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Innovations - Page 70

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Aqua chiara, l'eau micro filtrée "zéro kilomètre"

Aqua chiara, l'eau micro filtrée "zéro kilomètre"

Le concept AQua chiara eau micro-filtrée « zéro kilomètre », est depuis quelques années une véritable révolution pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Ce concept se présente comme la meilleure alternative aux eaux en[…]

17/06/2014 |
Plateau Oxygen + de chez pro.mundi

Plateau Oxygen + de chez pro.mundi

Le plateau Oxygen + a été spécialement conçu pour les collectivités ayant un usage intensif de leurs plateaux. Ultra-plat, il s’adaptera parfaitement aux cafétérias qui souhaitent pouvoir offrir sur un même plateau (46x36 cm), plus de surface[…]

Nouveaux emballages Cryovac

Nouveaux emballages Cryovac

Le dernier-né de la gamme de matériaux d'emballage cuisson Cryovac allie parfaitement l'expertise de l’emballage sous vide barrière à la praticité du prêt-à-cuire. Les matériaux de thermoformage Cryovac OvenEase sont issus d’une nouvelle[…]

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Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle François Chidaine

Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle François Chidaine

Au coeur de la France, à quelques pas de Tours, entre les rives de la Loire et celles du Cher, Montlouis-sur-Loire produit exclusivement des vins blancs : fines bulles, secs, moelleux ou demi secs. Le vignoble de 400 ha repose sur un socle de[…]

11/06/2014 |
Peanut butter crunchy Koeze par Eric Bur

Peanut butter crunchy Koeze par Eric Bur

Quand il s’agit de beurre de cacahuètes, on ne plaisante pas avec la qualité chez les Koeze. Depuis 1925, le savoir-faire se transmet de père en fils. C’est dans la pure tradition familiale que Jeff Koeze grille soigneusement ses arachides pour[…]

Les Tendres Perles de Tipiak Restauration

Les Tendres Perles de Tipiak Restauration

Tipiak Restauration lance un nouveau mélange pour accompagner les repas, les Tendres Perles. Une déclinaison de perles fondantes et moelleuses à base de blé dur, blé tendre et maïs. Nature, ce produit laisse s’exprimer la créativité, en salades[…]

Terres de bel air  2012 Cru Beaumes de Venise

Terres de bel air 2012 Cru Beaumes de Venise

Ce Beames de Venise a bénéficié d'un traitement de choix. Durant la vinification, après un léger foulage, les Grenaches sont encuvés à une température contrôlée de 25°C. Les Syrahs sont encuvées à basse température en grains ronds et vinifiées[…]

04/06/2014 |
Ecolab lance Kitchen Pro Greaselift

Ecolab lance Kitchen Pro Greaselift

Ecolab lance Kitchen Pro Greaselift, la version concentrée en poche souple du dégraissant plus sûr qui ne nécessite pas le port d’équipement individuel de protection. Une simple poche de 2 litres de Kitchen Pro Greaselift permet de fabriquer 17[…]

Et la lumière fut !

Non contents d'illuminer les tables de restaurants, les lampadaires, les appliques et les suspensions jouent la carte de la sobriété. Lignes épurées et lumières tamisées sont désormais omniprésentes. L’ampoule flamme Classic B offre un éclairage[…]

Arbrivore, labo de la cuisine du futur

Des étudiants ont planché sur la cuisine de demain. Leur projet, inspiré de l'arbre et son écosystème, a donné lieu à un « déjeuner événement » à l'école Ferrandi-Paris. Des étudiants de l'IPCI et de l'École supérieure d'art et de design de[…]

01/06/2014 | La restauration