La bibliothèque de Néo - Page 5

Ouvrir ou reprendre un bar-café-brasserie

La journaliste spécialisée Anouk Rebel donne des conseils avisés sur comment « Ouvrir ou reprendre un bar-café-brasserie » dans son guide paru aux éditions Studyrama. En 146 pages, elle indique la marche à suivre pour réussir à pérenniser son[…]

21/01/2010 | Indépendants,  Café

A la table du « Rêve dans le Pavillon Rouge »

William Chan Tat Chuen signe un livre sur la gastronomie chinoise en présentant les mets et boissons du XVIIIème siècle, évoqués par Cao Xueqin dans son roman « Rêve dans le Pavillon Rouge ». L'auteur nous invite à la table de la famille Jia,[…]

13/01/2010 | Alimentation

Le « fait maison » de nos grands-mères

Béatrice Montevi, spécialiste de diététique et de nutrition, propose dans un livre de 96 pages de nous faire redécouvrir « le fait maison de nos grands-mères ». A partir de trucs et astuces et de recettes présentées simplement, l'auteur nous[…]

13/01/2010 | Alimentation

Les guides Michelin 2010 se développent en Asie

Kyoto Osaka Pour sa première édition en anglais et en japonais, le guide Michelin Kyoto Osaka 2010 recense 203 établissements dont 147 restaurants, 34 hôtels et 22 Ryokans (auberges traditionnelles japonaises). Tous les restaurants sélectionnés[…]

13/01/2010 | Restauration commerciale

Si l'art de vivre m'était conté, à l'hôtel Le Meurice

Depuis bientôt 200 ans, l'hôtel Le Meurice symbolise l'élégance et la majesté de l'hôtellerie de luxe à Paris. « Le génie français de l'art de vivre » édité par Le Meurice propose une rétrospective de l'histoire de l'hôtel en neuf dates, comme[…]

06/01/2010 | Restauration hotellerie,  Yannick Alléno

Un guide qui fait rimer vin et santé Vins et Santé

Le vin, consommé régulièrement avec modération, participe à la bonne santé de nos concitoyens. C'est la philosophie du guide Vins et santé, paru chez Dubos.Nco.Edtions , parrainé par le Professeur Cabrol et par plusieurs membres de la communauté[…]

12/11/2009

"Le régime mastication" un ouvrage qui ne mâche pas ses mots ...

A l'approche de l'été nous voyons réapparaître dans tous les médias un cortège de régimes plus ou moins fantaisistes, voire dangereux .... Et s'il suffisait simplement de mieux mastiquer ses aliments pour perdre du poids ? C'est ce que nous[…]

14/05/2009

Le CNA préconise d'apprendre aux enfants à mieux manger

Après deux ans de travail et dans un contexte de lutte contre le développement préoccupant de l'obésité infantile, le Conseil national de l'Alimentation (CNA) vient de rendre public son rapport sur l'éducation alimentaire, la publicité[…]

07/05/2009 | Alimentation

TVA et gestion de crise, évitons les amalgames

Entre la gestion de la crise et la stratégie à adopter face à la baisse de la TVA, il vaut mieux éviter les amalgames conseille Thierry Poupart dans sa chronique n°61 dans laquelle il livre ses conseils sur le sujet Chaque quinzaine, Thierry[…]

16/04/2009

Ajoutez de la valeur à la prestation avant de baisser les prix

À l'heure où les restaurateurs s'interrogent sur la stratégie prix à adopter face à des consommateurs plutôt sensibles aux étiquettes, Thierry Poupard dans sa chronique n°60, prodigue quelques conseils sur la valeur ajoutée à apporter à une[…]

02/04/2009