informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Innovations boissons - Page 4

Une nouvelle bouteille pour la Vie en Rose

Une nouvelle bouteille pour la Vie en Rose

14/04/2016

Lancé l’année dernière pour étoffer les vins de Roubine, La Vie en Rose change d’écrin en 2016, avec une nouvelle bouteille sérigraphiée blanche, faisant ressortir la couleur estivale du rosé. Issu d’un assemblage composé de 40% Grenache, 30% Cinsault, 20% Tibouren, 10% Syrah, ce vin provient d’une sélection de parcelles en Côtes de Provence. Doté […]

Pago se met au parfum rhubarbe

Pago se met au parfum rhubarbe

07/04/2016

C’est au 18ème siècle que la rhubarbe a commencé à être cuisinée et consommée pour son goût. La marque Pago propose d’en boire dans le tout nouveau parfum qu’elle lance. Le légume -car la rhubarbe n’est pas un fruit– est associée à la poire, dont la douceur s’accorde à sa saveur acidulée. La boisson, proposée sous la forme d’une petite bouteille […]

Valrhona propose son guide des boissons chocolatées

Valrhona propose son guide des boissons chocolatées

31/03/2016

Les boissons chocolatées étaient le pêché mignon des rois de France Louis XIV et Louis XV. Les pâtissiers de l'École Valrhona ont collaboré avec Joseph Trotta, l’un des meilleurs barmans de la profession, pour en proposer des versions innovantes et sophistiquées. Les recettes contenues dans « L'Indispensable des Boissons Chocolat » sont réalisées à […]

Deux nouvelles saveurs chez Thés Comptoirs Richard

Deux nouvelles saveurs chez Thés Comptoirs Richard

24/03/2016

La collection de Thés Comptoirs Richard s’enrichit de deux nouvelles références, avec le mélange Thé blanc, rose et litchi ; et le Rooïbos à la vanille. Avec son mélange, Cafés Richard ajoute pour la première fois un thé blanc à sa gamme, se dégustant sans lait, chaud ou froid. Le Rooïbos à la vanille vient, quant à lui, répondre à une demande […]

Clara, un rosé de saignée équilibré

Clara, un rosé de saignée équilibré

17/03/2016

Perché sur les hauteurs du plateau argilocalcaire de Saint-Christophe des Bardes, le Clos Dubreuil élabore depuis 2007 Clara, un rosé de saignée obtenu dès la mise en cuve de son Saint-Emilion. Elevé pendant 6 à 8 mois en fût, Clara, Bordeaux Clairet 2014 présente une robe rouge clair, brillante et limpide. Cette cuvée 2014, au nez de fruit […]

Malongo, des moutures sur-mesure

Malongo, des moutures sur-mesure

10/03/2016

Fine, moyenne ou grossière, la mouture des nouvelles « boîtes méthodes » de Malongo s’adapte aux méthodes de préparation. La montée en gamme du marché du café s’accompagne d’une diversification des méthodes de préparation : expresso, chemex, siphon, piston, goutte à goutte, préparation à froid… Pour accompagner ces évolutions, Malongo propose dans […]

Un millésime 1664 co-élaboré par Philippe Etchebest

Un millésime 1664 co-élaboré par Philippe Etchebest

10/03/2016

Le chef poursuit la collaboration entamée il y a 5 ans avec Kronenbourg, en imaginant avec la Maître Brasseur Muriel Picot le nouveau brassin millésime 1664. Lui a apporté son « expertise sensorielle », elle « son savoir-faire », à cette alliance équilibrée de malt torréfié, de fins arômes de houblons, de fruits macérés, de vieux rhum et de […]

Granini Planteur déclinée en mini format

Granini Planteur déclinée en mini format

03/03/2016

Auparavant disponible en PET1L, la boisson est désormais proposée en bouteille de verre de 25cl. Spécialement imaginé en 2015 pour être utilisée par les professionnels dans l’élaboration de leurs cocktails, la boisson Granini Planteur pré-dosée en fruits en désormais déclinée en un petit format 25cl. Une nouvelle saveur sans alcool en petite […]

Un nouveau Sauvignon Val de Loire chez Baudry-Dutour

Un nouveau Sauvignon Val de Loire chez Baudry-Dutour

25/02/2016

La maison chinonaise Baudry-Dutour élargit sa gamme avec le Petit Rouilly, un sauvignon du Val de Loire dont la production, de 50 000 bouteilles en 2015, devrait doubler d’ici 2017. Un vin dont les vignes se situent, sur 11ha, sur un sol argilo-calcaire, à Ligré, au lieu-dit « Rouilly ». Frais, il développe des arômes d’agrumes et de litchis, […]

Health Inside, des jus détox à base de charbon activé

Health Inside, des jus détox à base de charbon activé

18/02/2016

La « juice factory » de la cantine veggie parisienne Health Inside propose deux nouvelles eaux végétales vitaminées, Limonade noire et Noir coco. Ces deux jus détox se basent sur le charbon activé, connu pour ses propriétés absorbantes et purifiantes, combiné à des saveurs comme le citron ou la noix de coco. Ces jus sont obtenus par pression à […]

