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Innovations - Page 91

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Sirum, le sirop de rhum arrangé signé O’n’G

Sirum, le sirop de rhum arrangé signé O’n’G

O’n’G invente Sirum, le sirop de rhum arrangé. Cette nouveauté est destinée à sucrer les plats, les desserts et les boissons. Le sirop ne nécessite pas de dilution dans l’eau et s’utilise tel quel. La mignonette de 2cl est parfaitement adaptée[…]

Mussana, appareil à Chantilly pour les pros

Mussana, appareil à Chantilly pour les pros

la société Mussana présente en avant-première salon sa dernière innovation. La société Mussana France innove en proposant la toute nouvelle version 2012 du micro-appareil à chantilly Minitronic Pony. S’adressant aux métiers de bouche et de la[…]

Château Roubine, une nouvelle cuvée inspirée

Château Roubine, une nouvelle cuvée inspirée

Niché au creux d’un cirque naturel bordé de pins et de chênes, Château Roubine, Cru Classé en Côtes de Provence, s’étend sur de plus de 130 hectares dont 70 de vignes conduites en agriculture raisonnée, entre Lorgues et Draguignan au coeur du[…]

25/10/2012 |
Boudin noir  braisé aux pommes à la farine de froment par Brake

Boudin noir braisé aux pommes à la farine de froment par Brake

Brake présente le boudin cuit puis braisé, pour éviter l’éclatement du boyau à la cuisson ! Une recette signée « La maison des gourmets » qui se différencie par l’utilisation de sang 100% frais (non déshydraté et sans plasma), d’un fort[…]

Belemnita 2004 de Philippe Gonet : un immense champagne à la densité minérale

Belemnita 2004 de Philippe Gonet : un immense champagne à la densité minérale

Cette cuvée rare traduit toute la complexité et la puissance d’un grand cru exceptionnel, dans un superbe millésime. Produite à 4000 exemplaires seulement et uniquement lors des très grandes années, Belemnita (du nom des fossiles de l’ère[…]

18/10/2012 |
Capic présente  le comptoir N

Capic présente le comptoir N

Par sa petite taille, ce four peu encombrant saura s’adapter à toutes les contraintes d’espace. Une durée de cuisson courte : ce petit four grillera en un temps record toasts, croque-monsieur, petites pizzas... Le principe de fonctionnement est[…]

Sel d'Einville : le gros sel à l’ancienne

Sel d'Einville : le gros sel à l’ancienne

Le sel d’Einville est un gros sel à l’ancienne présenté dans son étui refermable et anti-fuite. Pratique, ergonomique, l’emballage s’ouvre et se referme en un clin d’oeil. Exit les fuites, son packaging hermétique permet de conserver toutes les[…]

Malard séduit les femmes

Malard séduit les femmes

La Maison Malard lance une nouvelle cuvée destinée aux femmes : LadyStyle. Vêtue de python, elle arbore des codes couleurs ultra-féminins empreints de raffinement. Une bulle de féminité pensée par une femme, Natacha Malard. Avant de s'installer[…]

11/10/2012 |
Capic présente le comptoir N

Capic présente le comptoir N

Ce four de petite taille propose une durée de cuisson courte, pour griller en un temps record toasts, croque-monsieur, petites pizzas... Le principe de fonctionnement est simple : l’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré[…]

Alliance de foie gras de canard et de yuzu par Rougié

Alliance de foie gras de canard et de yuzu par Rougié

La créativité Rougié n’a aucune frontière, c’est le yuzu qui a été sélectionné pour sa recette de l’année. Ingrédient incontournable de la cuisine japonaise, ce fruit venu d’Asie apporte au foie gras une saveur acidulée et une subtile pointe[…]