La profession

Edition de La Cuisine de Référence à l’occasion des 25 ans du best-seller

Éditée pour la première fois en 1995, La Cuisine de Référence est le titre qui a formé plus de 800 000 apprenants à la technique française en cuisine. À l’occasion des 25 ans de ce best-seller, une belle édition limitée reliée ainsi que la[…]

31/10/2019 | Actualités, Les actualités, Métiers

La Famille et la Table, deux piliers du Club Med investis par les étudiants

Club Med, leader mondial des vacances tout compris haut de gamme invite les étudiants des écoles d'hôtellerie, restauration et tourisme du monde à repenser « la connexion familiale en restauration » autour d'un challenge international[…]

31/10/2019 | RH

Snacking et grignotage, un livret pour mieux comprendre les comportements alimentaires

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’alimentation, le Groupe Apicil, 4ème groupe de de protection sociale, et le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse proposent un troisième livret, qui vient compléter leur collection sur[…]

17/10/2019 | Snacking, Santé

Les Traiteurs de France en lutte contre le gaspillage

14200 repas redistribués en 2019 par le seul réseau national de traiteurs organisateurs de réceptions depuis la signature du pacte de lutte contre le gaspillage alimentaire à l’Assemblée Nationale en octobre 2015, les Traiteurs de France, le[…]

16/10/2019 | Restauration commerciale, Développement durable, Gastronomie

Etude METRO: situation des Restaurateurs et Commerçants Indépendants

Les professionnels restent optimistes (87%) même si la situation économique en France est leur plus grosse difficulté Le 8 octobre dernier s’est tenue la 4ème édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants organisée par[…]

15/10/2019 | Les fournisseurs, distribution

Salon des Coqs d'Or: samedi 16 & dimanche 17 novembre

Le rendez-vous avec le nec le plus ultra des vrais produits de France et d’ailleurs. Les femmes sont à l’honneur cette année dans le Guide des Gourmands qui fête son 32ème anniversaire… et le salon des Coqs d’Or n’échappera pas à cette vague[…]

09/10/2019 | Alimentation, Evénements, Restauration commerciale

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Marché de la gastronomie italienne : prenez la parole !

Vous êtes un décideur de la distribution ou un restaurateur... Associé au magazine LSA, au salon Cibus et Fiere di Parma, Néo Restauration vous invite à participer à une enquête pour recueillir vos perceptions sur ce marché. Cliquez sur le lien[…]

03/10/2019 | La restauration

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

Le Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe 2020 se tiendra le samedi 18 janvier lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Cette édition 2020 sera présidée par le chef Christophe Müller, MOF exécutive chef du restaurant triplement étoilé et[…]

20/09/2019 | Agenda de la restauration, Concours

Restau’co nouveau membre du CNIEL

Restau'co a rejoint le 19 septembre dernier le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) à la création du 4e collège. Le réseau portera la voix de la restauration collective, soit celle de nos membres (AJI, UDIHR, ACEHF,[…]

20/09/2019 | Restauration collective, Santé , Scolaire

Valo Resto Pro renforce son maillage

Depuis bientôt un an, Ecologic et ses partenaires, producteurs et installateurs, travaillent ensemble dans le cadre de Valo Resto Pro ® pour accélérer le développement de la collecte des Déchets d’Equipements Electriques et Electroniques (DEEE)[…]

19/09/2019

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