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Innovations - Page 80

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Cévre à tartiner

Cévre à tartiner

Signée Soignon, la portion de fromage à tartiner (réalisée avec 100% de lait de chèvre) est adaptée à la demande des collectivités. Une texture fine et fondante et un goût léger de chèvre. Il s'adresse aux enfants et adolescents, mais aussi aux[…]

01/03/2013
Yaourts de savoie

Yaourts de savoie

Savoie Yaourt lance une gamme de yaourts étuvés au lait entier de Savoie, présentés dans des pots en verre de forme traditionnelle et fabriqués à Aix-les-Bains. Trois parfums sont disponibles : nature, saveur citron et saveur vanille (arômes[…]

01/03/2013
Fromage à pâte dure

Fromage à pâte dure

CIPF Codipal propose Gran Casa Azzurra, un fromage à pâte dure fabriqué et affiné en Italie au lait de vache, râpé ou en copeaux pour donner saveur et caractère aux plats. Ce produit italien, authentique au goût doux et fondant, est une aide[…]

01/03/2013
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26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

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CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Fromage bio

Fromage bio

La Coopérative Lait Bio du Maine présente Entrammes, un fromage bio au lait cru garanti sans OGM, frotté au sel de Guérande et affiné sur planches de bois. Il est fabriqué dans la lignée de la tradition fromagère des moines de l'Abbaye du[…]

01/03/2013
Cheese cake

Cheese cake

Pensée pour les chefs, la préparation pour Cheesecake de Président Professionnel permet une mise en oeuvre simple et rapide. Il suffit de fouetter la préparation pendant deux minutes au batteur et de la dresser sur des biscuits concassés.[…]

01/03/2013
Desserts lactés engagés

Desserts lactés engagés

Bergam's a sélectionné des produits engagés signés la Table de Cana. Ces produits sont concoctés par des personnes issues de l'insertion professionnelle (réseau de la Table de Cana). Ces desserts sont composés de fromage frais, de crème fraîche[…]

01/03/2013 |

Rizaulaitto à la mimolette vieille et cumin

Recette de Louise Denisot, pour la Collective des produits laitiers Les ingrédients Pour 4 verrines 100 g de riz à risotto 25 cl de lait 1 c. à soupe de mascarpone 1 c. à café de graines de cumin 5 cl d'eau 80 g de mimolette vieille Quelques[…]

01/03/2013

Protéines et calcium, les bases de l'équilibre alimentaire

Pour bien se nourrir, quelques principes essentiels sont à suivre. Cela passe notamment par des apports en protéines et en calcium. Impossible de ne pas respecter ces recommandations, si l'on en juge la diversité de l'offre en matière[…]

01/03/2013
Un magnum de vin en coffret

Un magnum de vin en coffret

La maison Aegerter, à Nuits-Saint-Georges (21), propose un magnum de Corton en coffret. Ce vin se révèle merveilleux pour accompagner un chapon aux morilles ou un fromage comme le chambertin. De couleur rubis foncé, il exhale des arômes de[…]

01/03/2013
La perle rare des pinots blancs

La perle rare des pinots blancs

Depuis cinquante ans, les vignerons de la Vallée de l'Arce, conscients qu'ensemble ils seront plus forts, se sont unis autour d'une même idée : créer les meilleurs vins possible et construire leur avenir. Depuis trois générations, ils ont forgé[…]

01/03/2013