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Innovations - Page 63

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
Champagne Malard propose un nouvel habillage pour son brut rosé

Champagne Malard propose un nouvel habillage pour son brut rosé

04/02/2010

La Maison de Champagne Malard, fondée en 1996 et située à Ay (51), a créé spécialement pour célébrer la Saint-Valentin et goûter aux joies de l'effeuillage au moment de la dégustation un nouvel habillage de son brut rosé. La tradition Malard se perpétue avec ce champagne, issu d'un assemblage de trois cépages champenois : pinot noir (60 %), pinot […]

Enodis rejoint le Syneg

03/02/2010

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Le fabricant de fours mixtes Enodis, du Groupe Manitowoc (Convotherm, Convochill, Cleveland, Frymaster, Garland, Guyon, Lincoln, Merrychef, Techniform, Varimixer), a rejoint le Syneg ( syndicat nationale des équipementiers de grande cuisine). A cette occasion, le président du Syneg, Thierry Brener, s'est déclaré : « satisfait qu'Enodis, acteur […]

Un passeport pour servir le vin chez Center Parcs

Un passeport pour servir le vin chez Center Parcs

01/02/2010

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Présent depuis 2007 chez Center Parcs, France Boissons a mis en place, en partenariat avec son client, une formation de service au vin. Elle se décline sur les trois sites français existants à ce jour. «Pour nous, le meilleur marketing est une bouteille vide. Nous ne voulons pas de reproches sur nos vins », souligne Jean-Louis Callier, directeur […]

Château Vignelaure fête ses 40 ans

Château Vignelaure fête ses 40 ans

28/01/2010

En 1970, Georges Brunet a créé Château Vignelaure en plantant du Cabernet-Sauvignon sur les sols argilo-calcaires, une première pour l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Situé entre 350 et 480 m d'altitude au pied du Mont Sainte-Victoire, le domaine couvre aujourd'hui 100 ha dont 60 plantés de vignes. Le Château Vignelaure, AOC Coteaux […]

Un WC marin automatique facile d'installation

Un WC marin automatique facile d'installation

28/01/2010

SFA propose les WC Sanimarin, une solution qui répond aux exigences de la réglementation maritime 2010 sur les « eaux noires » (eaux usées des toilettes). L'offre de SFA correspondant ainsi aux attentes des organismes gestionnaires de l'hôtellerie et de la restauration de croisière. Le système breveté de broyage SFA rend liquide les effluents, ce […]

Les grands vins de Saint Mont s'affichent dans le métro parisien jusqu'au 2 février

28/01/2010

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Afin d'accroitre sa notoriété, l'appellation Saint Mont, la plus jeune dénomination des vins du Sud Ouest avec déjà plus d'un tiers des ses volumes exportés, vient de lancer une campagne de communication en France et dans plusieurs pays d'Europe (Angleterre, Allemagne...) sur des marchés stratégiques. Les affiches portant le message "Les Grands […]

Création du comité national des IGP relatives aux vins et aux cidres

28/01/2010

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Les textes relatifs au nouveau comité national des indications géographiques protégées (IGP) relatives aux vins et aux cidres de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) ont été publiés au Journal officiel de la République française. Les ministres chargés de l'agriculture et de l'économie ont souhaité porter à sa présidence Jacques […]

Le 17ème salon mondial et professionnel du vin bio s'ouvre le 25 janvier

21/01/2010

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Du 25 au 27 janvier se tient la 17ème édition du Salon Millésime Bio, au Parc des Expositions de Montpellier. L'Association Interprofessionnelle des Vins Biologiques du Languedoc-Roussillon (AIVB-LR) l'organise depuis 1993 pour promouvoir le vin issu de l'agriculture biologique. Cette édition confirme l'internationalisation du salon avec près de […]

Château Meyney 2006, un élégant Saint-Estèphe

Château Meyney 2006, un élégant Saint-Estèphe

21/01/2010

La cuvée 2006 de Château Meney est composée à 60% de cabernet-sauvignon, à 30% de merlot et à 10% de petit verdot. Le vignoble s'étend sur 51 hectares de graves silicieuses. Il domine la Gironde et grimpe jusqu'à 20m d'altitude permettant un drainage naturel du terrain. Après des vendanges manuelles et un double tri des raisins, dans le vignoble et […]

Une nouvelle collection de dalles Tessera

Une nouvelle collection de dalles Tessera

21/01/2010

Tessera renforce son offre de sols destinés aux locaux tertiaires avec une nouvelle collection de dalles textiles plombantes 50x50 cm. Disponibles en 76 coloris, les dalles textiles Tessera se déclinent en 5 gammes dont 2 qualités tuftées fine jauge et 3 qualités tuftées à motifs structurés. Garanties 10 ans, les dalles textiles sont à la fois […]

