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Innovations - Page 8

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
SIAL 2016 : Les chips de veau

SIAL 2016 : Les chips de veau

13/10/2016

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Des chips de veau avec panure très croustillante, signées Proveal. Ce produit surgelé se conserve à - 18 °C. Sa préparation est facile, il suffit de le passer au four traditionnel, au micro-ondes, à la poêle, à la casserole, au barbecue ou à la friteuse. Bag-in-Box de 3 kg. Proveal

SIAL 2016 : La mayonnaise vegan à l'huile de noix de coco

SIAL 2016 : La mayonnaise vegan à l'huile de noix de coco

13/10/2016

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Cette mayonnaise vegan à l'huile de noix de coco et d'avocat est réalisée sans oeufs, ne contient pas de soja, de canola (oléagineux), ni d'OGM, et peut être consommée par ceux qui ont exclu de leur alimentation le gluten et les produits laitiers. Conservation entre 0 et 4 °C. Bocal de 1,6 litre. ProSource International, INC./Nuco

SIAL 2016 : Le beurre d'amandes infusé au café

SIAL 2016 : Le beurre d'amandes infusé au café

13/10/2016

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Un beurre d'amandes infusé au café destiné au petit déjeuner. Le produit 1OO % naturel, vegan et sans gluten, contient 6 g de protéines et 140 mg de caféine par portion. 50 % des bénéfices sont versés à des oeuvres caritatives. Bouteilles de 170 g et 454 g, bidon de 18 kg. Karmalize.me

SIAL 2016 : Le beurre à l'huile d'avocat

SIAL 2016 : Le beurre à l'huile d'avocat

13/10/2016

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Le beurre à l'huile d'avocat vierge extra se caractérise par l'absence d'acides gras trans, d'additifs, de conservateurs, d'OGM et de cholestérol. Il s'utilise comme un beurre classique et se conserve entre 2 et 8 °C. Bocal de 100 g. Perseus

SIAL 2016 : Les fromages vegans

SIAL 2016 : Les fromages vegans

13/10/2016

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Une gamme de fromages vegans en tranches, idéales pour réaliser des sandwichs. Des produits de substitution pour ceux qui souhaitent faire l'impasse sur le fromage et la charcuterie. Conservation à 6 °C maximum. La gamme se décline en cheddar, piment piquant, jardinière de légumes, poivron, champignon, cornichon... À la coupe 3 Kg. Linck-Veggifood

SIAL 2016 : Les jus de fruits cueillis à la main

SIAL 2016 : Les jus de fruits cueillis à la main

13/10/2016

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Les jus pur fruits Coeur de Pom garantissent et affichent la traçabilité des fruits. Les variétés : pommes chanteclerc, poires, framboises, cassis. Les fruits sont cueillis à la main. La provenance est indiquée à l'intérieur de la contre-étiquette. Bouteille de 25 cl. Les Jardins de l'Orbrie

SIAL 2016 : Le jerky de boeuf

SIAL 2016 : Le jerky de boeuf

13/10/2016

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Le jerky de boeuf charolais du Bourbonnais label Rouge est une variété de viande séchée et salée, découpée en fines lanières. Le produit bénéficie d'une indication d'origine protégée. La nouveauté ne contient ni gluten ni conservateur. À la gamme : L'Original ; Trois poivres ; Hot Teriyaki ; Sweet gingembre. Beef-it

SIAL 2016 : Les sticks de maïs

SIAL 2016 : Les sticks de maïs

13/10/2016

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Les sticks de maïs surgelés sont destinés à être cuits au four. Ils ne contiennent ni gluten ni matières grasses. Le maïs est 100 % italien. À la gamme : classique, romarin, piment. Sachets de 450 g et de 1 kg. Zini Prodotti Alimentari SPA

SIAL 2016 : Fruits et légumes pour smoothies

SIAL 2016 : Fruits et légumes pour smoothies

13/10/2016

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Ce mélange de fruits et de légumes surgelés pour smoothies est facile à utiliser. Il suffit d'ajouter du jus de fruits et de mixer. Conservation à - 18 °C. Sachet de 150 g. Crop's

SIAL 2016 : Les bouchées de camembert panées

SIAL 2016 : Les bouchées de camembert panées

13/10/2016

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Ces bouchées de camembert panées en forme de donuts sont exemptes d'huile de palme. Pour les préparer, il suffit de les passer au four traditionnel, au micro-ondes, à la poêle ou à la friteuse. Conservation à - 18 °C. 40 pièces de 25 g dans un sachet de 2 kg. Savencia Fromage et Dairy Czech Republic, A.S.

