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Innovations - Page 67

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Des bulles de Cattier pour fêter Noël

Des bulles de Cattier pour fêter Noël

Champagne Cattier fête en 2013 son 250ème anniversaire. Un quart de siècle dédié à la production de champagnes contemporains, innovants et exclusifs dans le pur respect de l’excellence et de l’authenticité du terroir. La cuvée Signature est un[…]

31/10/2013 |
Le financier signé Compagnie des desserts

Le financier signé Compagnie des desserts

La Compagnie des desserts présente dans la Collection Pâtisseries pour la restauration rapide et VAE : Le financier. Plusieurs légendes tournent autour de cette pâtisserie qui au­rait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour[…]

Des sucettes qui font la fête

Des sucettes qui font la fête

Avec le plateau Lollilop de chez Comatec, les sucettes se dressent droites sur leurs bâtonnets. En vitrine ou au comptoir, pour une présentation élégante ou régressive, le plateau Lollilop peut accueillir 28 sucettes. www.comatec.fr

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Ayala cuvée Perle 2002, pour faire pétiller Noël

Ayala cuvée Perle 2002, pour faire pétiller Noël

Issue du seul millésime 2002 et uniquement de grands et premiers crus, la Cuvée Perle d’Ayala est élaborée à partir d’environ 80% de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir.En 2002, le climat est instable, notamment en juillet avec d’abondantes[…]

24/10/2013 |
Faire le foie gras avec Le Creuset

Faire le foie gras avec Le Creuset

Le Creuset propose un coffret complet comprenant tous les ustensiles nécessaires pour préparer le foie-gras. La cuisson au four se fait au bain-marie, dans le plat en céramique. Pratique, ce plat peut aussi être utilisé pour faire des gratins ou[…]

Délices d’Espagne : Jambons et salaisons

Délices d’Espagne : Jambons et salaisons

Julian Martin Guijuelo fabrique depuis des générations des jambons et salaisons de pure bellota réputés pour leur haute qualité gustative et réalisés à partir de porcs vivant en liberté dans les montagnes de la région de Salamanque. Ils sont[…]

Bonne Maman : des desserts « comme à la maison »

Bonne Maman : des desserts « comme à la maison »

Pour la fin d’année, la marque Bonne Maman propose aux professionnels de la RHD des desserts pâtissiers faits « comme à la maison » aux saveurs authentiques qui raviront les convives. Des produits aussi bien adaptés aux restaurants[…]

Bollinger 2000 en coffret de prestige

Bollinger 2000 en coffret de prestige

Avant 2014 où Bollinger R.D. 2002 célébrera 50 ans de la cuvée icône de Bollinger (lancée en 1961 avec le millésime 1952), la célèbre maison de champagne souhaitait rendre hommage à la dernière vendange du XXème siècle en proposant une série[…]

17/10/2013 |
Des mises en bouche qui font pétiller les cocktails

Des mises en bouche qui font pétiller les cocktails

Solia a imaginé des contenants créatifs et originaux qui ressemblent à s’y méprendre à des bouchons de champagne. Ces mises en bouche en PET transparent associent le prestige aux préparations cocktail salées ou sucrées, telles que des sorbets au[…]

Téquila Espolón : une pépite mexicaine

Téquila Espolón : une pépite mexicaine

Très recherchée des amateurs, cette téquila artisanale est réalisée dans le respect des règles les plus exigeantes. Pour les mexicains, elle est un symbole de luxe et de fidélité à leur histoire La maison Dugas la propose en deux versions :[…]

10/10/2013 |