Innovations équipements
Finitions bois et effet martelé pour les moulins Vega France
18/01/2018
FournisseursVega France, filiale du Groupe Erwin Müller, lance les moulins à sel et poivre Omea et Koba. A la fois beaux et fonctionnels, ils allient bois d’hévea brut et corps avec finition effet martelé (en inox 18/10 pour le moulin OMEA et en cuivre pour le modèle KOBA) pour un look vintage très tendance. Broyeur en céramique pour le sel et en acier carbone […]
Peugeot : un moulin, pour moudre le lin
08/11/2017
A l’heure du manger bon et sain, les graines font leur grand retour dans les assiettes. Vedettes de cette vague santé, les graines de lin sont sans gluten et riches en bonnes graisses. En revanche il est indispensable de les moudre, leur enveloppe n’étant pas assimilable par l’organisme. Comme une fois moulues, elles s’oxydent rapidement, il est […]
Ripples joue la carte de l’impression sur mousse
02/11/2017
CaféUne imprimante à jet de café, il fallait y penser, Ripples l’a fait. Le Ripple Maker, lancé en Europe en août et présenté lors du dernier salon Host, à Milan, imprime images et messages en haute résolution sur les boissons gourmandes et leur mousse, café en tête mais aussi chocolat chaud ou encore cocktails. L’impression n’a d’autres limites que […]
Comatec lance ses plateaux A Faire
12/10/2017
Spécialiste du packaging, Comatec lance sa gamme de plateaux A Faire, conçu autour des notions de partage, de convivialité, et d’éco-responsabilité. Avec un socle qui se transforme en set de table, un couvercle qui se monte facilement et grâce aux angles pré-pliés, ces plateaux repas une astucieuse façon de consommer, moderne et conviviale. 100% […]
Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants
04/09/2017
Restauration commerciale | ProfessionLogiciel Cloud d’animation de réseau, Compliantia permet aux enseignes – en particulier dans la restauration - de mesurer dans tous les points de vente le suivi des normes opérationnelles, de merchandising, de service et de sécurité. Utilisé par les animateurs de réseau lors de leurs visites en restaurants, Compliantia permet un meilleur suivi de […]
Noreve: la maroquinerie haut-de-gamme au service des CHR
12/07/2017
FournisseursNoreve Saint-Tropez, la marque du sud de la France, a créé une gamme d’accessoires indispensables pour répondre à toutes les demandes des professionnels du tourisme. Sous-verres, porte-menus, porte-clefs, porte-cartes, room service... Noreve confectionne tous les accessoires couramment utilisés dans ces établissements et les personnalise selon les […]
Comenda lance son compacteur d’emballages en plastique
22/06/2017
Poursuivant toujours ses recherches en matière de valorisation et de réduction des déchets, Comenda, après avoir développé sa gamme TDO pour le traitement des déchets organiques, lance sur le marché son CEP, un Compacteur d’Emballages en Plastique conçu pour le traitement des bouteilles, des pots de yaourt, des gobelets, etc. Imaginé pour les […]
Des tampons à récurer plus efficaces chez 3M
15/06/2017
96 HEX est une nouvelle génération de tampon à récurer, destinée aux restaurants et à la restauration collective, pour nettoyer tous les ustensiles servant à la cuisson. Reconnaissable à sa couleur jaune et à sa forme hexagonale qui lui permet de récurer les endroits les plus difficiles d’accès, 96 HEX utilise une technologie inédite, les « power […]
EuroCave lance son nouveau livre de caves virtuel
15/06/2017
Eurocave lance mi-juin sa nouvelle application sur les stores Apple et Google Play. Plus ergonomique et performante, l’application du spécialiste de la conservation et du service du vin, sur smartphones et tablettes s’adresse à tous les utilisateurs de caves. Qu’elle soit électrique ou naturelle, de marque EuroCave ou autre, l’utilisateur possédant […]
Bravilor lance son Coffee corner
17/05/2017
Sur un segment de la distribution automatique qui se renouvelle autour d’une offre premium, Bravilor lance son concept coffee corner plug & play, conçu autour de sa machine expresso et boissons gourmandes Esprecious. Il s’adresse en priorité aux salles d’attentes et de pause en entreprise, mais aussi, dans le hors-foyer, aux cafétérias et […]
Rational dévoile son four mixte manuel ultra-compact
16/05/2017
