics de reconnaître « l’état de catastrophe sanitaire » L’urgence de la situation économique de nos entreprises nécessite une mobilisation massive et générale de[…]
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La restauration collective unie pour l’action
Restauration collective : Didier Guillaume signe avec les principaux acteurs une charte d’engagements pour viser 50% de produits de qualité et durables, dont 20% de produits bio d’ici 2022 et, pour tous les produits, favoriser une alimentation[…]
Club Med et l’Institut Paul Bocuse annonce un partenariat Ecole-Entreprise
Club Med, leader mondial des vacances tout compris haut de gamme, et l’Institut Paul Bocuse, ont lancé officiellement leur partenariat ce mardi, en annonçant notamment la création du premier bachelor Culinary Resort Management, dont la rentrée[…]
Le Cordon Bleu renforce son positionnement sur l’hôtellerie de luxe et la gastronomie internationales
Dans un secteur des voyages et du tourisme en pleine croissance (3,9% de croissance au niveau mondial en 2018), le Cordon Bleu Paris lance, en partenariat avec l'Université Paris Dauphine-PSL, un MBA in International Hospitality and Culinary[…]
Quid de l’avenir des vins ?
WINE PARIS, qui se tiendra du 10 au 12 février 2020, Parc des Expositions de Paris-Porte de Versailles, lance SO INTERNATIONAL by WINE PARIS, une série de débats prospectifs sur l’avenir et les enjeux des vins français à l’international.[…]
LES APPELS
D’OFFRES
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Aménagement de l'annexe B du tribunal administratif utilisée comme local de restauration du personnel
03/04/2020 - Conseil d'Etat
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Préparation et livraison de repas en liaison froide et/ou chaude pour le restaurant administratif du groupement ouest du Sdis77 situé à CHESSY.
03/04/2020 - SDIS de Seine et Marne Sce Départ. d'Incendie et de Secours
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Prestations de restauration collective au profit du Restaurant Inter Administratif de la DRIEA Idf et de la DRPJJ..
03/04/2020 - Ministère de l'Ecologie, énergie développement durable
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