Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Onami Foods part à la conquête des millenials avec des filets de poisson végétal

Onami Foods part à la conquête des millenials avec des filets de poisson végétal

Lancés en CHR, les produits Onami Foods aux allures de poisson pané, sont fabriqués à partir d’algues combinées à des plantes et des céréales.Créée en mai 2021 par Charles Fouquet et Benjamin Devos, la société Onami Foods veut...

Obligation de valoriser les biodéchets : GET Innovation accélère

Obligation de valoriser les biodéchets : GET Innovation accélère

La date approche : en fin d’année prochaine, tous les producteurs de biodéchets auront l’obligation de les valoriser eux-mêmes. Un challenge auquel GET Innovation veut les aider à répondre, avec une gamme de machines qui combinent...

La chocolaterie Weiss lance un chocolat 100% végétal

La chocolaterie Weiss lance un chocolat 100% végétal

L’entreprise, basée à Saint-Étienne, fête ses 140 ans et propose à ses clients professionnels une alternative sans lactose.Après trois ans de R&D, Weiss marqué le coup en lançant VAO pour “vegan and organic". Cette première...

Traiteur de Paris lance sa Tatin aux pommes

Traiteur de Paris lance sa Tatin aux pommes

Tatin aux pommes revisitée par Traiteur de Paris avec cette tartelette artisanale, travaillée à la main dans la pure tradition pâtissière française. Avec cette nouvelle recette, le fabricant de pâtisseries surgelées premium offre une...

Hari&Co double la mise sur les simili-carnés

Hari&Co double la mise sur les simili-carnés

Hari&Co se positionne de plus en plus nettement sur le simili-carné. Présente dans plus de 5 millions d’assiettes en restauration collective en 2021, mais aussi dans quelque 5000 points de vente en GMS, la société s’apprête à...

Pour Simon Ferniot, CEO de Seafood Reboot, « Nos modèles alimentaires sont à une croisée des chemins »

Pour Simon Ferniot, CEO de Seafood Reboot, « Nos modèles alimentaires sont à une croisée des chemins »

Sur un marché des substituts végétaux qui s’est peuplé ces dernières années à vitesse grand V, Seafood Reboot tranche, concentrée sur l’élaboration d’alternatives aux produits de la mer. Retour avec Simon Ferniot, CEO de la...

03/06/2022 | Les fournisseursVégétal
Andros lance le premier distributeur automatique pour dessert fruitier réfrigéré pour les cantines scolaires

Andros lance le premier distributeur automatique pour dessert fruitier réfrigéré pour les cantines scolaires

« C’est le vrac de demain », résume Marie Briquet, directrice marketing de Andros à propos du premier distributeur pour dessert fruitier réfrigéré que la marque va présenter au salon Restau’Co le 15 juin 2022. « Nous savons...

Les sodas en poudre de Mes Boissons Maison, du bio et du bon sens

Les sodas en poudre de Mes Boissons Maison, du bio et du bon sens

Il faut bien le dire, les sodas en poudre renvoient plus aux années 80, et aux boissons Tang, qu’à un format susceptible de répondre aux enjeux actuels des restaurateurs. Et pourtant, avec Mes Boissons Maison, le chef Damien Duquesne,...

Une gamme de 6 Milkshakes pour les créations estivales signée Monbana

Une gamme de 6 Milkshakes pour les créations estivales signée Monbana

Depuis 1934, la Chocolaterie MONBANA met un point d’honneur à élaborer des recettes à partir d’ingrédients de qualité et garanties sans arômes artificiels, sans colorants et sans huile de palme.À déguster lors d’un brunch,...

Champagne Jacquart dévoile la cuvée Alpha Blanc Millésime 2012

Champagne Jacquart dévoile la cuvée Alpha Blanc Millésime 2012

Alpha Blanc Millésime 2012. Peaufinée pendant 10 ans, la nouvelle cuvée de Champagne Jacquart est dévoiléeLes années en 2 sont souvent de grandes années en Champagne, 2012 ne déroge pas à la règle. Alpha 2012 révélée après 10...

28/04/2022 | Innovations boissonsInnovation