Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La bibliothèque de Néo - Page 46

Les meilleures recettes de Méditerranée

Indispensable pour préparer sa table de vacances avant l'heure.La cuisine méditerranéenne fait recette et les ouvrages qui lui sont consacrés sont légion, mais l'infinie variété de ses produits et les associations de ses saveurs le permettent[…]

28/04/2005

Le Guide du golf 2005

GaultMillau vient de lancer sa première édition du Guide du golf. Un ouvrage qui recense 550 parcours en France (métropole et Dom Tom) ainsi qu'une sélection d'adresses gourmandes à proximité des golfs (300 restaurants, 250 hôtels, 100 boutiques[…]

21/04/2005

Saveurs de Provence

Tous les charmes de la Provence en cinquante recettesLa mise en page et les illustrations d'Isabelle de Borchgrave donnent un charme tout particulier à cet ouvrage et apportent aux recettes livrées par Jean-André Charial rêve et poésie. Le chef[…]

31/03/2005
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Édition 2021

Le Veau, des mots et des saveurs

Succulente et tendre, la viande de veau français possède auoujourd'hui ses signes de qualité."Le Veau des mots et des saveurs" nous convie à découvrir l'univers du veau, grâce notamment à la rencontre des acteurs de la filière viande et à un[…]

31/03/2005

Nouveau Guide Vert Thématique Michelin ''La France des Vignobles''

Fort du succès de sa collection « Le Guide Vert - Les Thématiques », Michelin lance un nouveau titre, « La France des Vignobles ». Ce guide touristique de 384 pages propose de découvrir les régions de France à travers leurs vignobles et leurs[…]

11/03/2005

Sondage

Enquête gourmande de CCDessert

La société Création Conseil Dessert (CCDessert) vient de lancer son "enquête gourmande" électronique. Ce sondage, à destination des clients de la restauration, vise à mieux connaître leurs goûts et habitudes de consommation en matière de[…]

10/03/2005 |

Première édition du guide Restogroupes 2005

Edité à 8 500 exemplaires, le guide Restogroupes 2005 constitue la première édition du premier réseau de restaurants spécialisés dans l'accueil des groupes en France. Il recense près de 80 établissements à travers des fiches détaillées[…]

22/02/2005

Recettes régressives pour gourmets nostalgiques

Comment retrouver ses souvenirs et son âme d'enfant dans son assiette...Si les mots coquillettes, rouleaux de réglisse, petits-suisses, riz au lait vous font monter les larmes aux yeux et évoquent pour vous une grande nostalgie de temps révolus,[…]

21/01/2005

Histoire de la cuisine et des cuisiniers

Techniques culinaires et pratiques de table en France, de l'époque gréco-romaine à nos jours.Réédition, revue et enrichie, de l'ouvrage de référence co-signé par Edmond Neirinck et Jean-Pierre Poulain. En associant leurs expériences d'historien,[…]

21/01/2005

Balade gourmande en terroir réunionnais

Les disciples bourbonnais d'Auguste Escoffier nous invitent à une découverte d'une étonnante cuisine du soleil.Préfacé par Michel Roth, directeur des cuisines de l'hôtel Ritz, lui-même disciple d'Auguste Escoffier, "Balade gourmande en terroir[…]

21/01/2005