Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Innovations - Page 90

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Osso-Buco de canard de Barbarie

Osso-Buco de canard de Barbarie

Parmi les nouveaux produits pour la restauration collective, Brake propose les morceaux de canard de Barbarie nés, élevés et abattus en France, bien calibrés et très maigres pour une cuisson rapide et régulière. Idéal pour un osso-buco savoureux[…]

01/03/2013
Sardines en bocal

Sardines en bocal

Des sardines en version originelle. Comptoir de Belle île en Mer présente des sardines bretonnes pêchées par le Jimorhan, bolincheur de Concarneau. Elles sont la réplique exacte d'une recette datant d'avant 1820, l'ère industrielle de la sardine[…]

01/03/2013 |

Débanaliser le café gourmand

En quelques années, le café gourmand est passé du rang de « surprise du chef » à celui de véritable institution. Pour les établissements, il s'agit désormais de se démarquer et de se renouveler. Pour nos voisins européens, le café gourmand reste[…]

01/03/2013 |
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CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Château Clément-Pichon  2010, un haut-médoc élégant et racé

Château Clément-Pichon 2010, un haut-médoc élégant et racé

Situé sur la commune de Parempuyre, non loin de Bordeaux, le Château Clément-Pichon est aux portes du Médoc. Son histoire remonte au XIVème siècle où il était connu comme la Motte Caupène. Après la succession de plusieurs familles et le passage[…]

28/02/2013 |
La distribution alimentaire et certifiée compatible micro-ondes.

La distribution alimentaire et certifiée compatible micro-ondes.

L’étiquette alimentaire « 4010 EP Food Label » garantit une détection améliorée, une désactivation et un étiquetage à la source à haute vitesse. Checkpoint Systems, leader mondial des solutions de gestion de la démarque inconnue, annonce[…]

Purées de fruits ambiantes par Ravifruit

Purées de fruits ambiantes par Ravifruit

Ravifruit présente sa nouvelle gamme de purées de fruits. Des recettes naturelles : juste du fruit et quelques grammes de sucre pour offrir des saveurs fruitées authentiques. Une pasteurisation toute en douceur pour préserver le goût et la[…]

Une vague nordique séduit le CHR

Une vague nordique séduit le CHR

Brasseries Kronenbourg vient de lancer Skoll, la bière « so cold » du segment « tendances ». Offre alternative sur le segment des bières tendances destinées aux jeunes adultes, Skoll permet à Kronenbourg de renforcer son portefeuille de marques[…]

21/02/2013 |
Opinel s’habille aux couleurs du printemps

Opinel s’habille aux couleurs du printemps

La célèbre marque savoyarde présente deux nouveaux coffrets aux coloris gais et printaniers. Avec un manche en charme teinté et verni, quatre outils indispensables en cuisine sont réunis par Opinel. L’occasion de joindre l’utile à l’agréable en[…]

Deux solutions volaille signées Gastronome Professionnels

Deux solutions volaille signées Gastronome Professionnels

Gastronome Professionnels poursuit le développement de sa gamme de produits service avec deux nouvelles solutions volaille adaptées à la restauration rapide L’aiguillette de poulet rôti 15 g, et le petit filet de poulet rôti 50 g. Des morceaux[…]

La Sommelière, des caves pour tous les vins

La Sommelière, des caves pour tous les vins

Avec la nouvelle cave multizones TR2V150, La Sommelière propose une cave dotée d’une technologie de pointe conçue pour les sommeliers les plus exigeants. Cette cave est destinée à la mise en température idéale de près de 200 bouteilles grâce à[…]