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Innovations - Page 8

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Innovations
Tomaga se la joue Berkel

Tomaga se la joue Berkel

30/04/2013

La nouvelle trancheuse à volant Tomaga est une réplique parfaite du modèle Indianina 1918 fabriqué par Berkel. Cette trancheuse mécanique haut de gamme est destinée à tous les amoureux de la gastronomie et du design. Machine d’exception, fabriquée à la main et à l’unité dans les ateliers Berkel, cette machine est le fruit d’une étroite […]

Malo se met au bio

Malo se met au bio

30/04/2013

Les nouveaux yaourts Malo 100% bio offrent une fermeté et une légère acidité qui raviront les consommateurs les plus exigeants. 100 % bio et délicatement fondants, ils sont issus d’une agriculture responsable qui prend en compte le bien-être animal et une exploitation durable de l’environnement. Ils sont conditionnés dans un pot en carton […]

La Maison Tarlant réveille le champagne avec la Cuvée Louis

La Maison Tarlant réveille le champagne avec la Cuvée Louis

30/04/2013

Eloge du respect de la nature et de la tradition, la Cuvée Louis plonge l’amateur de champagne dans son univers profond et véritable. Elle révèle une structure complexe par sa vinification en fûts : son bouquet singulier allie puissance et richesse, équilibre et générosité. Composée sur un assemblage de 50% de Chardonnay et 50% de Pinot noir, la […]

Illycaffè présente Monoarabica illy en dosettes ESE

Illycaffè présente Monoarabica illy en dosettes ESE

25/04/2013

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Pour un voyage gustatif en 3 escales, Illycaffè dévoile trois saveurs monoarabica illy : illy Monoarabica Guatémala; illy Monoarabica Ethiopie; illy Monoarabica Brésil. Un accord de neuf variétés d’Arabicas sélectionnées aux quatre coins du monde aux caractères intenses. Disponible en capsules Iperespresso et bientôt en boites de grains 250 g, […]

Wine Note, le rosé de l’été

Wine Note, le rosé de l’été

24/04/2013

Les vignerons de Tutiac présentent Wine Note, dans sa version rosé. Cet assemblage de merlot et de cabernet franc donne une belle robe couleur pétale de rose à la robe. Le nez présente une belle intensité de petits fruits rouges et de banane, d’agrumes et de fraises. www.tutiac.com

Pas d’échec pour le mat chez Le Creuset

Pas d’échec pour le mat chez Le Creuset

24/04/2013

Authentique et raffinée, la nouvelle collection « mate à croquer » de Le Creuset d’accordera parfaitement à toutes les tables. Ainsi, la fameuse cocotte en fonte est désormais disponible dans les trois nouveaux coloris et se parent même d’une couleur intérieure inédite, l’amande. Un ton plus clair et encore plus chic ! www.lecreuset.fr

Deux nouvelles purées d’épices par Knorr Professional

Deux nouvelles purées d’épices par Knorr Professional

18/04/2013

Knorr Professional élargit sa gamme de Purée d’Epices avec deux nouvelles références : la Purée de Curry & la Purée de Gingembre . Elles apportent un goût frais par rapport à des préparations déshydratées ainsi qu’un goût immédiat sans besoin d’infuser. Elles s’incorporent facilement à une préparation grâce au format pâte. […]

Le Cidre de Savoie sur la première marche du podium

Le Cidre de Savoie sur la première marche du podium

17/04/2013

Tandis que le Salon International de l’Agriculture a fêté ses 50 ans, la Cidrerie de Savoie s’est réjouie quant à elle de sa toute première Médaille d’Or au Concours Général Agricole, renommé pour sélectionner les meilleurs produits de terroir et révéler une vitrine exceptionnelle de la gastronomie française. Récompensé pour ses caractéristiques […]

L’induction, aussi pour les sauteuses

L’induction, aussi pour les sauteuses

17/04/2013

Enodis innove en proposant l’induction comme mode de production de chaleur pour sa nouvelle sauteuse. La montée en température est deux à trois fois plus rapide, la régulation se fait au degré près, l’inertie est très faible et le reprise de chauffe instantanée. L’induction permet également une saisie parfaite des produits. Tél. : 01 69 02 25 10

Nouveau robot café tout automatique «S2One Touch»

Nouveau robot café tout automatique «S2One Touch»

11/04/2013

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L’expertise et l’esprit d’innovation de Séverin s’expriment une nouvelle fois à travers le nouveau robot café tout automatique S2 One Touch. Garanti deux ans, il a été élaboré par le département Recherche & Développement du fabricant à Sundern, en Allemagne. Ses dimensions exemplaires (l. 24 cm x h. 35 cm x P. 33 cm) en font l’appareil le plus […]

