Innovations - Page 180

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Le vin et le cigare

Troisième titre sur le vin, après Le Vin & la Médecine, Le Vin & la Truffe, voici un livre autour du vin et du cigare. Ce sujet peu abordé met en avant les alliances subtiles des vins ou eaux-de-vie avec quelques fameux...

Marie-Pierre Bastide, nommée responsable Hygiène de RLD

Appelée à consolider et à développer le département Hygiène de la 3e société française spécialisée dans l'entretien et la location de linge professionnel, Marie-Pierre Bastide a été nommée responsable Hygiène chez...

Patrick Derderian signe le carré DK

10% : c'est environ la proportion de clients consommant du café décaféiné dans les CHR. Partant du constat qu'il n'était pas toujours évident pour le personnel de distinguer les tasses contenant le « déca » de celles contenant le «...

Sondage

Sondage sur le vin en restauration

A l'occasion de la 2e édition du Grand prix de la presse du vin en restauration, l'Association de la presse du vin (APV) et des partenaires (représentants des interprofessions et des distributeurs) ont choisi de réaliser la toute...

Palmarès Innovations & Nouveautés d'Equip'hôtel

Comme pour le prix Apria (équipements de grande cuisine) révélés la semaine dernière, le palmarès des prix Innovations & Nouveautés vient d'être publié.Avec un net parti pris pour l'innovation, le salon Equip'hôtel (du 5 au 9...

Projet de décret sur les fluides frigorifiques

En complément de l'information parue dans le Néorestauration n°435, p 28, Serge Bresin, président de QualiClimaFroid donne son point de vue.La position de Serge Bresin, président de QualiClimaFroidS'agissant des fluides...

Restaumarché innove à Verdun

Le prochain Restaumarché, enseigne de restauration du groupement des Mousquetaires (1), qui verra le jour à Verdun courant novembre, apportera des modifications sensibles au bâtiment d'origine déjà toiletté en 1998.Le prochain...

Prix Apria : un beau palmarès

Le jury des prix Apria, a décerné 7 prix de l'innovation et 3 mentions spéciales. A découvrir dans le numéro spécial Equip'hôtel de Néorestauration et sur le salon Equip'hôtel du 5 au 9 novembre, porte de Versailles à Paris.Après...

Nouveaux locaux et nouveau site pour le Comptoir des Grandes Marques

A l'occasion de l'inauguration de ses nouveaux locaux (5 000 m² à Boulogne-sur-Mer) début octobre, le Comptoir des Grandes Marques lancera son nouveau site Internet www.cgm-boulogne.com entièrement dédié à ses clients et au monde du...

A la redécouverte des « Vins d'Or de Bordeaux »

L'Union des grands vins liquoreux de Bordeaux lance une grande campagne de promotion entre le 20 novembre et le 31 décembre. La stratégie adoptée consiste notamment à mener une grande animation chez les restaurateurs. Du 20 novembre au...