L'événement

Archives magazine

Un vent de fraîcheur et de gourmandise souffle sur le Salon Saveurs

Du 30 novembre au 3 décembre, le Salon Saveurs des Plaisirs gourmands à l’Espace Champerret va vivre au rythme de la cheffe Flora Mikula. Un programme riche en découvertes, en passion et en émotion. Le rendez-vous parisien le plus gourmand de[…]

15/11/2018 | Alimentation, Agenda de la restauration, Actualités

Michel Bras aux commandes du futur restaurant de la Collection Pinault

François Pinault confie au chef Michel Bras les rênes du restaurant du nouveau site de présentation à Paris de la Collection Pinault. Une table qui « ne concurrence pas les maisons voisines ni n’a l’ambition d’entrer dans une compétition étoilée[…]

01/03/2018 | Actualités, Gastronomie

Sébastien Bras veut renoncer aux 3 étoiles du Suquet

« Aujourd’hui, à 46 ans, je veux donner un nouveau sens à ma vie. Ma vie professionnelle, ma vie en général, redéfinir cet essentiel. » C’est par ces mots que débute une vidéo de Sébastien Bras, postée le 20 septembre dernier sur le compte[…]

22/09/2017 | Gastronomie

La Maison Troisgros ouvre à Ouches

L’institution quitte les ambiances urbaines pour proposer une expérience en pleine nature, dans une ancienne ferme revisitée par Patrick Bouchain. Il était attendu, le voici réalité. Le déménagement de la Maison Troisgros, de la place de la gare[…]

23/02/2017 | Gastronomie

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères Valence. Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet Paris-Plage) ont décroché le 2 février dernier, une année d’apprentissage au sein de[…]

09/02/2016 | La profession

Un livre pour ses 350 ans

À l'occasion des 350 ans de Brasseries Kronenbourg, le Cherche-Midi, éditeur, publie un livre sur la saga de l'une des plus anciennes entreprises françaises : Kronenbourg depuis 1664. Le livre retrace l'histoire et l'esprit pionnier de la plus[…]

01/12/2014 | restaurant

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Il remporte le Trophée Masse

« J'ai assisté à une très belle finale de concours. » C'est en ces mots que Gérald Passédat, président du jury du Trophée Masse, a salué la victoire de Ludovic Nardozza, le 17 mars, sur Egast, à Strasbourg. Une consécration pour le chef de[…]

01/04/2014 | RH, Métiers

La profession mobilisée contre le gaspillage

Le 16 octobre est officiellement devenu la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Une initiative du gouvernement, qui compte sur l'appui des syndicats. Car la restauration est largement concernée par ce fléau. Tout le monde[…]

01/11/2013 | La profession

Sophie Davant derrière les fourneaux

L'animatrice de télévision Sophie Davant, qui fait les belles heures de C'est au Programme, sur France 2, où elle propose des recettes de cuisine avec la complicité du chef Christian Leclou, vient de sortir avec ce dernier un livre compilant les[…]

01/11/2013 | Agenda de la restauration

La Fête de la gastronomie fédère les régions

La troisième Fête de la gastronomie s'est déroulée les 20, 21 et 22 septembre, conjointement à l'opération « Tous au restaurant ». Un temps fort qui prend de l'ampleur année après année et mobilise de plus en plus les régions. %%HORSTEXTE:1%%[…]

01/10/2013 | Evénements, restaurant, Frédéric Lefèvre

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