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Innovations équipements

Rational : une plaque à grillade utilisable sur ses deux faces

Rational : une plaque à grillade utilisable sur ses deux faces

17/12/2015

Le fabricant Rational a développé une nouvelle plaque à grillade permettant deux sortes de marquage. Utilisable sur les deux faces, la nouvelle plaque quadrillage permet de réaliser à la fois des marquages de style « steakhouse » mais aussi des marquages au motif grill traditionnel. Ce nouvel accessoire sera commercialisé à partir de janvier 2016.

Le groupe Up se lance dans le paiement sur mobile

Le groupe Up se lance dans le paiement sur mobile

10/12/2015

Le groupe Up (ex-Groupe Chèque Déjeuner), acteur mondial des titres de service, lance Pay by Up, une solution de paiement qui permet de régler ses achats à partir d'un smartphone. Cette nouvelle application vient compléter le panel des moyens de paiement non bancaires du groupe Up. Après avoir téléchargé l'application depuis l'App Store ou Google […]

Une nouvelle machine à café compacte chez Nespresso

Une nouvelle machine à café compacte chez Nespresso

03/12/2015

Nespresso lance l’Aguila 220, sa nouvelle machine à café professionnelle, conçue pour s’adapter, grâce à un encombrement réduit, à une multitude de lieux. Intégrant deux têtes d’extraction délivrant une pression de 14,5 bars, cette machine permet de préparer simultanément et sur simple pression d’une touche, plusieurs boissons, suivant 13 recettes […]

Croustillance, moelleux et cuisson uniforme avec les moules perforés Gobel

Croustillance, moelleux et cuisson uniforme avec les moules perforés Gobel

25/11/2015

Le fabricant Gobel élargit sa gamme de moules perforés, avec les nouveaux moules à pain et les tourtières. La spécificité de ces moules : leurs multiples perforations de 3mm de diamètre laissant passer l’air et l’humidité pendant la cuisson, permettant ainsi une cuisson uniforme et une mie moelleuse. La croustillance est aussi au rendez-vous selon […]

Un Variocooking moins puissant, aussi performant

Un Variocooking moins puissant, aussi performant

21/11/2015

Pour ses dix ans, le Variocooking Center, best-seller de Frima permettant de pocher, frire et sauter dans un seul et même appareil, s'enrichit de l'option « Dynamic ». Destinée aux chefs limités par la puissance électrique disponible dans leur cuisine, elle réduit la puissance raccordée et garantit des performances de cuisson quasi identiques. Le […]

Tiller systems : une caisse enregistreuse connectée

Tiller systems : une caisse enregistreuse connectée

19/11/2015

Exit la caisse enregistreuse traditionnelle, la jeune start-up Tiller systems propose une solution connectée, spécifiquement conçue pour le secteur de la restauration et du retail. Véritable outil de pilotage, ce logiciel utilisable sur ipad permet à la fois d’assurer les fonctions d’une caisse enregistreuse classique (choix de table, prise de […]

Rondeur et légèreté pour les verres double paroi de Solia

Rondeur et légèreté pour les verres double paroi de Solia

12/11/2015

Du nouveau dans la vaisselle à usage unique avec les nouveaux verres double paroi de Solia. Tout en rondeur, ces contenants en polystyrène apportent de la légèreté aux boissons ou verrines. Des monoportions déclinées en trois formats (100ml, 140ml et 220ml), dont la conception en double paroi assure au verre un rôle d’isolant, maintenant plus […]

Dynamix Nomad, le premier mixeur professionnel sans fil

Dynamix Nomad, le premier mixeur professionnel sans fil

28/10/2015

Avec son Dynamix Nomad, le fabricant Dynamic lance un mixeur professionnel sans fil, pour travailler en toute liberté et en toute sécurité. Le Dynamix Nomad fonctionne sur batterie, rechargeable sur secteur, avec une autonomie de fonctionnement de plus de deux heures. Contact: www.dynamicmixers.com

Food’up, un nouvel outil évaluant la satisfaction des convives

Food’up, un nouvel outil évaluant la satisfaction des convives

21/10/2015

Au moment de choisir un restaurant, beaucoup de convives se déterminent en fonction des avis glanés sur internet. Ces avis sont-ils pour autant fiables pour contrôler et améliorer la qualité de l’expérience de restauration ? Pas sûr : selon la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, 44,4% des avis […]

Dégustation de vin sur-mesure avec les verres Origine de Guy Degrenne

Dégustation de vin sur-mesure avec les verres Origine de Guy Degrenne

15/10/2015

Guy Degrenne, en association avec Manuel Peyrondet, MOF Sommelier en 2011, crée Origine by Degrenne, une collection qui en cinq verres, révèle les nuances gustatives des vins du monde entier. L’expression du vin est totalement différente selon le verre dans lequel il est dégusté : la forme, le volume et la taille du buvant peuvent en effet modifier […]