Snack2Go, l'emballage adapté au snacking

Snack2Go, l'emballage adapté au snacking

14/01/2010

Sabert Europe propose une nouvelle gamme d'emballage, Snack2Go, adaptée au besoin du snacking et de la vente de portions individuelles. En PET thermoformé, Snack2Go est étudié pour accepter tous types de sandwichs y compris les wraps, bagels, paninis, triangles. La gamme comporte 3 bases (carré, rectangle, rectangle XXL) et 4 modèles de couvercles […]

Le Porto millésimé 2007 de Croft

Le Porto millésimé 2007 de Croft

14/01/2010

Le Porto rouge millésimé 2007 est issu d'un assemblage de vins provenant de la Quinta da Roeda (vallée du Douro, Portugal). Le temps chaud et sec du mois de septembre 2007 a permis une parfaite maturité des baies, avec un apport important en sucre préservant une bonne acidité naturelle. Ce Porto a été reconnu vintage par la maison Croft, fait qui […]

Un hectare de logistique supplémentaire pour le groupe Matfer-Bourgeat

13/01/2010

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Matfer-Bourgeat met en fonctionnement le 1er février 2010 sa nouvelle plateforme logistique de 10 000 m² à Longny-au-Perche, en Normandie. L'entrepôt prend place aux côtés des unités industrielles du groupe. L'objectif est de désengorger la plateforme actuelle, de même surface, construite en 2000 et basée à Sevran (93). Avec une capacité de […]

Cafés Méo et Fichaux Industries se rapprochent

13/01/2010

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Fichaux Industries et Cafés Méo, deux des tous derniers torréfacteurs indépendants en Europe ont annoncé leur rapprochement. Pour l'heure, Fichaux Industries acquiert 20 % du capital de Cafés Méo. Les deux entreprises familiales basées dans la métropole lilloise se donnent environ 18 mois pour affiner leur stratégie commune. Pour les responsables : […]

Directwine se pérennise dans la vente de vins en ligne

07/01/2010

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Directwine, site de vente de vins en ligne créé en 2005, s'adresse à un public de connaisseurs avec succès. En 2009, son chiffre d'affaires a augmenté de 43 % par rapport à 2008 (année de crise avec seulement 7 % de croissance) et 150 vignobles étaient partenaires contre 64 en 2005. Ses ambitions : proposer des vins en provenance des terroirs à […]

Des bonnets solidaires pour Innocent

07/01/2010

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Innocent, la marque de smoothies 100% pur fruit, lance le 13 janvier l'opération caritative : « Mets ton bonnet ». Une opération menée chaque hiver depuis quatre ans, nommée auparavant « Tricothon ». Pendant 15 jours partout en France, 100 000 petites bouteilles d'Innocent seront proposées dans les rayons, coiffées d'un petit bonnet. Le principe : […]

Un bol à soupe spécial avion

Un bol à soupe spécial avion

07/01/2010

Faerch Plast, société danoise connue pour ses solutions d'emballage innovantes, propose un bol astucieux qui permet de réchauffer de la soupe en avion. Le bol à soupe operculable est constitué d'un récipient en CPET (polyéthylène téréphthalatique cristallin) et d'un couvercle qui permet l'évacuation de la vapeur grâce à des soupapes sur les bords. […]

La cuvée Arnaud de Berre 2007

La cuvée Arnaud de Berre 2007

07/01/2010

Cette cuvée « Arnaud de Berre » de Château de Lastours provient du terroir des Corbières sur un sol argilo-calcaire et caillouteux. Elle est issue de trois cépages : 50 % de carignan, 30 % de grenache et 20 % de syrah. Élevée seize mois en cuve inox, elle affiche une belle robe rubis aux reflets violets. De bonne intensité aromatique, elle est […]

Espèces à privilégier ou à boycotter... comment faire les bons choix

01/01/2010

Bon nombre de produits de la mer sont en danger. En tant que prescripteurs, les chefs peuvent participer à leur sauvegarde en valorisant sur leur carte les poissons oubliés et en évitant les espèces « surpêchées ». Lieu jaune cuit au naturel, algues et dim sum végétal par Alain Ducasse au Spoon, maquereau laqué condimenté d'agrumes et miso blanc […]

Nouvelle ligne chez Villeroy&Boch

Nouvelle ligne chez Villeroy&Boch

17/12/2009

Des lignes nettes, des formes pures et élégantes, une porcelaine blanche éclatante, sont les caractéristiques de la nouvelle ligne Urban Nature de chez Villeroy&Boch. Inspirée des éléments de la nature, à la fois simple et surprenante, Urban Nature s'invite aux tables des intérieurs cosy tissés de fibres naturelles autant que dans les ambiances […]

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