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Innovations - Page 62

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations

Un atelier éphémère, pour tout savoir sur la bière

25/02/2010

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Les brasseries Kronenbourg vont ouvrir au cœur de Paris (1er) du 11 au 31 mars prochains un atelier éphémère où sera reconstitué pendant trois semaines tout l'univers artisanal (micro-brasserie fictive), convivial et sensoriel du brasseur. Aujourd'hui, une bière sur cinq consommées en France est une Kronenbourg, ce qui représente l'équivalent de […]

Le Château Husson, Côtes du Rhône rouge 2008 Les Saumades

Le Château Husson, Côtes du Rhône rouge 2008 Les Saumades

25/02/2010

Propriété acquise en 2008 par Anne Hugues, fondatrice en 2004 de l'association Femmes vignes Rhône, et son mari, le Château Husson est situé sur la commune de Courthézon. Il se compose de 3,5 hectares de Côtes du Rhône rouge et de 6,5 hectares de Côtes du Rhône Villages rouge, de 2,5 hectares de Châteauneuf-du-Pape blanc et de 8 hectares de […]

Du caviar pour les assiettes

Du caviar pour les assiettes

25/02/2010

Emile Henry lance sa toute nouvelle couleur, Caviar. La céramique reste un matériau incontournable pour bien cuisiner! Réussir des gratins bien dorés, des lasagnes moelleuses, des clafoutis cuits à cœur, seule la céramique a cette capacité de diffuser la chaleur doucement, uniformément. Emile Henry a donc développé une céramique unique, extrêmement […]

Queen of Syrah, une gamme issue du Nord de la Vallée du Rhône

Queen of Syrah, une gamme issue du Nord de la Vallée du Rhône

18/02/2010

Produit dans les cantons de Tain l'Hermitage, Saint Donat et Tournon, Queen of Syrah est composé à 100 % de syrah du Nord de la Vallée du Rhône, son berceau d'origine. La cave de Tain (Drôme) limite son rendement à 60 hectolitres par hectare pour atteindre une maturité optimale et sa production est de 65 000 bouteilles. Cette collection de cinq […]

Les plats Mauviel remettent le cuivre à l'honneur

Les plats Mauviel remettent le cuivre à l'honneur

18/02/2010

Depuis 1830, Mauviel produit des ustensiles adaptés à la chaque style culinaire. Avec M'héritage, Mauviel, pour fêter ses 180 ans, décline sa gamme de plats à gratins en deux finitions : cuivre et inox, avec des montures fonte inox. Deux dimensions sont disponibles, selon la taille des plats préparés : 35x25 cm, ou 40x30 cm. Ces plats présentent […]

Bons résultats pour le champagne en 2009

11/02/2010

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En 2009, le marché français s'est bien comporté avec 131 millions de bouteilles, identique au chiffre de l'année précédente. Sa part progresse à 61,7 % et l'exportation régresse à 38,3 %. L'Union européenne avec 70,6 millions de bouteilles est en repli de 17,4 %. Ce mouvement concerne la plupart des pays mais il est plus marqué en Grande-Bretagne, […]

Nouveaux parquets et stratifiés du Comptoir Seigneurie Gauthier

Nouveaux parquets et stratifiés du Comptoir Seigneurie Gauthier

11/02/2010

Le comptoir Seigneurie Gauthier lance deux collections de parquets Esprit Bois et de sols stratifiés Edilam Bâtiment, adaptés aux besoins des professionnels de l'hôtellerie. Garantis 10 ans, les parquets Esprit Bois se déclinent en 5 collections et 16 produits dont 90% sont certifiés PEFC et FSC. Les gammes Soho, Country, Lodge et New Port […]

Le Domaine de Courteillac, une appellation Bordeaux supérieur

Le Domaine de Courteillac, une appellation Bordeaux supérieur

11/02/2010

Vignoble de 28 hectares en appellation Bordeaux Supérieur, Courteillac bénéficie d'une situation privilégiée, à 35 minutes au sud-est de Saint-Emilion. La production provient de sols argilo-calcaires sur un sous-sol calcaire. Depuis le millésime 2007, le travail de la vigne et les vinifications sont conduites sous les conseils d'une équipe de […]

Savoir apprécier la garde du vin

Savoir apprécier la garde du vin

10/02/2010

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Avec le guide Vinitop, Jean Merlaut, bien connu des amateurs de vins de Bordeaux et des professionnels de toute la France, met son expérience au service du consommateur. Grâce au Vinitop, le consommateur de vin sait un en coup d'oeil si sa bouteille est bonne à être consommée, ou s'il convient d'attendre pour que le vin n'en soit que meilleur. Le […]

Jeanjean et Laroche fusionnent et deviennent AdVini

04/02/2010

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Le 11 janvier dernier a marqué la naissance d'AdVini, né de la fusion entre le groupe languedocien Jeanjean (Ogier, Rigal, Gassier, Cazes et Antoine Mouex), et la marque chablisienne Laroche, qui exploite des vignobles en Languedoc, en Afrique du Sud et au Chili. Fort de la réunion de ces deux entités fortes, le groupe AdVini représente désormais […]