Une pergola bio-climatique en leasing Biossun

Une pergola bio-climatique en leasing Biossun

08/10/2015

Depuis la rentrée 2015, Biossun, spécialiste des pergolas, propose ses équipements en location avec option d’achat. Ce système de financement original est une manière, pour le fabricant, de répondre aux attentes des restaurateurs désireux d’augmenter leur chiffre d’affaires, sans avoir à augmenter leurs investissements. Les « loyers » versés pour […]

Gamme bistronome chez Bragard

Gamme bistronome chez Bragard

01/10/2015

En cuisine ou en salle, la bistronomie fait évoluer les codes. Plus accessible et facile à porter, la gamme Bistronomie conçue par le spécialiste Bragard accompagne la tendance, proposant des tenues simples et modernes, adaptées aux ambiances bistrot, particulièrement en vogue. Vestes de chef disponibles en version masculine et féminine, chemises […]

Robots, des alliés à tout faire

Robots, des alliés à tout faire

01/10/2015

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Miniaturisation, intégration de nouvelles fonctions, économies d'énergie, et, nouveauté, travail sur l'autonomie : les robots sont toujours plus polyvalents pour répondre aux besoins de tous les segments. Les robots se sont taillés une place de choix dans les cuisines. Autrefois apanage des restaurants gastronomiques, et des collectivités, pas […]

Guy Degrenne ré-enchante les classiques

Guy Degrenne ré-enchante les classiques

24/09/2015

Parées de teintes luxuriantes aux reflets métalliques, cet hiver La Salam signée Guy Degrenne brille de mille feux. Chic et festive, c’est tout le savoir-faire français que l’iconique théière met en lumière avec ses nuances bronze, améthyste ou zinc. Porcelaine/aluminium finition mate Couleurs : zinc, améthyste, bronze Contact : www.guydegrenne.fr

Carafe Asarine

Carafe Asarine

16/09/2015

La carafe Asarine munie de son aérateur, permet d’aérer très efficacement le vin jeune en le dispersant largement sur les parois de la carafe. La carafe possède un collier anti gouttes exclusif, qui évite le ruissellement de gouttes le long de la paroi extérieure après le service grâce à sa feutrine intégrée. www.peugeot-saveurs.com

Fermob présente son nouveau fauteuil

Fermob présente son nouveau fauteuil

09/09/2015

Ce fauteuil cabriolet est l’expression aboutie d’un savoir-faire séculaire. Nouvel ambassadeur de la gamme 1900, il a une majesté de fer adoucie par un profond coussin. Au jardin à l’ombre du saule ou dans le hall d’entrée, sur un balcon parisien lui-même en fer forgé, il trône à une hauteur accueillante pour tous ses visiteurs. L’esprit […]

Plateau Théma Perla Comatec

Plateau Théma Perla Comatec

02/09/2015

Le plateau Théma Perla de Comatec est un kit composé d’un plateau noir, d’une cale blanche, de 4 bols Perla 30 cl et d’un couvercle blanc. La cale et le couvercle sont tous deux pourvus de 4 prédécoupes où l’on fixe les bols Perla pour un transport stable. Ronds et transparents, les bols Perla permettent de présenter un repas complet (entrée, plat, […]

Screwpull met de la couleur sur les tire-bouchon

Screwpull met de la couleur sur les tire-bouchon

21/07/2015

Les nouveaux sommeliers WT 130 de Screwpull sont disponibles en sept couleurs punchy. Ainsi, ils peuvent s'assortir aux rafraîchisseurs et aux pompes à vin de la gamme. Leur technologie à double levier permet à la vis de rester bien droite dans le bouchon, permettant ainsi son extraction en toute facilité : finis les bouchons cassés et qui […]

Le Pot Tradition Solia se refait une beauté

Le Pot Tradition Solia se refait une beauté

15/07/2015

Inspirées de bocaux d’antan, ces verrines en PS arborent un look tendance et moderne avec un nouveau format carré. Après le succès des Pots Tradition, Solia élargit sa gamme avec un nouveau design carré, à la frontière entre le contemporain et l’authentique. Cette collection de verrines avec couvercle convient à tous types de présentations : pour […]

Illycafé présente la X2

Illycafé présente la X2

07/07/2015

Avec un design retro, la X2 est une machine conçue pour équiper les établissements à débit moyen. Son réservoir d'eau de 5 litres lui assure une bonne autonomie. Avantage : elle possède deux chaudières, l'une pour la production de café, l'autre pour la vapeur, afin de pouvoir répondre à une demande soutenue. http://www.illycafe.ch/

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