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Innovations - Page 91

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations

Clos Poggiale: l'AOC corse de Skalli

12/04/2002

Les domaines Skalli ont présenté récemment, et pour la première fois, à la presse et aux dégustateurs, le Clos Poggiale. Il y a deux ans, la famille Skalli a en effet décidé de faire renaître ce domaine de 220 hectares qu'elle possède depuis 1963 en bordure de l'étang de Diana, sur la côte est de l'île de Beauté et surtout, de lancer un programme […]

Le ris de veau de retour

05/04/2002

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Un arrêté du ministère de l' Agriculture publié au JO du 30 mars annonce le retour du ris de veau dans les restaurants et sur les marchés pour la fin du mois de mai 2002. Cependant, pour garantir la sécurité du consommateur, seuls les thymus des animaux nés après janvier 2002 et nourris au lait de leur mère seront admis à la vente. La vente des ris […]

Double crème de cassis Joseph Cartron

27/03/2002

Le secret de la double crème de cassis de la société Joseph Cartron, distillateur-liquoriste à Nuits-Saint-Georges depuis 1882, réside en partie dans l'assemblage des jus issus de deux macérations, mêlé ensuite à du sucre cristallisé. Une liqueur à marier idéalement avec un bourgogne aligoté.

Une charte nationale pour les Fraises de nos terroirs

20/03/2002

Bien décidés à jouer la qualité, les 1500 producteurs des "Fraises de nos terroirs" ont rédigé une charte collective nationale de qualité. Il ne suffit pas d'affirmer qu'on a les meilleurs fraises. Encore faut-il le prouver en donnant aux clients les bons repères. Les fraisiculteurs "Fraises de nos Terroirs" l'ont bien compris. Ils ont donc décidé […]

Création du salon Room Décor

27/02/2002

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La 1ère édition du salon se tiendra du 17 au 20 mars, Paris Expo, Porte de Versailles. Un panorama des tendances d'aujourd'hui et de demain Reed Expositions France lance ce nouveau salon, à vocation biennale, sur l'univers de l'aménagement et de l'ambiance intérieures des hôtels, restaurants et bars. L'organisateur annonce 100 exposants pour cette […]

NF Mobilier sur le web

22/02/2002

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Comment faire le bon choix d'un siège en assurant la sécurité et le confort de l'utilisateur, et en respectant les exigences des réglementations Le nouveau site www.nf-mobilier-pro.com est un outil accessible, interactif, simple d' aide à la décision pour un acheteur de mobilier en milieu professionnel.qu'il s'agisse d'un restaurant d' entreprise, […]

DA Expo du 6 au 9 novembre à Paris E xpo Porte de Versailles

13/02/2002

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Le salon international de la distribution automatique s'agrandit et s'enrichit. Cette septième édition prendra place dans le nouveau hall 4 du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, qui déploie 20.000 m² rénovés et modernisés. Le salon, à travers l'organisation des stands et les thèmes des débats, sera axé sur les marchés de demain, et sur […]

YES: la solution achat de RestauPro.com

06/02/2002

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RestauPro.com, société de services, opérant dans les nouvelles technologies, lance YES (Your E-Procurement). Un outil qui allie la prise de commandes, la gestion des mercuriales et les statistiques pour tous les catalogues. RestauPro.com propose aux professionnels de la restauration une nouvelle solution achat : YES. Cet outil de communication en […]

Les Titres Restaurant sécurisés

28/01/2002

La Centrale de Règlement des Titres (CRT) vient d'inventer le premier détecteur de titres restaurant volés, périmés ou falsifiés. Pour sécuriser le système d'acceptation des titres face à la recrudescence des vols, les trois émetteurs membres de la CRT (Accor Service France pour les tickets restaurants, le groupe Chèque Déjeuner pour les Chèques […]

Les ventes de Guy Degrenne progressent de 6,7 %

28/01/2002

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Le spécialiste français des arts de la table et de la cuisine réalise une bonne année 2002 avec des ventes en hausse de 6,7 % Après une bon début d'année 2001, un troisième trimestre en forte progression mais une fin d'année marquée par une réduction des ventes vers les USA, une baisse d'activité dans l'hôtellerie-restauration et avec les […]

Electrolux cède sa division "Equipements de loisirs"

28/01/2002

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Le groupe suédois d'électroménager va vendre la totalité de sa division "Equipements de loisirs" à la société d'investissement EQT Northerm Europe. Après avoir effectué une cession partielle en juillet 2001 de son activité "Equipements de loisirs" (mini-frigo pour véhicules de loisirs et mini-bar pour caravanes, camping-cars et hôtellerie), le […]

Aromates glacés

Aromates glacés

13/12/2001

Spécialiste des herbes surgelées, Daregal propose désormais des préparations glacées d'aromates. Ces pâtes surgelées d'herbes et d'épices se travaillent à la cuillère dès la sortie du congélateur. Cinq références sont disponibles : ail-persil pour agrémenter les légumes poêlés ou cuits à la vapeur ou encore les vinaigrettes et mayonnaises ; pesto […]

Détecteur autonome

Détecteur autonome

13/12/2001

Adapté aux petits établissements,le nouveau détecteur AlgoDaD 2 de Cerberus (Siemens) est une solution compacte, pratique et économique. Adapté aux petits établissements qui n'ont pas besoin d'une installation de détection incendie avec dispositif central, le nouveau détecteur autonome déclencheur AlgoDaD 2 de Cerberus (Siemens) est une solution […]

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