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Innovations équipements - Page 10

Bragard pense aussi aux sommeliers

Bragard pense aussi aux sommeliers

Le fabricant Bragard lance sa gamme Sommeliers, dédiée aux professionnels du vin en restauration. Des tenues conçues en collaboration avec Caroline Furstoss, chef sommelière du Grand restaurant de Jean-François Piège, et Fabrice Sommier, M.OF.[…]

07/01/2016
Rational : une plaque à grillade utilisable sur ses deux faces

Rational : une plaque à grillade utilisable sur ses deux faces

Le fabricant Rational a développé une nouvelle plaque à grillade permettant deux sortes de marquage. Utilisable sur les deux faces, la nouvelle plaque quadrillage permet de réaliser à la fois des marquages de style « steakhouse » mais aussi des[…]

17/12/2015
Le groupe Up se lance dans le paiement sur mobile

Le groupe Up se lance dans le paiement sur mobile

Le groupe Up (ex-Groupe Chèque Déjeuner), acteur mondial des titres de service, lance Pay by Up, une solution de paiement qui permet de régler ses achats à partir d'un smartphone. Cette nouvelle application vient compléter le panel des moyens de[…]

10/12/2015
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Édition 2021

Une nouvelle machine à café compacte chez Nespresso

Une nouvelle machine à café compacte chez Nespresso

Nespresso lance l’Aguila 220, sa nouvelle machine à café professionnelle, conçue pour s’adapter, grâce à un encombrement réduit, à une multitude de lieux. Intégrant deux têtes d’extraction délivrant une pression de 14,5 bars, cette machine[…]

03/12/2015 |
Croustillance, moelleux et cuisson uniforme avec les moules perforés Gobel

Croustillance, moelleux et cuisson uniforme avec les moules perforés Gobel

Le fabricant Gobel élargit sa gamme de moules perforés, avec les nouveaux moules à pain et les tourtières. La spécificité de ces moules : leurs multiples perforations de 3mm de diamètre laissant passer l’air et l’humidité pendant la cuisson,[…]

25/11/2015
Un Variocooking moins puissant, aussi performant

Un Variocooking moins puissant, aussi performant

Pour ses dix ans, le Variocooking Center, best-seller de Frima permettant de pocher, frire et sauter dans un seul et même appareil, s'enrichit de l'option « Dynamic ». Destinée aux chefs limités par la puissance électrique disponible dans leur[…]

21/11/2015 |
Tiller systems : une caisse enregistreuse connectée

Tiller systems : une caisse enregistreuse connectée

Exit la caisse enregistreuse traditionnelle, la jeune start-up Tiller systems propose une solution connectée, spécifiquement conçue pour le secteur de la restauration et du retail. Véritable outil de pilotage, ce logiciel utilisable sur ipad[…]

19/11/2015
Rondeur et légèreté pour les verres double paroi de Solia

Rondeur et légèreté pour les verres double paroi de Solia

Du nouveau dans la vaisselle à usage unique avec les nouveaux verres double paroi de Solia. Tout en rondeur, ces contenants en polystyrène apportent de la légèreté aux boissons ou verrines. Des monoportions déclinées en trois formats (100ml,[…]

12/11/2015
Dynamix Nomad, le premier mixeur professionnel sans fil

Dynamix Nomad, le premier mixeur professionnel sans fil

Avec son Dynamix Nomad, le fabricant Dynamic lance un mixeur professionnel sans fil, pour travailler en toute liberté et en toute sécurité. Le Dynamix Nomad fonctionne sur batterie, rechargeable sur secteur, avec une autonomie de fonctionnement[…]

28/10/2015 |
Food’up, un nouvel outil évaluant la satisfaction des convives

Food’up, un nouvel outil évaluant la satisfaction des convives

Au moment de choisir un restaurant, beaucoup de convives se déterminent en fonction des avis glanés sur internet. Ces avis sont-ils pour autant fiables pour contrôler et améliorer la qualité de l’expérience de restauration ? Pas sûr : selon la[…]

21/10/2015