L'événement - Page 2

Archives magazine

Il remporte le Trophée Masse

« J'ai assisté à une très belle finale de concours. » C'est en ces mots que Gérald Passédat, président du jury du Trophée Masse, a salué la victoire de Ludovic Nardozza, le 17 mars, sur Egast, à Strasbourg. Une consécration pour...

01/04/2014 | RH

La profession mobilisée contre le gaspillage

Le 16 octobre est officiellement devenu la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Une initiative du gouvernement, qui compte sur l'appui des syndicats. Car la restauration est largement concernée par ce fléau.Tout le...

01/11/2013 |
Sophie Davant derrière les fourneaux

Sophie Davant derrière les fourneaux

L'animatrice de télévision Sophie Davant, qui fait les belles heures de C'est au Programme, sur France 2, où elle propose des recettes de cuisine avec la complicité du chef Christian Leclou, vient de sortir avec ce dernier un livre...

La Fête de la gastronomie fédère les régions

La troisième Fête de la gastronomie s'est déroulée les 20, 21 et 22 septembre, conjointement à l'opération « Tous au restaurant ». Un temps fort qui prend de l'ampleur année après année et mobilise de plus en plus les...

Le fait-maison mieux valorisé sur les cartes

La promotion officielle annoncée du fait-maison dans les restaurants a relancé un débat qui ne demandait d'ailleurs qu'à reprendre entre les 100% pour et les tenants du « oui, mais ». Dialogue de sourds, direz-vous ? Pas si...

01/09/2013 | restaurantEvénements

Restaurant de qualité contre Maître Restaurateur, la guerre des guildes

Le Collège culinaire de France vient de lancer le label Restaurant de qualité. Une démarche diversement appréciée par les syndicats professionnels, à l'heure où le label Maître Restaurateur, soutenu par le gouvernement,...

01/05/2013 | restaurant

Après le scandale de la viande, la filière s'organise

Alors que le scandale de la viande de cheval revient sur le devant de la scène, à la faveur d'une « nouvelle » affaire Spanghero, la restauration fourbit ses armes pour affronter la crise. Et les distributeurs assurent tout faire pour...

01/04/2013 |

Une année pour préparer l'a venir

2013 fera la part belle aux salons et autres manifestations emblématiques de la profession. Des événements qui ne doivent pas faire oublier pour autant le climat de morosité qui règne sur le secteur.Une concertation globale sur la...

01/01/2013 | SIRHA

Vive le sport !

«Le bon fonctionnement d'un restaurant repose sur la cohésion d'une équipe, la capacité du manager à la motiver et à la faire progresser. Cet état d'esprit est naturel pour un sportif professionnel. » Christian Letienne, directeur de...

01/01/2013 | La restauration
« Les opérateurs de Rungis ont du mal à comprendre pourquoi on autorise le commerce de gros aliment   aire dans Paris intra-muros »

« Les opérateurs de Rungis ont du mal à comprendre pourquoi on autorise le commerce de gros aliment aire dans Paris intra-muros »

Alors que Metro Cash et Carry se prépare à ouvrir un deuxième entrepôt dans Paris intra-muros, le Marché d'intérêt national (MIN) de Rungis (94) investit pour moderniser ses installations et coller au plus près des attentes d'une...

01/04/2011