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Innovations - Page 66

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations

Leffe développe l'apéritif gourmand dans les CHR

03/09/2009

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En s'appuyant sur le succès du café gourmand proposé aux clients des cafés, hôtels et restaurants (CHR), la marque de bière Leffe développe son concept d'apéritif gourmand. Cette formule se compose de deux Leffe pression au choix parmi les variétés disponibles de l'établissement (Leffe blonde, Leffe Ruby, Leffe 9°) et d'une assiette apéritive […]

Thierry Caymaris, nouvel œnologue de la Cave de Cairanne

20/08/2009

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?nologue confirmé en Vallée du Rhône, Thierry Caymaris vient de rejoindre la Cave de Cairanne (créée en 1929) qui couvre 1 000 hectares de vignes situés entre Orange et Vaison-la-Romaine, à 35 kms au nord d'Avignon. C'est un nouveau défi pour ce professionnel qui a intégré à 24 ans la Maison Chapoutier pour s'occuper du Château des Estubiers dont […]

Les producteurs de vins rosés soulagés, le coupage ne passera pas

11/06/2009

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La Commission européenne a annoncé lundi 8 juin qu'elle renonçait à faire adopter par l'Union européenne l'autorisation de fabriquer du vin rosé en coupant du vin rouge avec du vin blanc. Cette proposition sera soumise le 19 juin à l'approbation définitive des experts des Etats-membres. Une décision accueillie « avec joie » et comme un véritable […]

L'AOC Ventoux lance une charte avec les restaurateurs

04/06/2009

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L'appellation AOC Ventoux vient de lancer une charte afin de créer un partenariat avec les restaurateurs qui la mettent en avant. Aujourd'hui, trente-six établissements ont déjà répondu présents et la progression attendue est de vingt restaurants supplémentaires par an. La charte engage les deux parties pendant trois ans. Le syndicat AOC Ventoux […]

Castel a de fortes ambitions sur le marché du vin russe

04/06/2009

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Sur le marché russe, Castel souhaite doubler ses volumes en cinq ans et estime un chiffre d'affaires de 45,6 millions d'euros en 2013 contre 27,2 M€ en 2008 (+19,3% par rapport à 2007). Pour y parvenir, le groupe Castel, implanté en Russie depuis 2003 via une filiale d'importation - Castel Malesan - vient de lancer trois gammes « cœur de marché » […]

Le champagne Nicolas Feuillatte se porte bien

28/05/2009

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Le Centre Vinicole - Champagne Nicolas Feuillatte a annoncé lors de son assemblée générale qu'il dégageait un résultat de 10,2 millions d'euros en progression de plus de 7 % par rapport à l'année dernière. Le chiffre d'affaires est, lui, en progression de plus de 4 % et s'élève à 193 millions d'euros. L'activité commerciale n'a enregistré qu'un […]

L'Alsace reçoit les trophées d'excellence lors des concours internationaux organisés à Strasbourg

28/05/2009

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Pour la 1ère fois, l'Alsace a récolté l'ensemble des trophées d'excellence décernés par 150 dégustateurs (œnologues, sommeliers, cavistes, viticulteurs, journalistes, œnophiles), qui se sont livrés au difficile exercice de la dégustation à l'aveugle de 231 Pinot Gris et 301 Gewurztraminer en provenance de 12 pays. Lors du 4e concours Pinot gris du […]

Succès du concours Expression des vignerons bio

14/05/2009

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Le concours Expression organisé par le Syndicat des vignerons bio d'Aquitaine a remporté un franc succès. Il comptait pour sa 13e édition, plus de 90 échantillons en compétition. Les dégustateurs professionnels ont apprécié le caractère aromatique de certains Bordeaux rouge. D'une manière générale, ils ont mis en avant la grande qualité des vins en […]

Quiétalis reprend Agema de Villeurbanne

26/03/2009

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Spécialisé dans l'agencement et la maintenance de proximité dans le monde de la Grande Cuisine, le réseau Quiétalis qui compte aujourd'hui 20 agences, vient d'annoncer l'acquisition de la société Agema située à Villeurbanne (69). Créé en 2000 par Santiago Hernandez, l'entreprise s'est rapidement développée dans le domaine des installations et de la […]

René Moreno, élu nouveau président de l'Anivit

26/03/2009

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René Moreno, président de la cave de Montagnac située dans le Languedoc-Roussillon, vient d'être élu à la présidence de l'Association interprofessionnelle des vins de table et des vins de pays (Anivit). Il avait déjà occupé ce poste de 2005 à 2007. Il s'est fixé deux missions prioritaires à savoir la mise en œuvre de la réforme des vins sans […]

