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La bibliothèque de Néo - Page 30

Le Guide Lebey fête ses 20 ans

L'édition 2007du célèbre Guide Lebey des restaurants de Paris, qui fête ses 20 ans, sera en librairie le 2 novembre. Une sélection de 644 restaurants, dont 72 nouveaux, tous visités dans les mois qui précèdent la parution du guide. La date du[…]

27/10/2006 |

Dictionnaire de la dégustation des vins

Parkérisé: qualifie de façon critique, voire défavorable, un vin au goût de chêne trop marqué, en raison d'une extraction et d'un élevage sous bois poussés trop loin (synonyme : surboisé)... Voici l'une des définitions extraite du Dictionnaire[…]

27/10/2006 |

Sondage

49 % des patrons de TPE inquiets par l'annulation des 39 heures

Selon une étude Fiducial-Ifop publiée jeudi 26 octobre, la moitié des patrons de très petites entreprises du secteur café-hôtellerie-restauration craignent pour leur survie après l'annulation de l'accord sur les 39 heures.Alors que vient d'être[…]

Deuxième sélection du Guide Michelin New York City

Le célèbre guide rouge crée la catégorie "Our inspectors' favorites for good value", l'équivalent des Bib gourmands des guides Michelin européens.Michelin a dévoilé ce mardi 24 octobre la sélection d'hôtels et de restaurants qui figurent dans la[…]

Le chef est une femme

Pour découvrir le parcours de Rougui Dia, qui a su se faire une place dans un univers typiquement masculin.Bien que née dans le 13e arrondissement de Paris, Rougui Dia n'a jamais oublié ses origines sénégalaises. Et grâce à un courage et une[…]

24/10/2006

Les terrines de Cendrine

Pour cuisiner pâtés, foies gras, terrines, ...Bien connue des habitués du petit écran, Cendrine Dominguez, propose dans Les terrines de Cendrine, plus de 60 recettes autour de ces plats ainsi que celles de chutneys et petits pains pour les[…]

24/10/2006

Le Wi-fi gratuit augmente les ventes et fidélise

Selon une enquête publiée par free-hospot.com, la disponibilité du Wi-Fi gratuit, fidélise la clientèle en même temps qu'elle augmente les ventes.Le sondage mené dans six pays européens (dont la France) et auprès de 1000 utilisateurs, par le[…]

Oeuf

Ingrédient de base et indispensable dans tous les types de cuisine, l'oeuf méritait bien un ouvrage lui étant entièrement consacré."Qui de l'oeuf ou de la poule était là le premier ?" Nul n'a encore apporté de réponse à cette question[…]

24/10/2006

Larousse des desserts

Parution de la nouvelle édition, avec notamment les toutes dernières créations de Pierre Hermé.800 recettes de desserts, pâtisseries et confiseries pour ce livre pratique destiné aux débutants comme aux cuisiniers confirmés. Le Larousse des[…]

24/10/2006 |

La pâtisserie, grands classiques et créations de l'Ecole Lenôtre

Les Editions Jérôme Villette viennent de publier La pâtisserie, grands classiques et créations de l'Ecole Lenôtre. L'occasion pour l'école, créée en 1970 par Gaston Lenôtre, de présenter son savoir-faire unique. Les pâtisseries traditionnelles[…]

23/10/2006