Une vaisselle rouge passion signée Guy Degrenne

Une vaisselle rouge passion signée Guy Degrenne

04/02/2010

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Pour la Saint Valentin, Guy Degrenne met en avant sa vaisselle Modulo de couleur cerise. Assiette carrée ou ronde, coupe, mug, tasse à café, théière sont disponibles dans une couleur tonique, pour une mise en scène romantique. Le service en porcelaine est coloré à la main et garanti lave-vaisselle et micro-ondes. www.guydegrenne.com

Champagne Malard propose un nouvel habillage pour son brut rosé

Champagne Malard propose un nouvel habillage pour son brut rosé

04/02/2010

La Maison de Champagne Malard, fondée en 1996 et située à Ay (51), a créé spécialement pour célébrer la Saint-Valentin et goûter aux joies de l'effeuillage au moment de la dégustation un nouvel habillage de son brut rosé. La tradition Malard se perpétue avec ce champagne, issu d'un assemblage de trois cépages champenois : pinot noir (60 %), pinot […]

Enodis rejoint le Syneg

03/02/2010

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Le fabricant de fours mixtes Enodis, du Groupe Manitowoc (Convotherm, Convochill, Cleveland, Frymaster, Garland, Guyon, Lincoln, Merrychef, Techniform, Varimixer), a rejoint le Syneg ( syndicat nationale des équipementiers de grande cuisine). A cette occasion, le président du Syneg, Thierry Brener, s'est déclaré : « satisfait qu'Enodis, acteur […]

Un passeport pour servir le vin chez Center Parcs

Un passeport pour servir le vin chez Center Parcs

01/02/2010

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Présent depuis 2007 chez Center Parcs, France Boissons a mis en place, en partenariat avec son client, une formation de service au vin. Elle se décline sur les trois sites français existants à ce jour. «Pour nous, le meilleur marketing est une bouteille vide. Nous ne voulons pas de reproches sur nos vins », souligne Jean-Louis Callier, directeur […]

Château Vignelaure fête ses 40 ans

Château Vignelaure fête ses 40 ans

28/01/2010

En 1970, Georges Brunet a créé Château Vignelaure en plantant du Cabernet-Sauvignon sur les sols argilo-calcaires, une première pour l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Situé entre 350 et 480 m d'altitude au pied du Mont Sainte-Victoire, le domaine couvre aujourd'hui 100 ha dont 60 plantés de vignes. Le Château Vignelaure, AOC Coteaux […]

Un WC marin automatique facile d'installation

Un WC marin automatique facile d'installation

28/01/2010

SFA propose les WC Sanimarin, une solution qui répond aux exigences de la réglementation maritime 2010 sur les « eaux noires » (eaux usées des toilettes). L'offre de SFA correspondant ainsi aux attentes des organismes gestionnaires de l'hôtellerie et de la restauration de croisière. Le système breveté de broyage SFA rend liquide les effluents, ce […]

Les grands vins de Saint Mont s'affichent dans le métro parisien jusqu'au 2 février

28/01/2010

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Afin d'accroitre sa notoriété, l'appellation Saint Mont, la plus jeune dénomination des vins du Sud Ouest avec déjà plus d'un tiers des ses volumes exportés, vient de lancer une campagne de communication en France et dans plusieurs pays d'Europe (Angleterre, Allemagne...) sur des marchés stratégiques. Les affiches portant le message "Les Grands […]

Création du comité national des IGP relatives aux vins et aux cidres

28/01/2010

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Les textes relatifs au nouveau comité national des indications géographiques protégées (IGP) relatives aux vins et aux cidres de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) ont été publiés au Journal officiel de la République française. Les ministres chargés de l'agriculture et de l'économie ont souhaité porter à sa présidence Jacques […]

Le 17ème salon mondial et professionnel du vin bio s'ouvre le 25 janvier

21/01/2010

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Du 25 au 27 janvier se tient la 17ème édition du Salon Millésime Bio, au Parc des Expositions de Montpellier. L'Association Interprofessionnelle des Vins Biologiques du Languedoc-Roussillon (AIVB-LR) l'organise depuis 1993 pour promouvoir le vin issu de l'agriculture biologique. Cette édition confirme l'internationalisation du salon avec près de […]

Château Meyney 2006, un élégant Saint-Estèphe

Château Meyney 2006, un élégant Saint-Estèphe

21/01/2010

La cuvée 2006 de Château Meney est composée à 60% de cabernet-sauvignon, à 30% de merlot et à 10% de petit verdot. Le vignoble s'étend sur 51 hectares de graves silicieuses. Il domine la Gironde et grimpe jusqu'à 20m d'altitude permettant un drainage naturel du terrain. Après des vendanges manuelles et un double tri des raisins, dans le vignoble et […]

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