Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La bibliothèque de Néo - Page 48

Les petites fourchettes

Pour les cuisiniers en herbe.Une nouvelle collection pour apprendre à cuisiner à partir de 5 ans, seul ou avec un adulte, vient de paraître : Les petites fourchettes. Déclinée autour de quatre titre thématiques, "des fêtes gourmandes", "des[…]

18/10/2004

Les bons accords

Les grands principes à respecter pour réussir une belle alliance plat et vin.Sous le titre "les bon accords", Joanna Simon, signe un ouvrage, très astucieux, qui réactualise les règles d'harmonie entre mets et vins. Véritable mine de conseils[…]

18/10/2004

Le vin Gault Millau 2005

La troisième édition de Bernard Burtschy présente 1200 vins.Bernard Burtschy, considéré comme l'un des meilleurs experts mondiaux de la dégustation des vins, signe cet ouvrage de référence. L'édition 2005 présente entre autres, 1200 vins notés,[…]

15/09/2004
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Édition 2021

Les petits plats aux champignons

Des bois ou des prés, sauvages ou cultivés, ils se prêtent toute l'année à la réalisation de plats variés.A l'automne le champignon est roi, et 2004 s'annonce comme un grand cru ! Le livre "Les petits plats aux champignons" permettra de les[…]

15/09/2004

''Légères, les salades d'hiver''

Les salades ne sont plus l'apanage de l'été, et se mettent aussi à table l'hiver.Les salades ont leur place sur nos tables d'hiver, avec des ingrédients de saison, simples ou sophistiquées, salées ou sucrées. L'ouvrage de Sandrine Audegond,[…]

15/09/2004

''Colorées, les purées !''

Pour faire preuve d'originalité et sortir des classiques.Sandrine Andegond, l'auteur de l'ouvrage "Colorées, les purées !" convie à découvrir toutes sortes de purées salées et sucrées. La trop sage purée de carotte s'enrichie d'orange et la[…]

15/09/2004

Vins du bout du monde

Parution du Guide 2005 des vins du monde entier.Ce guide signé par Hugh Johnson - autorité mondiale dans le domaine du vin - paraît depuis vingt-cinq ans avec une mise à jour annuelle. C'est 6 000 vins, producteurs et régions vinicoles de France[…]

26/08/2004 |

Les décideurs de l'industrie alimentaire

Parution de la 14ème édition de l'Annuaire l'industrie et de la distribution alimentaire.L'édition 2004 de l'Annuaire des décideurs de l'industrie alimentaire, recense plus de 10 000 noms de dirigeants, responsables, décideurs de l'industrie et[…]

26/08/2004 |

Un nouveau guide Petit Futé

L'édition 2004-2005 de la France Gourmande vient de paraître.Ce tout nouveau guide offre une découverte complète et largement détaillée de la gastronomie française. C'est un véritable recensement des produits par terroir, région par région, y[…]

26/08/2004

La restauration nîmoise en chiffres

La CCI de Nîmes a publié fin 2003 une étude sur la restauration. Un document très intéressant qui apporte de nombreuses précisions sur l'état de l'offre et qui constitue un précieux outil d'aide au développement.Depuis la dernière étude publiée[…]