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L'événement - Page 2

Archives magazine

La Fête de la gastronomie fédère les régions

La troisième Fête de la gastronomie s'est déroulée les 20, 21 et 22 septembre, conjointement à l'opération « Tous au restaurant ». Un temps fort qui prend de l'ampleur année après année et mobilise de plus en plus les régions. %%HORSTEXTE:1%%[…]

Le fait-maison mieux valorisé sur les cartes

La promotion officielle annoncée du fait-maison dans les restaurants a relancé un débat qui ne demandait d'ailleurs qu'à reprendre entre les 100% pour et les tenants du « oui, mais ». Dialogue de sourds, direz-vous ? Pas si simple. «Afin de[…]

01/09/2013 | Evénementsrestaurant

Restaurant de qualité contre Maître Restaurateur, la guerre des guildes

Le Collège culinaire de France vient de lancer le label Restaurant de qualité. Une démarche diversement appréciée par les syndicats professionnels, à l'heure où le label Maître Restaurateur, soutenu par le gouvernement, s'installe. Restaurateurs[…]

01/05/2013 | Yannick Alléno
VOS EVENEMENTS
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02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Après le scandale de la viande, la filière s'organise

Alors que le scandale de la viande de cheval revient sur le devant de la scène, à la faveur d'une « nouvelle » affaire Spanghero, la restauration fourbit ses armes pour affronter la crise. Et les distributeurs assurent tout faire pour éviter que[…]

01/04/2013 |

Une année pour préparer l'a venir

2013 fera la part belle aux salons et autres manifestations emblématiques de la profession. Des événements qui ne doivent pas faire oublier pour autant le climat de morosité qui règne sur le secteur. Une concertation globale sur la[…]

01/01/2013 | Danone

Vive le sport !

«Le bon fonctionnement d'un restaurant repose sur la cohésion d'une équipe, la capacité du manager à la motiver et à la faire progresser. Cet état d'esprit est naturel pour un sportif professionnel. » Christian Letienne, directeur de la[…]

01/01/2013 | La restauration
« Les opérateurs de Rungis ont du mal à comprendre pourquoi on autorise le commerce de gros aliment   aire dans Paris intra-muros »

« Les opérateurs de Rungis ont du mal à comprendre pourquoi on autorise le commerce de gros aliment aire dans Paris intra-muros »

Alors que Metro Cash et Carry se prépare à ouvrir un deuxième entrepôt dans Paris intra-muros, le Marché d'intérêt national (MIN) de Rungis (94) investit pour moderniser ses installations et coller au plus près des attentes d'une clientèle qui[…]

01/04/2011
Les nouveaux enjeux de l'emploi saisonnier

Les nouveaux enjeux de l'emploi saisonnier

Les chiffres de la fréquentation de la saison d'hiver n'ont pas confirmé la baisse que beaucoup de professionnels redoutaient. Alors que la saison d'été débute, amenant avec elle son lot de touristes, français et étrangers, les établissements[…]

01/07/2010 |
Baisse de la TVA, cinq patrons de chaînes dressent un premier bilan

Baisse de la TVA, cinq patrons de chaînes dressent un premier bilan

Grand chantier de ces dix dernières années pour la restauration, la baisse de la TVA s'est soldée par un heureux dénouement le 1er juillet 2009. Un an après cet épilogue, Néorestauration fait le point avec ceux qui vont plus loin que le contrat[…]

La restauration s'intéresse de plus en plus à l'agriculture

À l'occasion du Salon de l'agriculture, qui s'est tenu du 27 février au 7 mars à Paris, Néo est allé enquêter sur les rapports entre la restauration et le monde agricole. Retour sur un renforcement des liens, qui répond à des objectifs de[…]