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La bibliothèque de Néo - Page 8

Réedition de Oenologie et crus des vins

Les éditions Jérôme Villette viennent de publier la mise à jour de l'ouvrage « ?nologie et crus des vins » de Kilien Stengel. Publié pour la première fois en 1984, ce livre complet sur la connaissance du vin, traite de façon claire et très[…]

30/10/2008

Tous les bienfaits de la châtaigne

Voilà un produit de saison à découvrir ou à redécouvrir : La châtaigne. Dans le recueil « Tous les bienfaits de la châtaigne » réalisé par Claudine Demay et Françoise Bon, on voyage dans les Monts d'Ardèche et dans le Parc Naturel Régional de[…]

30/10/2008

Trois nouveaux titres pour les Carnets d'ici aux Editions Glenat

« Cuisiner les fromages de nos régions », « Les bonnes recettes de Manie Jo », « Cuisiner les fromages de nos régions », ce sont là les trois nouveaux titres que nous proposent les Editions Glénat dans sa collection Carnets d'ici. Ces charmants[…]

30/10/2008
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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Deux nouvelles éditions du Petit Futé autour du vin

Deux nouvelles éditions du Petit Futé sur la thématique du vin viennent d'être publiées : . 1001 meilleurs vins à moins de 8€ 2009 : Ouvrage qui présente le meilleur de la production jusqu'à 8 Euros dans un large choix d'appellations. Cette[…]

30/10/2008

Quelles conditions pour traverser la crise sans trop de dommages ?

Dans sa chronique n° 50 "Cinq conditions pour traverser la crise sans trop de dommages", Thierry Poupard livre son approche de cette période tendue et quelques scénarios pour la traverser sans trop de casse. Chaque quinzaine, Thierry Poupard[…]

30/10/2008

Parution du Guide Lebey des restaurants de Paris

Avec l'exigence qui le caractérise, Claude Lebey vient de boucler la nouvelle édition de son Guide des Restaurants de Paris 2009. Il a recensé pour ses lecteurs 670 restaurants de Paris et de ses environs présentés de façon précise et pratique[…]

29/10/2008

Six nouveaux titres pour Collection

« Collection » la jolie série de livres de recettes d'Hachette Pratique vient de s'enrichir de nouveaux opus. On retrouve avec plaisir tout ce qui fait le charme de cette « Collection », un thème décliné autour de 40 recettes exposées avec[…]

23/10/2008

36e édition du Guide Gault Millau

La 36e édition du Guide GaultMillau vient de paraître. Pour 2009 ce n'est pas moins de 5 000 adresses qui sont sélectionnées (3 500 restaurants et 1 500 hôtels). Les notes attribuées prennent particulièrement en compte la qualité des produits,[…]

16/10/2008

La finalité du marketing doit se déplacer vers le profit

Face à un consommateur qui recherche un prix et des matières premières qui flambent, la marge de manœuvre du restaurateur est étroite. Répercuter la totalité des hausses sur les tarifs au risque de perdre le consommateur ? Entrer dans la logique[…]

15/10/2008

La positive attitude face à la crise

Alors que les signaux se multiplient pour affirmer que la crise est là, Thierry Poupard suggère aux restaurateurs d'adopter une nouvelle attitude et de nouveaux outils pour s'adapter aux nouvelles donnes du marché, faire évoluer l'offre,[…]

01/10/2008