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Innovations - Page 109

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Ambassador Selection, un rhum haut de gamme

Ambassador Selection, un rhum haut de gamme

Les rhums vénézuéliens Diplomatico sont élaborés au centre-ouest du pays, près du parc national Terepaima. De robe ambrée aux reflets acajou, la cuvée Ambassador Sélection est créée à partir d’eaux de vie allant jusqu’à 12 ans d’âge. Elle[…]

10/11/2011 |
Bistronome, du four à la table

Bistronome, du four à la table

Grâce à son design néo traditionnel, Bistronome peut aisément passer de la cuisine à la salle, pour un service à table théâtral. La créativité sera sans limite grâce à cette gamme complète de plats individuels, comprenant des plats à gratin, des[…]

Andros lutte contre la dénutrition avec Force +

Andros lutte contre la dénutrition avec Force +

La dénutrition se caractérise par une perte de poids involontaire de 5 à 10% en quelques mois. Face à cette problématique grandissante dans l’univers Santé, Andros Restauration propose une approche nouvelle : les desserts Force+ - Riches en[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Château Bellerive côteaux du Layon 2010, un terroir d’exception

Château Bellerive côteaux du Layon 2010, un terroir d’exception

Situé sur la colline de Chaume, qui comprend l'appellation Quarts-de-Chaume et Coteaux du Layon, les vignes de Château BelleRive s'étendent sur 12 hectares de Chenin Blanc à Rochefort-sur-Loire. Ce cépage emblématique de la Loire trouve ici[…]

04/11/2011 |
 « Plateau Prestige » par Yedo Sushi

« Plateau Prestige » par Yedo Sushi

Les chefs vont surprendre leurs convives pour les fêtes en proposant le plateau Prestige de sushi signé Yedo Sushi. A servir en amuse-bouche ou en buffet, ce plateau rond se compose de 86 Maki & California Rolls. Soit 12 mini maki foie gras[…]

Gamme « Citygrip » de Gaston Mille, l’alliance parfaite entre design et sécurité des utilisateurs

Gamme « Citygrip » de Gaston Mille, l’alliance parfaite entre design et sécurité des utilisateurs

Allier le design et la sécurité, tel est le pari tenu par le fabricant Gaston Mille qui a conçu « Citygrip », des modèles homme et femme aux lignes fines et élégantes. Destinés au personnel des services en salle de la restauration en contact[…]

Château Fourcas Dupré, l’expression du terroir

Château Fourcas Dupré, l’expression du terroir

Depuis 1843 le Château Fourcas est un des animateurs de l’appellation Listrac-Medoc avec un terroir composé à 80 % de graves pyrénéennes. Issue de l'assemblage de 46 % de merlot, 42 % de cabernet sauvignon, 10 % de cabernet franc et 2 % de petit[…]

26/10/2011 |
Jean Routhiau présente la joue de bœuf à l’huile d’olive

Jean Routhiau présente la joue de bœuf à l’huile d’olive

Jean Routhiau propose la joue de bœuf à l’huile d’olive extra-vierge en entrée ou en plat. La cuisson sous-vide (5 heures) conserve toutes les qualités gustatives du produit. Conseils de mise en température : . Micro-ondes : placer le sachet[…]

Willpos C10 de Toshiba, un concentré de technologie

Willpos C10 de Toshiba, un concentré de technologie

Solide et fiable, le nouveau terminal Toshiba, Willpos C10, est conçu pour le plus grand nombre d’applications et d’environnements. Avec son imprimante intégrée et sa conception sans ventilateur, le Willpos C10 est idéalement conçu pour de très[…]

Textura de Comatec donne du relief aux plats

Textura de Comatec donne du relief aux plats

Textura est une gamme de supports, assiettes et plateaux dont l’aspect se rapproche de la texture ardoise. Les restaurateurs peuvent ainsi s’appuyer sur cet effet pour mettre en avant leurs préparations culinaires sucrées et salées ou leurs[…]