L'Amanderie, en quête de nouvelles utilisations de l'amande

19/03/2009

La collective des amandes de Californie (ABC) annonce la naissance de « L'Amanderie ». Le concept consiste à trouver de nouvelles utilisations des amandes en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie artisanale. Pour la première fois partenaire de la Coupe du Monde de la pâtisserie, en janvier dernier, ABC a exposé l'art de l'Amanderie. D'ailleurs, […]

Initial obtient la certification Fibre Citoyenne

19/03/2009

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Dans le cadre d'un investissement fort et engagé dans une démarche de développement durable, la société Initial, spécialiste de la location et de l'entretien d'articles textiles et d'hygiène, a obtenu, pour la quatrième année consécutive, la certification Fibre Citoyenne. Une reconnaissance qui atteste que l'entreprise intègre, dans sa politique, […]

Options s'engage en faveur du développement durable

12/03/2009

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Dans le cadre de sa démarche en faveur du développement durable, Options, spécialiste en location de matériel pour réceptions, organise depuis le 9 février dernier une collecte gratuite des bouchons de liège sur tous les événements où elle aura livré des verres. Dans chacune de ces livraisons, des sacs de collecte permettent aux maîtres d'hôtel d'y […]

QuatuHoRe au service de l'informatique hôtelière

12/03/2009

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Les partenaires historiques «"logiciels Vega et Soft'Inné" renforcent leur position parmi les leaders du marché de l'informatique hôtelière. Ensemble, ils viennent de créer le groupe QuatuHoRe pour assurer le développement commercial et technique de quelques 1500 systèmes clients installés en Europe. A travers ses département QuatuHoRe […]

Les quatre fondateurs et actionnaires de LaFouchette.com restent aux commandes de la société

12/02/2009

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Dans le cadre de la prise de participation majoritaire (60%) de Smart & Co dans LaFourchette.com, les quatre fondateurs (Marcos Alves, Denis Fayolle, Patrick Dalsace et Bertrand Jelensperger) restent actionnaires et directeurs opérationnels de la société. Cette entrée au capital de la société de réservation de restaurants en ligne va lui permettre […]

Rivella, la boisson suisse, propose des animations aux restaurateurs parisiens

12/02/2009

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Rivella*, la boisson emblématique de la Suisse (deuxième boisson gazeuse consommée en Suisse) se développe en France et propose aux restaurateurs parisiens de se mettre à l'heure Suisse les vendredis, samedis et dimanches, du 7 au 22 mars 2009 grâce à l'opération "DoYouSpikSuisse ?". Tous les restaurants parisiens prêts à jouez la "Swiss Attitude" […]

Nicolas Feuillatte annonce un ralentissement de ses ventes en 2008

12/02/2009

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Après trois années de croissance supérieure à celle du marché, la marque de Champagne Nicolas Feuillatte, numéro un en France dans son secteur , a enregistré en 2008 un ralentissement de ses ventes de 5 %. Ce résultat est principalement dû à un fléchissement de l'activité en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis. Par contre en Italie, au Japon, dans […]

Sondage La cuisine française distinguée au Top 100 de toptable

05/02/2009

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L'opérateur européen de réservation en ligne de restaurant toptable vient de livrer le nom des lauréats 2009 du Top 100 de ses 4500 restaurants en ligne. Un classement qui repose exclusivement sur les 3 millions de tables réservées avec toptable en ligne au cours des 12 derniers mois (chaque internaute étant invité à poster leur évaluation et leur […]

GaultMillau et LaFourcette.com rachetés par Smart&Co

05/02/2009

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L'opération mûrissait depuis quelques semaines mais c'est aujourd'hui chose faite. Le groupe de loisirs Smart&Co (ex-Weekendesk), créé en 2003 par Pierre-Edouard Sterin, vient de racheter GaultMillau et laFouchette.com, site de réservation en ligne au restaurant. Smart Box est un groupe français présent dans 12 pays et qui coiffe de nombreuses […]

Subway intègre Torex Quick Service Restauration POS

28/01/2009

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Torex, éditeur et intégrateur de solutions logicielles pour la Distribution et la Restauration, a annoncé la signature d'un accord avec la chaîne de restaurant Subway pour la mise en oeuvre, dans le monde entier, de la solution intégrée de gestion de point de vente Torex Quick Service Restaurant POS. Cette solution a été retenue pour sa capacité à […]

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