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Innovations - Page 93

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

 Tarte aux pommes et mirabelles par Boncolac

Tarte aux pommes et mirabelles par Boncolac

Cette tarte pommes et mirabelles créée par Boncolac séduira le plus grand nombre par son duo gourmand et inédit. Cette recette très fruitée présente de belles lamelles de pommes et de belles mirabelles disposées de façon artisanale sur une crème[…]

Les moyens de paiement dématérialisés ont le vent en poupe

Les moyens de paiement dématérialisés ont le vent en poupe

Partie émergée de l'iceberg, la dématérialisation des moyens de paiement, et en particulier celle du titre-restaurant, fait couler beaucoup d'encre. Différents opérateurs proposent désormais leurs services. Le marché du titre-restaurant[…]

01/01/2013 | Les solutions
Prix de la meilleure nouveauté en restauration 2013

Prix de la meilleure nouveauté en restauration 2013

FINES BULLES Devenue eau minérale naturelle en 1928, l'eau de Plancoët jaillit au coeur du Tertre de Brandefer, classé « îlot exceptionnel de biodiversité ordinaire ». Un travail sur la carbonatation du produit a été réalisé pour obtenir des[…]

01/01/2013 | restaurant
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03 dé - Live et replay
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Spécial Bretagne

Spécial Bretagne

Le 30 novembre dernier se tenait, à Plougastel-Daoulas (29), la 2e édition du salon RHD Produit en Bretagne. L'occasion de remettre à deux produits de la région le Prix de la Meilleure Nouveauté en restauration 2013. Les 5 critères de sélection[…]

01/01/2013 |
Le Manuel de cuisine alternative, par Gilles Daveau, illustré par Clément Luzeau, aux éditions Sama

Le Manuel de cuisine alternative, par Gilles Daveau, illustré par Clément Luzeau, aux éditions Sama

Le manuel de cuisine alternative vise à s'ouvrir à des produits ou des modes de préparation différents et réinventer les façons de se nourrir au quotidien. Ces changements ambitionnent en particulier un enjeu majeur : revaloriser les protéines[…]

01/01/2013 | restaurant
Fifi Chachnil présente la bouteille d’Ecusson

Fifi Chachnil présente la bouteille d’Ecusson

À l'occasion de l'Epiphanie 2013, Ecusson joue la carte du glamour et de la légèreté grâce à Fifi Chachnil, créatrice de lingerie fine. Découvrez le nouvel habillage des bouteilles Ecusson rosé et Ecusson Poiré imaginé par Fifi Chachnil. « Le[…]

20/12/2012 |
Nouveau lave-mains chez Tournus

Nouveau lave-mains chez Tournus

Ce nouveau modèle monobloc à commande fémorale, avec un bouton-poussoir disposé sur le bandeau avant est réalisé d’une seule pièce d'inox emboutie comprenant la cuve, la jupe, et le dosseret pour une hygiène maximale. La corbeille comporte[…]

Assortiments de légumes anciens par Prince de Bretagne

Assortiments de légumes anciens par Prince de Bretagne

En plein cœur de l'hiver, les producteurs Prince de Bretagne ont décidé de remettre au goût du jour les légumes anciens avec le lancement de deux assortiments de légumes anciens. - Un assortiment « découverte » : Carottes de couleurs, Radis[…]

Château Liversan 2009, l’âme du Médoc

Château Liversan 2009, l’âme du Médoc

Le château Liversan est une propriété d’un seul tenant situe sur la commune de Saint Sauveur, limitrophe de Pauillac. Le terroir de graves fines sur un plateau calcaire est très filtrant et l’enracinement des vignes en est grandement favorisé.[…]

12/12/2012 |
Nouvelle chaise tressée chez GoIn

Nouvelle chaise tressée chez GoIn

Cette nouvelle chaise présente un piétement en aluminium et renoue avec le tressage de l’assise et du dossier comme dans les années soixante. Mais nous sommes en 2013 et l’exécution a été sensiblement améliorée par rapport aux chaises tressées[…]