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Innovations

 Retrouvez chaque semaine toutes les innovations alimentation, les innovations boissons et les innovations équipements glanées par la rédaction de Néorestauration, en exclusivité dans cette rubrique.

Lyon Biscuit : ouvre la saison 2020-2021 des innovations

Lyon Biscuit : ouvre la saison 2020-2021 des innovations

Une success-story 100% française. Architecte de pâtisseries depuis 1925, Lyon Biscuit bâtit sa réputation grâce à un savoir-faire de pâtissier artisanal. Installée dans la Drôme, l’entreprise ne cesse d’innover dans des recettes authentiques et[…]

La marque Kiri a réduit sa liste d’ingrédients

La marque Kiri a réduit sa liste d’ingrédients

La simplification de la recette Kiri® est le fruit d’un travail de fond mené en continu, étape par étape, depuis plus de 5 ans. L’enjeu majeur était de proposer une recette plus simple tout en préservant sa texture et son goût inimitable tant[…]

Heineken : inscrit sur toutes ses capsules « capsule recyclable, pensez au tri »

Heineken : inscrit sur toutes ses capsules « capsule recyclable, pensez au tri »

Partant du constat qu’encore trop peu de Français savent que les capsules se recyclent, HEINEKEN a décidé de faire évoluer le design de cet élément packaging. Les capsules des bières mises en bouteille par HEINEKEN en France arboreront désormais[…]

Des gobelets réutilisables propres et secs en deux minutes avec Winterhalter

Des gobelets réutilisables propres et secs en deux minutes avec Winterhalter

Même si l’épidémie de Covid-19 rappelle l’intérêt sanitaire de la vaisselle à usage unique, le cap du réemploi reste inchangé, les opérateurs ayant l’obligation de mettre en œuvre de la vaisselle réutilisable pour la consommation en salle d'ici[…]

6 nouvelles préparations pour desserts Bio signées alsa Professionnel

6 nouvelles préparations pour desserts Bio signées alsa Professionnel

Au plus tard le 1er janvier 2022, la restauration collective devra proposer 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits bio. Cette nouvelle règlementation s’inscrit dans une tendance de consommation qui se traduit côté[…]

Boncolac Food Service prépare les repas de fêtes

Boncolac Food Service prépare les repas de fêtes

La fin d’année approche, le temps est venu de penser aux repas de fêtes ! Depuis plus de 60 ans, Boncolac est le référent de la pâtisserie et traiteur surgelés auprès des professionnels de la restauration, des traiteurs et organisateurs de[…]

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Wolfberger présente Les Amers Fleur de Bière de Noël et Frisson d’hiver

Wolfberger présente Les Amers Fleur de Bière de Noël et Frisson d’hiver

Créations craft inimitables, nées d’une Bière de garde distillée et de l’infusion d’écorces amères rehaussées de saveurs naturelles, les Amers Fleur de Bière® apportent une douceur originale fruitée qui sublime la bière et ses arômes. Proposant[…]

08/10/2020 |
Cahier de rappel : des solutions digitales déjà déployées

Cahier de rappel : des solutions digitales déjà déployées

Dans les zones en état d’alerte maximale, les opérateurs doivent, pour continuer à exercer leur activité, mettre en œuvre des protocoles sanitaires renforcés. Parmi ces nouvelles obligations, le cahier de rappel, déjà mis en place au mois d'août[…]

Labeyrie Restauration présente le Saumon fumé BIO

Labeyrie Restauration présente le Saumon fumé BIO

Le secteur du Bio ne cesse de prendre de l’ampleur. Pourtant seulement 48% des restaurants proposent des produits Bio sur leur carte quand 78% des français annoncent en rechercher lorsqu’ils vont au restaurant.. Ce Label favorise le bien-être[…]

 Arrivée en France de Community Cola, le cola à vocation sociale

Arrivée en France de Community Cola, le cola à vocation sociale

Community Cola est une nouvelle marque de cola alternatif imaginée en 2018 en Allemagne. Forte de son succès, la marque se lance désormais sur le marché français à la rentrée 2020. Ce cola se différencie par une recette unique, élaborée à partir[…]

30/09/2020 |