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Innovations - Page 50

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Rational : une plaque à grillade utilisable sur ses deux faces

Rational : une plaque à grillade utilisable sur ses deux faces

Le fabricant Rational a développé une nouvelle plaque à grillade permettant deux sortes de marquage. Utilisable sur les deux faces, la nouvelle plaque quadrillage permet de réaliser à la fois des marquages de style « steakhouse » mais aussi des[…]

Victorine Clément : un champagne noctambule

Victorine Clément : un champagne noctambule

Toute jeune marque champenoise, Victorine Clément lance la cuvée Nyx, comme le nouvel emblème de la nuit. En effet, la cuvée tire son nom de la mythologie grecque où elle représente la « déesse de la nuit personnifiée ». Elle a été conçue pour[…]

17/12/2015 |
Amand traiteur développe un fumet pour ses terrines

Amand traiteur développe un fumet pour ses terrines

Dans la fabrication des terrines, le fumet de poisson fait partie intégrante du goût et de la texture du produit. Jusqu’alors, Amand Traiteur utilisait des produits prêts à l’emploi. Après deux années de Recherche & Développement à ce sujet, les[…]

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Édition 2021

Le groupe Up se lance dans le paiement sur mobile

Le groupe Up se lance dans le paiement sur mobile

Le groupe Up (ex-Groupe Chèque Déjeuner), acteur mondial des titres de service, lance Pay by Up, une solution de paiement qui permet de régler ses achats à partir d'un smartphone. Cette nouvelle application vient compléter le panel des moyens de[…]

Affligem, une bière de Noël et son gâteau sur-mesure

Affligem, une bière de Noël et son gâteau sur-mesure

Chaque année, Affligem propose, aux côtés de nombreux autres brasseurs, sa bière de Noël. Une tradition remontant au Moyen-Âge, où la bière, confectionnée avec les réserves d’orge et de houblon, gagnait une saveur particulière. La cuvée de Noël[…]

10/12/2015 |
Purée de marrons par Sicoly

Purée de marrons par Sicoly

La purée de marrons surgelée Sicoly apportera douceur et caractère aux recettes sucrées comme salées. Pratique, en barquettes de 1kg, elle permet aux professionnels de donner à leurs créations une pointe d’originalité et d’authenticité[…]

Les Tellines Pidy: petit plaisir, maxi craquant

Les Tellines Pidy: petit plaisir, maxi craquant

À l’heure de l’apéritif pour la version neutre, ou en dessert pour la version sucrée au beurre, les Tellines Pidy apportent une touche de craquant aux recettes. La pâte sablée, plus fine que celle des tartelettes classiques, permet de gagner en[…]

Une nouvelle machine à café compacte chez Nespresso

Une nouvelle machine à café compacte chez Nespresso

Nespresso lance l’Aguila 220, sa nouvelle machine à café professionnelle, conçue pour s’adapter, grâce à un encombrement réduit, à une multitude de lieux. Intégrant deux têtes d’extraction délivrant une pression de 14,5 bars, cette machine[…]

Deux nouveaux parfums autour du raisin chez Alain Milliat

Deux nouveaux parfums autour du raisin chez Alain Milliat

La collection de jus et nectars de fruits d’Alain Milliat s’enrichit de deux nouveaux jus de raisin sur cépages « vinifiant ». Ce sont désormais cinq jus, issus de baies de raisin vendangées à un moment équilibrant acidité et douceur, qui sont[…]

03/12/2015 |
Vers la démocratisation du caviar

Vers la démocratisation du caviar

L'Aquitaine a profité de la raréfaction du produit dans la mer Caspienne et du basculement vers l'élevage pour développer une production locale et high-tech. La petite histoire veut que ce soit une princesse russe de passage en Gironde,[…]