Des notes de grenadine et de rose pour l’Ostal Cazes rosé 2015

Des notes de grenadine et de rose pour l’Ostal Cazes rosé 2015

09/02/2016

Entre Carcassonne et Narbonne, adossé aux pentes du Petit Causse, le domaine de l’Ostal Cazes (60ha de vignes) est situé au pied de la Montagne noire, au cœur du Minervois. Bénéficiant d’un microclimat aux journées très ensoleillées rafraîchies par le vent des crêtes, le domaine, restructuré complètement lors de son acquisition en 2002 par […]

La tasse à café se fait « collector »

Diaporama La tasse à café se fait « collector »

06/02/2016

|

En blanc ou en couleur, les tasses à café soignent leur déco, tout en adaptant leur capacité à la demande d'espressos de plus en plus serrés. Les fournisseurs n'oublient pas les aspects pratiques, avec des produits empilables.

Tea-time chez Amorino

Tea-time chez Amorino

03/02/2016

Le glacier italien élargit son offre de boissons chaudes et propose désormais trois variétés de thés. Les thés noirs, intenses, se déclinent en trois parfums classiques : Breakfast, Earl Grey et Vanille. Auxquels s’ajoutent les thés verts (Detox, Menthe et Yunnan), et les infusions et rooibos, en palette d’arômes gourmands Fruits rouges, Verveine […]

Un Ventoux atypique à dominante Syrah

Un Ventoux atypique à dominante Syrah

28/01/2016

La nouvelle cuvée Capella, AOC Ventoux rouge, de Marrenon, groupement de neuf caves coopératives, est composée d’un assemblage à 90% Syrah, dominante atypique pour un Ventoux, et 10% Grenache noir. Le Capella 2014 présente une robe d’un rouge profond. Le nez exhale des notes de liqueur de fruits rouges, d’épices, la bouche se révélant à la fois […]

Un Riesling frais, équilibré, et bio

Un Riesling frais, équilibré, et bio

21/01/2016

La Cave de Ribeauvillé, coopérative regroupant, en lisière de la plaine d’Alsace, 235ha de vignes en coteaux, lance son Riesling 2014 Bio. Certifié par Ecocert, ce vin est issu d’un vignoble de 14ha, travaillé en agriculture biologique. Les raisins sont exclusivement vendangés à la main, le pressurage se faisant en grappes entières sur des […]

Une carafe pour magnifier le champagne en cocktail

Une carafe pour magnifier le champagne en cocktail

14/01/2016

Après le contenu, le contenant. En mai 2015, Veuve-Cliquot a sorti une nouvelle cuvée de champagne nommée « Rich », destinée à la réalisation de cocktails. Depuis, la Maison a fait appel à l’industriel Dapy, afin de concevoir un accessoire de service original pour sa cuvée Rich : une carafe assortie d’une base lumineuse amovible diffusant une […]

Des tisanes glacées 100% bio

Des tisanes glacées 100% bio

07/01/2016

Mi-tisane, mi-jus de fruits, la boisson glacée In fusion, fabriquée en France par AF&B, se pose en alternative de consommation aux sodas sucrés. Issues de la collaboration entre l’herboriste Marie d’Hennezel, exploitante du domaine de Mazet, et Alexis Vaillant, fondateur d’AF&B, les tisanes In fusion, déclinées en trois parfums sont fabriquées à […]

Les vins de Bordeaux en opération séduction sur les tables françaises

Les vins de Bordeaux en opération séduction sur les tables françaises

26/12/2015

Ils ne l'ont jamais vraiment quittée, mais aujourd'hui, les producteurs et négociants de vins de Bordeaux, chahutés par d'autres origines, font de la restauration à table une priorité. Avec une offre plus lisible et plus accessible. Guillaume Van der Haegen dirige les deux restaurants du chef Pierre-Sang Boyer, dans l'Est parisien, dont le « […]

Victorine Clément : un champagne noctambule

Victorine Clément : un champagne noctambule

17/12/2015

Toute jeune marque champenoise, Victorine Clément lance la cuvée Nyx, comme le nouvel emblème de la nuit. En effet, la cuvée tire son nom de la mythologie grecque où elle représente la « déesse de la nuit personnifiée ». Elle a été conçue pour répondre à une demande constante de nouveauté du monde de la nuit en misant sur un vin de qualité allié à […]

Affligem, une bière de Noël et son gâteau sur-mesure

Affligem, une bière de Noël et son gâteau sur-mesure

10/12/2015

Chaque année, Affligem propose, aux côtés de nombreux autres brasseurs, sa bière de Noël. Une tradition remontant au Moyen-Âge, où la bière, confectionnée avec les réserves d’orge et de houblon, gagnait une saveur particulière. La cuvée de Noël d’Affligem n’y fait pas exception, avec des notes d’épices, de miel et de fruits secs. Là où la marque […]

Consultez les archives de la rubrique innovations boissons :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

26 septembre 2019

La RHD à l’heure du Healthy

Paris

05 décembre 2019

CONGRÈS RHD

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus