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Innovations - Page 9

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
SIAL 2016 : Les bouchées de camembert panées

SIAL 2016 : Les bouchées de camembert panées

13/10/2016

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Ces bouchées de camembert panées en forme de donuts sont exemptes d'huile de palme. Pour les préparer, il suffit de les passer au four traditionnel, au micro-ondes, à la poêle ou à la friteuse. Conservation à - 18 °C. 40 pièces de 25 g dans un sachet de 2 kg. Savencia Fromage et Dairy Czech Republic, A.S.

SIAL 2016 : L'huile de coco naturelle

SIAL 2016 : L'huile de coco naturelle

13/10/2016

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L'huile de coco liquide pure et naturelle se caractérise par l'absence d'acides gras trans et de cholestérol. L'huile reste liquide jusqu'à 7 °C. Bouteille de 1 litre. ProSource International, Inc./Nuco

SIAL 2016 : Les glaces sans colorants ni arômes artificiels

SIAL 2016 : Les glaces sans colorants ni arômes artificiels

13/10/2016

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Ces glaces d'inspiration pâtissière, de fabrication artisanale française, ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels. Pot individuel de 100 ml, avec cuillère. La Charlotte

SIAL 2016 : Les veloutés de légumes déclassés

SIAL 2016 : Les veloutés de légumes déclassés

13/10/2016

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Les recettes, réalisées avec des légumes déclassés, sont élaborées par des chefs de la région lilloise. Une idée pour lutter contre le gaspillage alimentaire et soutenir l'emploi local. Variétés : velouté 6 légumes estragon ; velouté carottes coriandre ; soupe d'endive à l'orange ; crème d'oignons caramélisés ; gaspacho rouge ; soupe froide […]

SIAL 2016 : Le vin blanc de kiwi

SIAL 2016 : Le vin blanc de kiwi

13/10/2016

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Le blanc de kiwi est un vin obtenu par la fermentation de kiwis. Il ne contient pas d'arôme, ni eau, ni colorant. La boisson utilise les fruits déclassés, et affiche 8,5 % d'alcool par volume. Bouteille de 0,75 litre. Longonya

SIAL 2016 : Le riz au lait de chèvre

SIAL 2016 : Le riz au lait de chèvre

13/10/2016

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Ce riz au lait de chèvre ne contient pas de gluten. Il se conserve entre 2 °C et 8 °C. Pot de verre de 195 g. . Delicatessen La Ermita

SIAL 2016 : Le fumet de girolles en sachet

SIAL 2016 : Le fumet de girolles en sachet

13/10/2016

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Le fumet de girolles, élaboré avec le chef étoilé Philippe Brun, est fabriqué à partir de champignons sélectionnés. Le sachet, pratique, tient debout et est refermable. À la gamme : fumet de morilles et fumet de cèpes. Berlingot de 800 g. Borde

SIAL 2016 : Les boulettes de lentilles

SIAL 2016 : Les boulettes de lentilles

13/10/2016

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Des boulettes de lentilles vertes françaises dans une recette surgelée aux carottes, oignons, herbes de Provence et menthe. Ces légumineuses bio sont sources de protéines, riches en fibre et ne contiennent pas de soja. À la gamme : pois chiches, haricots flageolets. Boîte de 3 kg. Ici et Là - Le Boucher vert

SIAL 2016 : Le biscuit connecté

SIAL 2016 : Le biscuit connecté

13/10/2016

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Le biscuit connecté, doté du label Bleu-Blanc-Coeur, permet au consommateur de flasher le logo sur l'emballage via l'application Ubleam, et le gâteau apparaît en réalité augmentée avec des informations et des programmes dédiés à la santé, l'éducation thérapeutique ou l'éducation à la protection environnementale. Sachet de 15 g. Groupe Poult

SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

Dossier SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

13/10/2016

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Le grand laboratoire des tendances alimentaires ouvre ses portes du 16 au 20 octobre. La nouvelle édition du Sial fait la part belle à la restauration, avec près d'un tiers des exposants présents et des produits dédiés aux professionnels. Parmi les plus remarqués, les produits végétariens, sans gluten et sans lactose... Et comme les consommateurs […]

Les boissons naturelles ont la santé

Les boissons naturelles ont la santé

01/10/2016

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La soif des clients pour des boissons saines et naturelles est un formidable défi à relever, avec une offre qui s'étend. Le plus chic étant bien sûr de jouer à l'herboriste ou au petit chimiste pour proposer ses propres potions. Ils sont de plus en nombreux à être convaincus que « notre ventre est notre deuxième cerveau ». Deux cent millions de […]

Chai Latte : anamsaïa® une nouvelle marque de chai latte par Monbana

Chai Latte : anamsaïa® une nouvelle marque de chai latte par Monbana

27/09/2016

la Chocolaterie MONBANA lance une nouvelle marque dédiée aux Chai Latte : anamsaïa®. Directement inspirées de la recette traditionnelle indienne, ces préparations en poudre réinterprètent le célèbre thé épicé à travers une gamme de 4 recettes destinées aux amoureux d’épices. Epices, vanille, citron, thé matcha. Bénéficiant de toute l’expertise […]

La bûche pomme-figue de la Tarte Tropézienne

La bûche pomme-figue de la Tarte Tropézienne

26/09/2016

Pour célébrer la fin d’année dans la tradition, La Tarte Tropézienne décline la célèbre bûche en 5 versions. Notamment la Bûche pomme-figue. Une tarte à la pomme avec un insert à la figue et confit de figue, crème mascarpone légèrement citronnée. Pour 4 et 6 personnes. Contact : www.latartetropezienne.fr

Un Montepulciano d’Abruzzo bio chez Carniato

Un Montepulciano d’Abruzzo bio chez Carniato

22/09/2016

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Carniato, spécialiste de la distribution de vins et de produits alimentaires italiens dans les CHR, propose en édition limitée le nouveau vin rouge bio IGP Terre di Chieti de Cantina Tollo. Un vin issu à 100% du cépage Montepulciano d’Abruzzo, doté d’une appellation DOC, avec un parfum de fruits rouges avec des notes de violette et de réglisse, […]

Une sauteuse à haut rendement de cuisson chez Capic

Une sauteuse à haut rendement de cuisson chez Capic

22/09/2016

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Capic lance sa nouvelle sauteuse Plasma, à destination des restaurateurs, traiteurs, cuisines centrales, collectivités... Permettant de pocher, frire, sauter, cuire et mijoter, elle dispose d’un haut rendement en cuisson : 4 minutes suffisent pour atteindre 200°C. À noter aussi, ses 3 sondes thermostatiques (fond de cuve, bain de cuisson et sonde à […]

Rougié présente « Le foie gras de chefs »

Rougié présente « Le foie gras de chefs »

21/09/2016

Rougié réaffirme son positionnement « foie gras des chefs » avec un nouveau coffret à l’effigie du chef Maximim Hellio. Composé d’un bloc de foie gras d’oie et de rillettes Pure Oie, ce coffret reflète toute l’expertise et le savoir-faire de la marque Rougié. Cuisinés à Sarlat, en plein cœur du Périgord, ces produits sont présentés dans un luxueux […]

Staub allège ses poêles en fonte

Staub allège ses poêles en fonte

15/09/2016

La famille des poêles Staub s’agrandit avec une nouvelle gamme en fonte émaillée dotée de poignées en bois de hêtre blond, disponible en 4 modèles, de 20 à 26cm de diamètre. Son manche en bois restant à une température modérée, pendant et après la cuisson permet une prise en main assurée et confortable, et assure en version 26cm un gain d'environ […]

Champagne Ayala , un Blanc de Blancs 2008 racé, intense et généreux

Champagne Ayala , un Blanc de Blancs 2008 racé, intense et généreux

15/09/2016

Habillage couleur or pour le nouveau millésime 2008 du champagne blanc de blancs Ayala. Issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs, ce vin de fêtes, destiné aux tables gastronomiques, est élaboré en quantités limitées, et uniquement durant les années d’exception. Vieilli 6 ans en cave, il se révèle particulièrement racé, intense et généreux, […]

Coffret prestige de la Maison de Champagne Duval-Leroy

Coffret prestige de la Maison de Champagne Duval-Leroy

14/09/2016

Les quatre précieuses parcelles sélectionnées par chaque membre de la famille Duval-Leroy se côtoient dans ce sublime coffret. Un Clos des Bouveries Millésime 2006 est le choix de Carol Duval-Leroy, Présidente Directrice Générale de la Maison éponyme, « un choix de coeur pour cette parcelle historique ». Un Cumières Millésime 2005 a été distingué […]

SOJASUN Kids à la fraise

SOJASUN Kids à la fraise

14/09/2016

Garanti sans gluten, sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiel, SOJASUN Kids estun dessert végétal destiné aux enfants de 3 à 10 ans. Fabriqué uniquement à partir de soja français et sans OGM, sa saveur fraise saura régaler leurs papilles. Elaboré pour répondre à leurs besoins nutritionnels spécifiques, il leur apporte tous les éléments […]

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