Rational annonce le lancement de sa nouvelle gamme CombiMaster® Plus. Ces fours mixtes manuels sont désormais équipés du lavage automatique, pour une utilisation plus facile et plus sûre. Autre nouveauté, la présence dans la gamme d’une version XS, aux dimensions ultra compactes : 55,5 cm de profondeur, 65,5 cm de largeur et 56,7cm de hauteur. […]
Easilys waste : réduire de 50% le gaspillage alimentaire
13/04/2017
FournisseursSelon l’Ademe, « Pour un restaurant (en collective) servant 500 convives en moyenne 200 jours sur une année, le gaspillage représente entre 15 et 20 tonnes par an, soit en termes de budget, entre 30 000 et 40 000 euros par an de produits jetés. » Un vrai coût caché, dont la première difficulté pour le maîtriser tient à sa connaissance, et sa […]
Firplast lance son plateau repas Kraft’n go
13/04/2017
FournisseursSpécialiste de la fabrication et de la distribution de vaisselle à usage unique, Firplast vient de lancer son Krat’n go, un coffret plateaux-repas qui intéressera les traiteurs, avec sa transparence et sa stabilité. Avec son insert micro cannelé carton optionnel, il permet d’associer plusieurs combinaisons de raviers, en pulpe, en PS blanc ou […]
Chef&Sommelier lance Sublym, une gamme de verres ultra-transparents et résistants
16/03/2017
Arts de la tableAvec sa nouvelle collection Sublym, Chef&Sommelier met pour la première fois en œuvre son matériau Krysta, un cristallin issu de la technologie verrière. Ultra-transparent, au niveau « Ultra clear glass » de la norme internationale IWA8 ; ultra-résistant, avec une résistance aux chocs du buvant de 30% supérieure à la moyenne, un éclat support plus […]
Une nouvelle gamme d’accessoires et ustensiles pour le VarioCooking Center
22/02/2017
Frima optimise l'ergonomie de sa sauteuse multifonctions, avec une nouvelle gamme d'accessoires. Frima lance une gamme d’accessoires pensés pour son VarioCooking Center, et adaptés à une utilisation quotidienne dans des cuisines professionnelles. Les outils spécifiques tels que la pelle ou la spatule facilitent les manipulations de produits dans le […]
Hobart lance deux nouvelles gammes de fours mixtes
09/02/2017
Hobart annonce le lancement de ses nouveaux fours mixtes Combi et Combi Plus, économes et innovants. Parmi les points forts de ces équipements : - Panneau de commandes tactile, simple et ergonomique - CoreControl : réglage automatique des paramètres de cuisson en fonction de la quantité et du type des produits de cuisson - Air Control : Constance […]
Une planche à découper dédiée aux préparations anti-allergènes chez Louis Tellier
02/02/2017
Sans-glutenSur un segment en forte dynamique, le fabricant Louis Tellier lance une planche à découper dédiée aux préparations anti-allergènes. Pour répondre aux nouvelles méthodes d’hygiène HACCP, Louis Tellier complète sa gamme de planches à découper avec la planche violette. Elle est dédiée à l’élaboration de plats « anti-allergènes » tels que la […]
Restomaps: l’appli pour valoriser les plats en image
07/12/2016
Restauration commerciale | ProfessionRestomaps l’application à destination des restaurateurs pour valoriser leur travail en image. Une assiette bien garnie, un dressage dans les règles de l’art, une cuisine créative,… RESTOMAPS met en lumière le travail des restaurateurs et leur permet de se démarquer. A travers le lancement du programme « Ambassadeurs », la nouvelle application […]
Lancement de my-hotel-reputation.com
30/11/2016
Restauration commerciale | Profession | Restauration hotellerieThomas Yung et Cindy Bayle lancent un service à destination des hôteliers et restaurateurs : My-hotel-reputation.com Il s'agit d'accompagner ces acteurs dans la gestion de leur e-réputation La e-réputation, les avis clients en ligne, influence de plus en plus le comportement des voyageurs. TripAdvisor annonce plus de 300 millions de visiteurs […]
Fairy lance ses capsules de lavage adaptées aux cycles courts
16/11/2016
97 % des clients de restaurants considèrent que la propreté est le facteur le plus important dans le choix d’un restaurant, café, bar ou hôtel (étude Populus/P&G Professionnal, 2013). Des exigences qui ont poussé P&G Professional à créer les capsules Fairy All-in-One. Ce nouveau produit aide les professionnels à obtenir un nettoyage impeccable deux […]
