Innovations - Page 68

Sicoly signe la purée d’ananas non sucrée

La purée d’ananas Sicoly, surgelée, sans sucres ajoutés, ni colorants ni conservateurs, restitue les arômes puissants et les qualités de ce fruit rafraîchissant et parfumé. La nouveauté peut sublimer différents types de préparations : glaces,[…]

10/10/2013 | Innovations alimentation

Hobart lance sa nouvelle gamme de lave-verres

Hobart, fabricant expert en matériel de laverie et de cuisines professionnelles, lance sa nouvelle gamme de machines à laver les verres. Les résultats d’une étude Européenne réalisée en mars 2013 révèlent que la propreté est une composante[…]

10/10/2013 | Innovations équipements,  Hobart

Fourcas Hosten 2010, l’élégance et la fraîcheur de Listrac

L'été ensoleillé et l'arrière-saison exceptionnelle ont contribué à parfaire la réussite du millésime 2010. Ces conditions climatiques ont été pleinement favorables à la maturation optimale des raisins et à leur excellent état sanitaire. Les[…]

03/10/2013 | Innovations boissons

Nouvelles tourelles d’extraction chez Alvène

La gamme Emmos d’Alvène comprend un 10 modèles de tourelles d’extraction pour couvrir tous les besoins des locaux professionnels, en alliant encombrement réduit et fonctionnement silencieux. Les tourelles Emmos sont conçues pour l’extraction[…]

03/10/2013 | Innovations équipements

La tarte Bouquet de Roses signée Passard

Lancement de la tarte Bouquet de Roses, fabriquée dans les ateliers Traiteur de Paris en Bretagne(35). Cette création originale, déposée et protégée à travers le monde, a vu le jour dans les cuisines d’Alain Passard, après que ce dernier[…]

03/10/2013 | Innovations alimentation

L'informatique au service de la régulation

Acfri, spécialiste du refroidissement rapide et de la surgélation, lance l'automate de régulation Simply II*, qui équipe de série toutes ses gammes de produits. Cette dernière génération est la seule du marché à offrir des fonctionnalités[…]

01/10/2013 | Les solutions

Le nettoyeur de conduits nouvelle génération

Le fabricant allemand Dürr Technik, réputé pour ses compresseurs sans huile à faible niveau sonore, lance Python Care sur le marché français. Ce nettoyeur simple et hautement efficace, étudié spécialement pour l'entretien des conduits de[…]

01/10/2013 | Innovations boissons,  Les solutions

Le vin à bonne température

À quelle température sert-on le vin et quelle est la température idéale pour chaque vin ? Pour dissiper toutes hésitations, Vacu Vin propose le thermomètre bracelet. D'un simple mouvement de clic-clac, ce dernier s'enroule autour de la[…]

01/10/2013 | Innovations boissons,  Les solutions

Nouvelles tourelles d'extraction

La gamme Emmos d'Alvène comprend 10 modèles de tourelles d'extraction. Alliant encombrement réduit et fonctionnement silencieux, elles sont conçues pour l'extraction d'air des cuisines et locaux professionnels, qu'ils soient tertiaires ou[…]

01/10/2013 | Les solutions

Les robots confirment leur polyvalence

Outils indispensables du chef ou de son commis, les robots de cuisine se font de plus en plus résistants pour durer dans le temps. Les accessoires suivent les tendances de la restauration pour s'adapter à tous les formats d'établissements.[…]

01/10/2013 | Innovations équipements,  Les solutions