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Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Rougié lance un foie gras individuel prêt à l’emploi

Rougié lance un foie gras individuel prêt à l’emploi

Partenaire des chefs depuis 145 ans, Rougié innove et lance un foie gras de canard IGP Sud-Ouest, dans un petit format individuel 40g et 60g, prêt à consommer. Une réponse très directe aux nouvelles contraintes opérationnelles générées par la[…]

Les boissons végétales partent à la conquête des clients chez Columbus Café & Co

Les boissons végétales partent à la conquête des clients chez Columbus Café & Co

Du 15 septembre au 15 octobre, en partenariat avec Alpro, Columbus Café & Co soigne ses clients en recherche d’alternatives au lait de vache, ou souhaitant les découvrir. Les « options végétales » des boissons au menu-board seront ainsi[…]

Potiron d'Halloween, une création glacée signée La Compagnie des Desserts

Potiron d'Halloween, une création glacée signée La Compagnie des Desserts

Lancement de la collection Automne-Hiver 2020-2021 de la Compagnie des desserts. parmi les nombreuses nouveautés des créations glacées. Inspirée de la recette américaine de la tarte au potiron (Pumpkin Pie), cette nouveauté s’inscrit[…]

Robot-Coupe lance un extracteur de jus en libre-service

Robot-Coupe lance un extracteur de jus en libre-service

Robot-Coupe lance son 3ème extracteur de jus, le J80 Buffet, prévu pour une utilisation en libre-service. Dédié aux restaurants d’entreprise, cantines scolaires, buffets hôteliers, mais aussi aux évènements et réceptions, il permet de développer[…]

Guyader : présente les cornichons bretons

Guyader : présente les cornichons bretons

Une identité bretonne revendiquée et bien affirmée pour Guyader. Depuis toujours, Guyader Gastronomie fait de son ancrage territorial le socle de ses valeurs. Pour ces approvisionnements, cet engagement amène l’entreprise à créer des[…]

Chantefruit révèle la saveur des fruits

Chantefruit révèle la saveur des fruits

Afin d’accompagner les artisans boulangers et pâtissiers dans la préparation de leurs recettes, CHANTEFRUIT® lance une gamme de fruits concentrés en morceaux : alliant naturalité et praticité d’utilisation, ces nouveautés offrent aux[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Une pâte au poivre fermenté chez CHEF®

Une pâte au poivre fermenté chez CHEF®

La marque CHEF® dévoile une nouvelle recette dans sa gamme Signature, la pâte au poivre fermenté, mettant en œuvre des grains de poivre originaires d’Inde, combinés à un processus thermique et à une fermentation pour obtenir un goût à la fois[…]

Subway lance son Unreal Teriyaki dans 400 restaurants en France

Subway lance son Unreal Teriyaki dans 400 restaurants en France

Autant prévenir : chez Subway, rares sont les aficionados des Sub Poulet Teriyaki qui seront déçus par l’Unreal Teriyaki, lancé ce 2 septembre dans les 400 restaurants de l’enseigne actuellement ouverts en France - une vingtaine est encore en[…]

Un bâtonnet glacé Emkipop signé Gérald Passédat

Un bâtonnet glacé Emkipop signé Gérald Passédat

Pour célébrer leur berceau commun, la Méditerranée, Emkipop et le Chef étoilé Gérald Passedat, du Petit Nice à Marseille, créent Vert Calanque. Une glace autour du fenouil, du citron vert et de la criste-marine, inspirée de la cuisine du chef,[…]

Sicoly : purées de groseille, cassis et pêche blanche sans sucres ajoutés

Sicoly : purées de groseille, cassis et pêche blanche sans sucres ajoutés

Soucieux de préserver les saveurs naturelles des fruits frais, SICOLY® poursuit la conversion de sa large gamme de purées et jus de fruits surgelés vers le sans sucres ajoutés, avec le lancement de trois nouvelles références confectionnées avec[…]