SIAL 2016 : L'huile de coco naturelle

SIAL 2016 : L'huile de coco naturelle

13/10/2016

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L'huile de coco liquide pure et naturelle se caractérise par l'absence d'acides gras trans et de cholestérol. L'huile reste liquide jusqu'à 7 °C. Bouteille de 1 litre. ProSource International, Inc./Nuco

SIAL 2016 : Les glaces sans colorants ni arômes artificiels

SIAL 2016 : Les glaces sans colorants ni arômes artificiels

13/10/2016

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Ces glaces d'inspiration pâtissière, de fabrication artisanale française, ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels. Pot individuel de 100 ml, avec cuillère. La Charlotte

SIAL 2016 : Les veloutés de légumes déclassés

SIAL 2016 : Les veloutés de légumes déclassés

13/10/2016

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Les recettes, réalisées avec des légumes déclassés, sont élaborées par des chefs de la région lilloise. Une idée pour lutter contre le gaspillage alimentaire et soutenir l'emploi local. Variétés : velouté 6 légumes estragon ; velouté carottes coriandre ; soupe d'endive à l'orange ; crème d'oignons caramélisés ; gaspacho rouge ; soupe froide […]

SIAL 2016 : Le vin blanc de kiwi

SIAL 2016 : Le vin blanc de kiwi

13/10/2016

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Le blanc de kiwi est un vin obtenu par la fermentation de kiwis. Il ne contient pas d'arôme, ni eau, ni colorant. La boisson utilise les fruits déclassés, et affiche 8,5 % d'alcool par volume. Bouteille de 0,75 litre. Longonya

SIAL 2016 : Le riz au lait de chèvre

SIAL 2016 : Le riz au lait de chèvre

13/10/2016

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Ce riz au lait de chèvre ne contient pas de gluten. Il se conserve entre 2 °C et 8 °C. Pot de verre de 195 g. . Delicatessen La Ermita

SIAL 2016 : Le fumet de girolles en sachet

SIAL 2016 : Le fumet de girolles en sachet

13/10/2016

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Le fumet de girolles, élaboré avec le chef étoilé Philippe Brun, est fabriqué à partir de champignons sélectionnés. Le sachet, pratique, tient debout et est refermable. À la gamme : fumet de morilles et fumet de cèpes. Berlingot de 800 g. Borde

SIAL 2016 : Les boulettes de lentilles

SIAL 2016 : Les boulettes de lentilles

13/10/2016

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Des boulettes de lentilles vertes françaises dans une recette surgelée aux carottes, oignons, herbes de Provence et menthe. Ces légumineuses bio sont sources de protéines, riches en fibre et ne contiennent pas de soja. À la gamme : pois chiches, haricots flageolets. Boîte de 3 kg. Ici et Là - Le Boucher vert

SIAL 2016 : Le biscuit connecté

SIAL 2016 : Le biscuit connecté

13/10/2016

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Le biscuit connecté, doté du label Bleu-Blanc-Coeur, permet au consommateur de flasher le logo sur l'emballage via l'application Ubleam, et le gâteau apparaît en réalité augmentée avec des informations et des programmes dédiés à la santé, l'éducation thérapeutique ou l'éducation à la protection environnementale. Sachet de 15 g. Groupe Poult

SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

Dossier SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

13/10/2016

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Le grand laboratoire des tendances alimentaires ouvre ses portes du 16 au 20 octobre. La nouvelle édition du Sial fait la part belle à la restauration, avec près d'un tiers des exposants présents et des produits dédiés aux professionnels. Parmi les plus remarqués, les produits végétariens, sans gluten et sans lactose... Et comme les consommateurs […]

Les boissons naturelles ont la santé

Les boissons naturelles ont la santé

30/09/2016

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La soif des clients pour des boissons saines et naturelles est un formidable défi à relever, avec une offre qui s'étend. Le plus chic étant bien sûr de jouer à l'herboriste ou au petit chimiste pour proposer ses propres potions. Ils sont de plus en nombreux à être convaincus que « notre ventre est notre deuxième cerveau ». Deux cent millions de […]

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