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Pour Grégoire Ambroselli, cofondateur de Choco, « Notre plateforme a convaincu le marché »

Quatre ans après sa création, Choco, spécialiste de la gestion de commandes, accompagne quelque 15 000 restaurateurs et plus de 10 000 fournisseurs dans les 6 pays où la plateforme est déployée. Et forte de la réalisation d’une levée de fonds de[…]

12/04/2022 | Les fournisseurs,  Digitalisation,  Gaspillage alimentaire

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Pour Martin Habfast, cofondateur d’Umiami, « Nous apportons une proposition nouvelle sur les viandes végétales »

Umiami, spécialiste des alternatives végétales à la viande, vient d’officialiser une levée de fonds de 26,5 millions d’euros, la plus grosse série A de ce secteur en Europe. La réalisation de ce financement, mené auprès par Astanor Ventures,[…]

06/04/2022 | Les fournisseurs,  Foodtech,  Végétal

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Pour Sandra Chassan, directrice marketing de Subway France, « Beaucoup d’habitudes ont évolué sur la pause-déjeuner »

Même s’il reste encore loin des niveaux de fréquentation pré-crise, le midi reprend des couleurs dans le hors-foyer, +13% de visites gagnées vs 2020 selon le panel OOH Kantar. Une dynamique qui profite d’abord à la restauration rapide, qui a[…]

05/04/2022 | Subway,  Restauration rapide,  Livraison

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Pour Ilan Ouanounou, DG d'Edenred France, "Les titres-restaurants ont un rôle à jouer dans l'environnement-prix actuel "

Sur un marché du hors-foyer qui a retrouvé des volumes en 2021, mais reste encore loin des niveaux pré-crise, les opérateurs de titres-restaurants, résilients en 2020, ont été particulièrement dynamiques, à l'instar d'Edenred France, en[…]

04/04/2022 | Restauration commerciale,  Edenred France,  Digitalisation

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Pour Anton Soulier, fondateur de Taster, « La moitié de nos clients nous découvrent via les réseaux sociaux »

Sur un canal de la livraison qui s’est singulièrement épaissi depuis la crise sanitaire, Taster accélère sur la licence de marque. Déployant ses marques virtuelles dans quelque 70 établissements franchisés en France, le spécialiste full-digital,[…]

30/03/2022 | Livraison,  Marchés,  Dark kitchen

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Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch : « 40 % de nos ventes sont faites entre 15 et 18h »

Quatre restaurants, 1 million d’euros en moyenne de chiffre d’affaires pour chacun... Fort de ces chiffres, Mickaël Lipari, le fondateur de l'enseigne fast casual de crêpes et gaufres Crêpe Touch, lance sa franchise. Avec des objectifs ambitieux[…]

04/03/2022 | Concepts,  Franchise,  La restauration

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Pour Vincent Grellier, "C'est une vraie fierté d'arriver au pilotage de la franchise Au Bureau"

Pour reprendre les rênes d’Au Bureau, laissées par Charles Dorémus, qui a pris la présidence de La Romainville, c’est sur ses propres talents que Groupe Bertrand a décidé de s’appuyer, nommant Vincent Grellier à la direction générale de la[…]

02/03/2022 | Restauration commerciale,  Au bureau,  Groupe Bertrand