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Innovations - Page 50

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
Dame de Grézette, un grand viognier

Dame de Grézette, un grand viognier

20/09/2011

Alain Dominique Perrin a racheté le domaine en 1980 et l’a fait classer monument historique en 1982. Aujourd’hui, il gère une production viticole de 85 hectares. Avec la Dame de Grézette du Château Lagrézette, il propose un vin blanc franc qui affiche une robe aux reflets dorés et un nez intense avec des arômes d’agrumes, d’abricot et des notes […]

Château Grenouilles 2008, un grand chablis

Château Grenouilles 2008, un grand chablis

14/09/2011

Le domaine de Château Grenouilles comprend 7,2 hectares d’un seul tenant exposé au sud-ouest du village et produit un chablis grand cru. Issu d’une sélection de parcelles de vieilles vignes, 40 ans d’âge moyen, il exprime une belle minéralité. Composé de 100 % de chardonnay, ce millésime 2008 offre des notes de fruits frais légèrement vanillées. Il […]

Tou’ChO, le sandwich à consommer chaud signé Daunat

Tou’ChO, le sandwich à consommer chaud signé Daunat

14/09/2011

Daunat vient de créer Tou’ChO, un sandwich à réchauffer en quelques minutes au micro-ondes qui conserve les qualités visuelles et organoleptiques obtenues au four traditionnel. Parmi les nouveautés : le Pavé Montagnard, un pain pavé multigrains, du jambon et du fromage à raclette fondu qui fait des fils. Daunat a mis au point un étui spécial […]

Set de sept, la fleur qui reçoit les mets

Set de sept, la fleur qui reçoit les mets

14/09/2011

Set de sept est une fleur de porcelaine faite de corolles de céramique blanche superposées, une fleur qui s’effeuille et devient autant de contenants pour sa cuisine. Conçue en porcelaine fine, set de sept est élaborée en porcelaine fine, et confère à la table des allures de paysage immaculé parsemé de fleurs de natures, de plats canailles et de […]

Un Pouilly Fuissé 2009 de la cave de Charnay-lès-Mâcon

Un Pouilly Fuissé 2009 de la cave de Charnay-lès-Mâcon

07/09/2011

Spécialiste des vins du Mâconnais et du Beaujolais, la cave de Charnay-lès-Mâcon, qui a fêté ses 80 ans regroupe 70 sociétaires et produit 8 000 hectolitres sur une surface de 140 hectares. Elevé sur des coteaux ensoleillés, exclusivement à partir de chardonnay, ce Pouilly-Fuissé 2009 offre des arômes de pain grillé et de fruits séchés. De robe or […]

Sauce risotto aux champignons par Panzani +

Sauce risotto aux champignons par Panzani +

06/09/2011

Panzani Food Service présente la sauce risotto aux champignons. Une préparation simplifiée (seulement la sauce à napper sur le riz cuit), une texture digne d’un grand risotto, à utiliser avec tous les types de riz. Pour sa mise en œuvre, prévoir 80 g de sauce à napper sur 150g de riz cuit. Ce produit ne contient pas de colorant. Il est conditionné […]

Tork, des distributeurs pratiques

Tork, des distributeurs pratiques

06/09/2011

Les distributeurs N4 de chez Tork, essentiellement destinés à la restauration rapide en self, présentent de nombreux avantages en comparaison aux distributeurs de serviettes classiques. La réduction de la consommation de serviettes permet notamment de réaliser d’importantes économies et de diminuer les coûts de maintenance. Outre cet aspect […]

Tea for me, une nouvelle boisson naturelle

Tea for me, une nouvelle boisson naturelle

01/09/2011

Un an après le succès de la gamme Happy Water, boissons fonctionnelles inspirées de la médecine traditionnelle indienne, l’Ayurveda, The Green & Blue Veda lance Tea for me, un thé glacé intense en thé vert (8g/L) et 100 % naturel. Sans édulcorant, sans conservateur, sans colorant, cette boisson est également faible en calories et riche en […]

Bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride

Bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride

31/08/2011

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PRÉPARATION 20 min CUISSON 5 min POUR 4 PERSONNES 2 pamplemousses de Floride 500 g de langoustines fraîches 1 boîte d'asperges blanches Cerfeuil LA PRÉPARATION Peler les pamplemousses à vif et en prélever les suprêmes (les quartiers sans peau). Décortiquer les langoustines et les faire sauter à la poêle dans du beurre, puis saler. Couper les […]

Des chips Vico pour l’apéritif

Des chips Vico pour l’apéritif

31/08/2011

Vico lance les chips de l’apéritif. Spécialement conçues pour ravir les convives, ces nouveautés sont plus épaisses pour une texture encore plus craquante et plus gourmande avec leurs recettes ultra savoureuses. A la gamme : Ribs au barbecue, bleu et crème, poulet mariné. Sachet de 115g. Contact : www.vicoaperoshow.com

