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Innovations équipements

Apex, le lavage raisonné

Apex, le lavage raisonné

19/12/2014

Le programme Apex d'Ecolab réinvente le lavage de la vaisselle et combine des produits uniques sous forme de blocs solides, des systèmes de dosage et contrôleur pilotant l’ensemble. Il apporte des bénéfices uniques sur le marché : jusqu’à 99% de réduction de déchets d’emballage, une manipulation plus facile, ergonomique et sûre, des formules non […]

Le dernier-né des automates de régulation de cellule

Le dernier-né des automates de régulation de cellule

16/12/2014

Simply III, la toute dernière génération de l’automate de régulation d'Acfri connectée au réseau internet qui permet de visualiser les fonctions à distance, sans clé USB. La connexion se fait en toute simplicité avec une simple prise RJ45 sur réseau Ethernet existant. Les informations sont récupérées par le logiciel ACFRISOFT et ensuite exploitées […]

Nouvelle laveuse à capot Green&Clean d'Electrolux

Nouvelle laveuse à capot Green&Clean d'Electrolux

10/12/2014

La fabrication de cet appareil intègre tous les avantages des lave-vaisselle haut de gamme et plusieurs avantages supplémentaires. Très économe, sa consommation d'eau réduite est de deux litres seulement par cycle. Son condenseur récupérateur avec condensation des buées est efficace en seulement 12 secondes. Elle est équipée d'un capot assisté par […]

Solia présente La Conserve

Solia présente La Conserve

03/12/2014

Solia, créateur et fabricant de vaisselle jetable haut de gamme, présente sa dernière innovation, tendance et originale : La Conserve. Ce nouveau contenant unique sur le marché permet de dresser verrines, desserts, snacks et autres plats à l'envi, dans un style rétro chic. Disponible en 3 dimensions et en 3 coloris, La Conserve s'adapte à tous les […]

Nouveau presse-ail chez Fissler

Nouveau presse-ail chez Fissler

25/11/2014

L’ail est souvent employé comme condiment dans de nombreuses recettes... On peut même le consommer cru dans une salade ! Parfait pour l’élaboration des marinades, il permet également de relever une préparation un peu fade. Fissler a développé un presse-ail 3 en 1, qui permet d’éplucher, de hacher et écraser facilement l’ail. Équipé d’un épluche-ail […]

Megaman lance sa nouvelle gamme de LED Dim to Warm

Megaman lance sa nouvelle gamme de LED Dim to Warm

20/11/2014

Les LED Dim to Warm de Magaman reproduisent exactement la courbe de variation des lampes traditionnelles et émettent en même temps une lumière plus chaude à mesure que l'intensité lumineuse diminue. Megaman, fabricant innovant de solutions d'éclairage LED, présente une gamme complète de LED intégrant une nouvelle fonction de gradation Dim to Warm […]

Comatec présente Brick

Comatec présente Brick

12/11/2014

Bick est un concept inédit de présentation modulable et réutilisable destiné aux professionnels de la gastronomie. Carré à bords arrondis en plexiglass dépoli, disponible en noir mat ou cristal givré, Brick est un support inédit à utiliser seul ou en composition : Seul, Brick sert de petit support original : sa texture labélisée « contact […]

Reveal'Up révèle le vin et facilite le service

Reveal'Up révèle le vin et facilite le service

05/11/2014

La collection Reveal'Up décline sa personnalité affirmée et raffinée en une gamme de 8 verres alliant révélation des sens lors de la dégustation et sublimation du service. Leur forme est dédiée à la dégustation et à la facilitation du service, et met le vin en valeur. Arc a mené une véritable réflexion conjuguant recherche esthétique, confort pour […]

Couleurs étonnantes, matériaux intelligents

01/11/2014

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Équipements, décors et mobilier osent se parer de couleurs et motifs graphiques, tout en jouant l'intemporalité. Les matières répondent quant à elles aux contraintes d'ergonomie, de praticité et d'environnement. Exit les couleurs, murs et mobilier standardisés dans les restaurants. Vive l'unique, l'artisanal, l'étonnant. « On retrouve de plus en […]

Le cuivre, nouveau fil conducteur

01/11/2014

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Il sort des cuisines de grands-mères, chef de file d'un courant qui rallie authenticité et modernité, et met le feu au design. D'autant que, sans tout casser, on peut se l'approprier. Aux antipodes l'un de l'autre, les restaurant Lazare et l'Eclectic misent pourtant tous les deux sur le cuivre pour signer leur style de bistrot de gare pour l'un, de […]

Technologie et ergonomie facilitent le quotidien

01/11/2014

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Si les équipements sont de plus en plus connectés, de plus en plus sophistiqués, ils n'en deviennent pas plus compliqués à utiliser. Même les assiettes intègrent de l'électronique pour simplifier le travail des opérateurs en collectivité. Un seul lave-vaisselle à convoyeur capable de laver vaisselle et plateaux ? Une machine à capot qui se passe de […]

Développement durable Toujours plus écolo !

