Interview - Page 2

Foodles, de Paris à Londres, des partenaires-traiteurs aux laboratoires de production

Interview

Foodles, de Paris à Londres, des partenaires-traiteurs aux laboratoires de production

La start-up, qui propose des menus gourmands ultra-frais livrés chaque jour dans des frigos dotés d’une technologie brevetée et 100% made in France, essaime dans l’Hexagone et en Europe… Elle vient d’ouvrir au Royaume-Uni, raconte...

Pour Philippe Jean, DG de Del Arte, « La restauration à table a un travail à mener sur son offre »

Interview

Pour Philippe Jean, DG de Del Arte, « La restauration à table a un travail à mener sur son offre »

Après deux années de crise sanitaire, les cartes sont rebattues sur un marché du hors-domicile. Les attentes ne sont plus les mêmes, les flux non plus. En 2021, les volumes sur la pause-déjeuner ont ainsi clairement penché du côté de...

Pour Grégoire Ambroselli, cofondateur de Choco, « Notre plateforme a convaincu le marché »

Interview

Pour Grégoire Ambroselli, cofondateur de Choco, « Notre plateforme a convaincu le marché »

Quatre ans après sa création, Choco, spécialiste de la gestion de commandes, accompagne quelque 15 000 restaurateurs et plus de 10 000 fournisseurs dans les 6 pays où la plateforme est déployée. Et forte de la réalisation d’une...

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02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Pour Martin Habfast, cofondateur d’Umiami, « Nous apportons une proposition nouvelle sur les viandes végétales »

Interview

Pour Martin Habfast, cofondateur d’Umiami, « Nous apportons une proposition nouvelle sur les viandes végétales »

Umiami, spécialiste des alternatives végétales à la viande, vient d’officialiser une levée de fonds de 26,5 millions d’euros, la plus grosse série A de ce secteur en Europe. La réalisation de ce financement, mené auprès par...

06/04/2022 | Les fournisseursVégétal
Pour Sandra Chassan, directrice marketing de Subway France, « Beaucoup d’habitudes ont évolué sur la pause-déjeuner »

Interview

Pour Sandra Chassan, directrice marketing de Subway France, « Beaucoup d’habitudes ont évolué sur la pause-déjeuner »

Même s’il reste encore loin des niveaux de fréquentation pré-crise, le midi reprend des couleurs dans le hors-foyer, +13% de visites gagnées vs 2020 selon le panel OOH Kantar. Une dynamique qui profite d’abord à la restauration...

Pour Ilan Ouanounou, DG d'Edenred France, "Les titres-restaurants ont un rôle à jouer dans l'environnement-prix actuel "

Interview

Pour Ilan Ouanounou, DG d'Edenred France, "Les titres-restaurants ont un rôle à jouer dans l'environnement-prix actuel "

Sur un marché du hors-foyer qui a retrouvé des volumes en 2021, mais reste encore loin des niveaux pré-crise, les opérateurs de titres-restaurants, résilients en 2020, ont été particulièrement dynamiques, à l'instar d'Edenred...

Pour Anton Soulier, fondateur de Taster, « La moitié de nos clients nous découvrent via les réseaux sociaux »

Interview

Pour Anton Soulier, fondateur de Taster, « La moitié de nos clients nous découvrent via les réseaux sociaux »

Sur un canal de la livraison qui s’est singulièrement épaissi depuis la crise sanitaire, Taster accélère sur la licence de marque. Déployant ses marques virtuelles dans quelque 70 établissements franchisés en France, le spécialiste...

30/03/2022 | LivraisonMarchés
Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch : « 40 % de nos ventes sont faites entre 15 et 18h »

Interview

Mickaël Lipari, fondateur de Crêpe Touch : « 40 % de nos ventes sont faites entre 15 et 18h »

Quatre restaurants, 1 million d’euros en moyenne de chiffre d’affaires pour chacun... Fort de ces chiffres, Mickaël Lipari, le fondateur de l'enseigne fast casual de crêpes et gaufres Crêpe Touch, lance sa franchise. Avec des...

04/03/2022 | ConceptsFranchise
Pour Vincent Grellier, "C'est une vraie fierté d'arriver au pilotage de la franchise Au Bureau"

Interview

Pour Vincent Grellier, "C'est une vraie fierté d'arriver au pilotage de la franchise Au Bureau"

Pour reprendre les rênes d’Au Bureau, laissées par Charles Dorémus, qui a pris la présidence de La Romainville, c’est sur ses propres talents que Groupe Bertrand a décidé de s’appuyer, nommant Vincent Grellier à la direction...

02/03/2022 | Groupe BertrandMarchés
Pour Cécile Rivoire, directrice de réseau Ninkasi, "Nous nous attendons à repartir fort en mars"

Interview

Pour Cécile Rivoire, directrice de réseau Ninkasi, "Nous nous attendons à repartir fort en mars"

Exercice 2021 pas simple pour Ninkasi, 23 restaurants en France, en retrait de 34% par rapport à ses niveaux d’avant-crise (17 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2021). Mais l’enseigne, en complémentarité avec l’activité de...