La gamme Collection d’Eurocave fait de la cave à vin un modèle déco à part entière

La gamme Collection d’Eurocave fait de la cave à vin un modèle déco à part entière

30/08/2011

Avec sa dernière nouveauté, EuroCave transcende la notion de cave à vins pour offrir des modèles comme des objets de déco à part entière. La gamme Collection fait le lien entre technique et tendance, privilégiant des lignes épurées tout en intégrant le savoir-faire de la marque en termes de conservation et de service du vin. Disponible en 1, 2 ou 3 […]

Le cassis cueillette 2011 de Joseph Cartron disponible

Le cassis cueillette 2011 de Joseph Cartron disponible

26/08/2011

La crème de cassis cueillette 2011 de Joseph Cartron, distillateur liquoriste implanté à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne depuis 1882, sera disponible dès le 29 août. Gorgée de soleil et à pleine maturité, elle est récoltée tout début juillet dans les vergers des Hautes Côtes et macère ensuite pendant six semaines dans de l’alcool neutre avant de […]

Le chocolat de couverture à la stévia signé Villars

Le chocolat de couverture à la stévia signé Villars

25/08/2011

Villars, le maître chocolatier suisse lance à destination des professionnels de la restauration et des pâtissiers chocolatiers, le chocolat de couverture « Noir 60% », sans sucre ajouté, utilisant un édulcorant d’origine naturelle issu de la plante stévia. Cette nouveauté permet aux professionnels de réaliser l’ensemble de leurs produits […]

Solia fume sa collection Fluid

Solia fume sa collection Fluid

24/08/2011

La collection Fluid de Solia, d’abord proposée en version noire, puis blanche, se décline désormais en version gris fumé. Cette nouvelle finition fraîche et moderne apporte un vent de renouveau à cette collection déjà très appréciée pour son design raffiné. Avec ses nombreuses références, Fluid offre de multiples possibilités d’utilisation : mises […]

Le plaisir des tartines à la confiture signé JM Chatelain

Le plaisir des tartines à la confiture signé JM Chatelain

13/07/2011

Chatelain, c'est une gamme variée de confitures, gelées et compotes, bio et conventionnelle pour les particuliers, les professionnels de la distribution, de la restauration et de l'hôtellerie. Depuis 30 ans, les recettes "Maison" de confitures émerveillent. Sans correcteur d’acidité, les produits ont le vrai goût du fruit. A la gamme : myrtilles, […]

Un quatrième cépage en bib chez Distriboissons

Un quatrième cépage en bib chez Distriboissons

13/07/2011

Face au succès de la gamme Vigne Antique, Distriboissons a sélectionné une qualité de cépage chardonnay en Pays d’Oc pour la création d’une nouvelle référence en bib de 10 litres. Disponible depuis mi-juin sur les deux plateformes logistiques, il répond à la demande consommateur croissante sur les vins plaisirs. Avec des arômes de fleurs blanches […]

Nouvelles chaises longues GO IN

Nouvelles chaises longues GO IN

11/07/2011

Conçus pour affronter les rayons du soleil, l’humidité, l’eau chlorée ou salée, les chaises longues et les parasols de GO IN n’ont pas oublié d’être esthétiques et ultra fonctionnels. Pour aménager les abords des piscines, les plages, mais aussi les spas et les lieux de relaxation, les stylistes de GO IN ont imaginé une gamme de mobilier moderne et […]

Une cuvée spéciale du château Fourcas Dupré

Une cuvée spéciale du château Fourcas Dupré

06/07/2011

La cuvée spéciale Hautes Terres 2009 de Fourcas Dupré est composée de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet sauvignon. Elle affiche une belle robe grenat avec des parfums de confiture de cassis. Depuis 1843, le château est un animateur de l’appellation Listrac-Médoc (située en Saint Julien et Moulis) à la faveur d’un terroir composé à plus de 80 % […]

Bel signe la gamme « Grands séniors »

Bel signe la gamme « Grands séniors »

06/07/2011

Bel Foodservice présente dans sa gamme « Grands seniors » le Port Salut prédécoupé. Une offre fromage de fin de repas configurée pour les personnes âgées en institution. Une meule de Port salut offrant des parts de 30g, format recommandé par le GEMRCN. Adaptée à leurs besoins nutritionnels : 97 kcal, 6 g de protéines, 195 mg de calcium, 24% des […]

Pro.mundi présente un soliflore tendance

Pro.mundi présente un soliflore tendance

05/07/2011

Avec ses coloris tendances et sa belle transparence, le soliflore Antigua est l’écrin idéal pour les petites compositions florales. Pour des décorations de tables hautes en couleur Antigua peut être associé aux gobelets coordonnés de la gamme Venecia. Vases et gobelets sont conçus en cristallin teinté dans la masse, pour une brillance et une […]

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