Nouvelle bouteille pour Badoit

Nouvelle bouteille pour Badoit

11/04/2013

Badoit, marque iconique du repas, valorise son héritage avec un nouveau packaging tout en élégance et en raffinement. Naturellement pétillante, l’eau minérale Badoit est née dans la petite ville de Saint-Galmier, dans la Loire, à plusieurs kilomètres de profondeur dans le sou-ssol granitique de la région. Découverte en 1778 par Richard Marin de […]

Sibell enrichit sa gamme de chips

10/04/2013

Sibell propose une nouvelle chips d’exception au foie gras. Un mélange inimitable entre le goût prestigieux du foie gras et celui de la pomme de terre. Et aussi 3 nouvelles recettes : Bouillabaisse, Bleu-noix et 3 Poivres. Elles sont préparées avec de l’huile de tournesol pour limiter la consommation d’acides gras saturés et des variétés de pommes […]

Wok'n Roll chez d'aucy Foodservices

Wok'n Roll chez d'aucy Foodservices

04/04/2013

Le wok de légumes exotiques aux shiitakés signé d’Aucy Foodservices est un nouveau mélange de légumes aux saveurs venues d’ailleurs. Une recette originale pour offrir le plaisir et la saveur du shiitaké (littéralement « champignon parfumé »), enrobé d’une légère sauce gingembre – coriandre. Simple et pratique : déjà cuit et assaisonné, il n’y a […]

Roller Grill présente le CT 3000

Roller Grill présente le CT 3000

03/04/2013

Le nouveau four convoyeur à tunnel CT 3000 de Roller grill permet de cuire Panini et pizzas en 1 minutes et 30 secondes. Appareil incontournables dans les structures de snacking, le CT 3000 autorise une cuisson instantanée, sans préchauffage, avec réglage de la vitesse du tapis convoyeur et de la puissance de chauffe. www.roller-grill.com

Ostal Cazes Rosé 2012 AOC Minervois la Livinière

Ostal Cazes Rosé 2012 AOC Minervois la Livinière

03/04/2013

Les domaines Jean-Michel Cazes présentent le deuxième millésime de ce rosé idéal pour l’été grâce à sa finesse, sa légèreté et son fruité. Parsemé de lumière et de transparence, son habillage, minimaliste et élégant suggère sa délicate fraîcheur. Le millésime 2012 est marqué par une météo estivale contrastée : au mois de juillet, alternance de vent […]

Les glaces doivent retrouver de la couleur

01/04/2013

Dynamique en 2011, le marché des glaces a connu une année 2012 plus difficile. Les ventes de ce produit météodépendant varient aussi avec la conjoncture économique et les visites en restauration. Friands de glaces, les Français en ont consommé 362 millions de litres en 2011. Soit 6,2 litres par habitant et par an. Une quantité non négligeable, mais […]

Tout le moelleux du poulet

Tout le moelleux du poulet

01/04/2013

Gastronome Professionnels développe sa gamme de produits service avec deux solutions volaille adaptées à la restauration rapide. L'aiguillette de poulet rôti de 15 g et le petit filet de poulet rôti de 50 g sont élaborés à partir de recettes Clean Label, sans conservateurs, et composés de 85% de viande, pour une texture fibreuse et un moelleux […]

Des desserts vite faits et bien faits

Des desserts vite faits et bien faits

01/04/2013

Atria a mis au point MultiDessert, une préparation fraîche multifonction haute qualité et prête à l'emploi. Elle permet de réaliser simplement tartes « sans cuisson », mousses, verrines, pâtisseries... Cette recette traditionnelle aux oeufs frais est sans colorant et sans conservateur. Parfums : citron, chocolat, vanille Bourbon, framboise, […]

Le spéculoos s'invite dans une crème brulée

Le spéculoos s'invite dans une crème brulée

01/04/2013

Debic présente une version très moderne de la traditionnelle crème brûlée. Une texture fondante et crémeuse, goûteuse et fidèle à son appellation spéculoos. Il suffit de caraméliser la crème brûlée avant de la servir, et d'ajouter éventuellement un spéculoos en décoration d'assiette. Cette nouveauté convient aussi en café gourmand. Une bouteille […]

Du poulet en pépites

Du poulet en pépites

01/04/2013

Jean Routhiau signe les Pépites, de petits morceaux de poulet cuit rôti, parfaitement dorés. Inventées pour répondre aux attentes du snacking en matière de vente à emporter type box, avec une mise en oeuvre ultrarapide, ces pépites sont assaisonnées selon deux recettes très tendances : pesto et basilic-paprika. Un accompagnement parfait pour les […]

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