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Innovations - Page 8

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Brasserie de Bretagne fait face à la crise et met la pression en bouteille

Brasserie de Bretagne fait face à la crise et met la pression en bouteille

Malgré une année 2020 semée d’embuches, Brasserie de Bretagne maintient son dynamisme économique, augmente sa capacité de production et s’adapte pour faire face à la crise. Afin d’écouler les fûts destinés aux cafés, hôtels et restaurants fermés[…]

Garden Gourmet dans les boulangeries Eric Kayser

Garden Gourmet dans les boulangeries Eric Kayser

Face à la réduction de la consommation de viande et la volonté pour les consommateurs de manger plus sainement, Garden Gourmet a développé une gamme végétale permettant aux professionnels du snacking et de la restauration de proposer de[…]

Cantines, CHR, établissements de santé : du pain français et équitable pour tous

Cantines, CHR, établissements de santé : du pain français et équitable pour tous

TRADÉOZ, fournil créé en 2008, est engagé depuis 7 ans avec la Minoterie Girardeau dans le label Agri-Éthique, 1er label de commerce équitable français. TRADÉOZ, fournil du Grand Ouest créé en 2008, produit des biscuits, brioches, viennoiseries[…]

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Édition 2021

The Good Spoon :La mayo Supernaise qui ne casse pas d’œufs

The Good Spoon :La mayo Supernaise qui ne casse pas d’œufs

Parée de sa Supernaise (première mayo sans oeuf à base de microalgues* fabriquée en France), The Good Spoon passe à l’action et dépose sur les tables son alternative végétale et délicieuse aux mayonnaises traditionnelles. Portés par une identité[…]

Fauve qui pomme : le cidre artisanal local

Fauve qui pomme : le cidre artisanal local

Fruit d’un partenariat avec « Les Coteaux de Joly », producteurs de pommes à Montauban (82), Fauve qui Pomme est un cidre artisanal, une jolie expérience de partage de savoir-faire entre arboriculteurs montalbanais (82) et oenologues/vignerons[…]

02/02/2021 | Local
2 nouvelles recettes de garnitures végétales signées d’aucy foodservice

2 nouvelles recettes de garnitures végétales signées d’aucy foodservice

Pour répondre aux besoins des chefs et dans le cadre de la loi EGAlim, d’aucy foodservice a lancé en septembre 2020 une gamme de 3 recettes de garnitures végétales (à la provençale, à la mexicaine, à l’indienne). Dès février 2021, 2 nouvelles[…]

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

Mardi 2 février 2021, Arte diffuse « La grande malbouffe », un documentaire d’1h30 qui se penche sur les pratiques d’élaboration de plats préparés, charcuteries, friandises, propositions végans et autres produits agroalimentaires. Foodinnov a[…]

Lactel Max, une nouvelle paille en papier recyclable associée à une briquette 100% recyclable

Lactel Max, une nouvelle paille en papier recyclable associée à une briquette 100% recyclable

Lactel met tout son savoir-faire laitier et son amour du lait au service des professionnels de la restauration collective pour leur proposer des laits adaptés à leurs convives. Conformément à la législation qui, au 1er juillet 2021, interdira[…]

Sicoly: 100 % sans sucre ajoutés, objectif atteint pour les jus et purées de fruits

Sicoly: 100 % sans sucre ajoutés, objectif atteint pour les jus et purées de fruits

Alors qu’en 2019, SICOLY® avait déjà converti plus de la moitié de ses références au sans sucres ajoutés, notamment ses jus d'agrumes et l'ensemble de ses jus et purées BIO, la marque voyait plus loin et misait à fin 2020, sur une conversion de[…]

Arc lance So Urban, sa gamme de contenants en verre réutilisables et consignables

Arc lance So Urban, sa gamme de contenants en verre réutilisables et consignables

Dans une restauration qui ne peut actuellement que s’emporter ou se livrer, le choix des contenants est devenu central. Parce qu’il permet de se différencier, de travailler une cohérence avec l’assiette, mais aussi parce qu’il se double d’une[…]