L'événement

Archives magazine

Quels business models, quels leviers pour quels convives ? Réponse le 3 décembre avec le Congrès RHD de Néo

Vous voulez connaître les derniers chiffres du secteur ? Prévoir l'évolution des comportements des consommateurs ? Echanger avec d'autres sur les business models de demain et ce, quel que soit le segment de restauration dans lequel vous opérez ?[…]

30/11/2020 | Congrès RHD

Un repas de Noël 2 étoiles pour les Restos du cœur

Le chef doublement étoilé Christophe HAY signe pour la 5ème année consécutive un dîner gastronomique à l’attention des bénéficiaires des Restos du Coeur qui aura lieu le 26 décembre 2019 à Blois. Depuis l’ouverture de son restaurant[…]

18/12/2019 | Les actualités, Gastronomie

Un vent de fraîcheur et de gourmandise souffle sur le Salon Saveurs

Du 30 novembre au 3 décembre, le Salon Saveurs des Plaisirs gourmands à l’Espace Champerret va vivre au rythme de la cheffe Flora Mikula. Un programme riche en découvertes, en passion et en émotion. Le rendez-vous parisien le plus gourmand de[…]

15/11/2018 | Alimentation, Agenda de la restauration, Actualités

Michel Bras aux commandes du futur restaurant de la Collection Pinault

François Pinault confie au chef Michel Bras les rênes du restaurant du nouveau site de présentation à Paris de la Collection Pinault. Une table qui « ne concurrence pas les maisons voisines ni n’a l’ambition d’entrer dans une compétition étoilée[…]

01/03/2018 | Actualités, Gastronomie

Sébastien Bras veut renoncer aux 3 étoiles du Suquet

« Aujourd’hui, à 46 ans, je veux donner un nouveau sens à ma vie. Ma vie professionnelle, ma vie en général, redéfinir cet essentiel. » C’est par ces mots que débute une vidéo de Sébastien Bras, postée le 20 septembre dernier sur le compte[…]

22/09/2017 | Gastronomie

La Maison Troisgros ouvre à Ouches

L’institution quitte les ambiances urbaines pour proposer une expérience en pleine nature, dans une ancienne ferme revisitée par Patrick Bouchain. Il était attendu, le voici réalité. Le déménagement de la Maison Troisgros, de la place de la gare[…]

23/02/2017 | Gastronomie

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Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères Valence. Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet Paris-Plage) ont décroché le 2 février dernier, une année d’apprentissage au sein de[…]

09/02/2016 | La profession

Un livre pour ses 350 ans

À l'occasion des 350 ans de Brasseries Kronenbourg, le Cherche-Midi, éditeur, publie un livre sur la saga de l'une des plus anciennes entreprises françaises : Kronenbourg depuis 1664. Le livre retrace l'histoire et l'esprit pionnier de la plus[…]

01/12/2014 | restaurant

Il remporte le Trophée Masse

« J'ai assisté à une très belle finale de concours. » C'est en ces mots que Gérald Passédat, président du jury du Trophée Masse, a salué la victoire de Ludovic Nardozza, le 17 mars, sur Egast, à Strasbourg. Une consécration pour le chef de[…]

01/04/2014 | RH, Métiers

La profession mobilisée contre le gaspillage

Le 16 octobre est officiellement devenu la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Une initiative du gouvernement, qui compte sur l'appui des syndicats. Car la restauration est largement concernée par ce fléau. Tout le monde[…]

01/11/2013 | La profession

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