01/11/2014

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Les économies d'énergie sont depuis longtemps une piste de réflexion pour les équipementiers. Une démarche qui se retrouve également dans les arts de la table, de plus en plus artisanaux et favorisant les circuits courts, et dans les éléments de déco. Avec le retour en force des artisans dans le domaine des arts de la table, les restaurateurs font […]

Ali Comenda réduit la facture énergétique

Ali Comenda réduit la facture énergétique

29/10/2014

Les nouveaux lave-vaisselle Ali Comenda sont équipés du lavage PWS. La particularité du lavage PWS Comenda (proportionnel lavage système) consiste à moduler le débit et le volume d’eau du lavage en fonction de la vitesse d’avancement de la machine. Suivant le temps de contact de la vaisselle sous les jets, le PWS active une ou deux pompes de lavage […]

Aurelia II T3, la machine des pros

Aurelia II T3, la machine des pros

22/10/2014

Aurelia II T3 est la machine professionnelle à café espresso pour les barmans les plus exigeants car elle garantit des performances encore plus évoluées en termes de précision, qualité d’extraction, flexibilité d’emploi et fiabilité du résultat. Le système T3 établit de nouveaux standards de référence sur la précision thermique de l’eau en phase […]

IKentoo, caisse enregistreuse spéciale restaurant

IKentoo, caisse enregistreuse spéciale restaurant

14/10/2014

iKentoo est un système professionnel de prise de commandes, d’encaissement et de back-office, basé sur iPad et spécifiquement conçu pour les restaurants, bars, hôtels, food-trucks et la vente à emporter. La solution combine toutes les fonctionnalités d’une caisse traditionnelle, complétées par d’autres plus orientées marketing, administration des […]

AQuachiara lance l’Aquaspin On

AQuachiara lance l’Aquaspin On

07/10/2014

Après plusieurs mois de test, la nouvelle colonne Atlantic voit aussi le jour. C’est une petite révolution dans l’univers des mini stations AQua chiara qui vont venir s’installer petit à petit sur tous les comptoirs des nouveaux établissements partenaires et remplacer le parc existant. Ce nouveau distributeur à tableau de bord digital, avec sa […]

Frima présente le Vario Cooking Center Multificiency

Frima présente le Vario Cooking Center Multificiency

01/10/2014

Frima est une entreprise française née en 1938 et spécialisée dans les équipements de cuisson multifonctions pour les professionnels de la restauration commerciale et collective. Frima est l'inventeur du VarioCooking Center. Avec plus de 14.000 appareils installés en Europe, Frima est le leader incontesté du marché des appareils de cuisson […]

Illycaffé sort en cette rentrée des nouveautés hautes en couleurs

Illycaffé sort en cette rentrée des nouveautés hautes en couleurs

24/09/2014

Illy revient cet hiver avec de nouvelles machines aux couleurs pastels, l’iperespresso X7.1, disponible en trois nouveaux coloris. La dernière machine X9.1 fait également son entrée en petit format ! Compact et design sont les maîtres mots de ce nouveau modèle. Pour tous les inconditionnels du café noisette, la machine Y5 Francis-Francis, dotée […]

Safexis lance la Kitchen box

Safexis lance la Kitchen box

17/09/2014

Après le succès des systèmes Safety First et Concept Azur, Safexis, le spécialiste de la gestion technique des cuisines professionnelles, lance la Kitchen box, une innovation dans l’air du temps, capable de contrôler à distance les consommations d’énergie des équipements de cuisine mais aussi toute une gamme d’équipements associés. Révolutionnaire, […]

Alvireg, nouveau système de régulation des débits dans les cuisines professionnelles

Alvireg, nouveau système de régulation des débits dans les cuisines professionnelles

10/09/2014

Le développement des produits Alvene démontre le potentiel d’innovation de la marque et son anticipation sur les besoins du marché. Alvireg permet ainsi une régulation permanente du débit des ventilateurs d’extraction et de soufflage, une adaptation au plus juste aux différents besoins avec des niveaux de consommation réduits au strict minimum. […]

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