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Innovations alimentation - Page 8

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Notes acidulées et fruitées pour les nouveaux macarons de Brioche Pasquier

Notes acidulées et fruitées pour les nouveaux macarons de Brioche Pasquier

10/03/2016

En complément de sa gamme de macarons Notes gourmandes, Brioche Pasquier lance six nouveaux parfums de macarons, déclinés cette fois autour du fruit. Brioche Pasquier lance une gamme inédite de macarons déclinée autour du fruit. Ces macarons sont proposés en six parfums : ananas, fraise, pomme verte, mangue, cassis et mandarine. Agrémentés pour la […]

Lancement du Magnum Double Peanut Butter

Lancement du Magnum Double Peanut Butter

02/03/2016

Une onctueuse glace au beurre de cacahuète dans un double enrobage craquant de chocolat Magnum qui renferme une sauce fondante au beurre de cacahuète. Format : 352 ml / x 4 Disponibilité : Avril 2016 Contact : www.mymagnum.fr/produits/

Fromage blanc biologique à la vanille Bourbon signé Vrai

Fromage blanc biologique à la vanille Bourbon signé Vrai

23/02/2016

Naturellement source de calcium, ce fromage blanc signé Vrai contient seulement 2,9 % de matières grasses et se révèle une incontournable gourmandise. Cette recette à la vanille Bourbon bio, vient s’ajouter à la gamme qui comprend déjà un fromage blanc nature et un autre à la fraise. Son arôme naturel bio et sa juste dose de sucre lui donnent un […]

Les Bolo'Végétales Sud'N'Sol

Les Bolo'Végétales Sud'N'Sol

18/02/2016

Sud’n’sol revisite la sauce bolognaise traditionnelle, en mettant tout son savoir-faire et son amour des légumes dans sa nouvelle gamme de Bolo’Végétales. Longuement mijotées, composées d’ingrédients 100% naturels et végétariens, elles s’avèrent idéales pour confectionner pâtes, tartines ou sandwichs chauds, pour une offre snacking 100% veggie, […]

Une nouvelle gamme d’entremets Brioche Pasquier dédiée à la RHD

Une nouvelle gamme d’entremets Brioche Pasquier dédiée à la RHD

09/02/2016

Brioche Pasquier lancera à compter de Mars prochain une nouvelle gamme d’entremets à destination des professionnels de la restauration (commerciale, collectivité adulte, traiteur…). Alliant modernité et raffinement, richesses des ingrédients et contraste des textures, cette pâtisserie fine en bande à partager trouvera facilement sa place dans tous […]

Chocolat « Abysse Noir » signé Gérald Passedat

Chocolat « Abysse Noir » signé Gérald Passedat

03/02/2016

En attaque « Abysse Noir » signé Gérald Passedat est vif avec une acidité marquée et de légères notes de fruits jaunes. Ces notes laissent ensuite place à au « corps du chocolat ». Abysse Noir est puissant et intense grâce à des notes grillées, typées café, qui se marient au chocolat. Le final, d’une texture beurrée enveloppante, contraste avec la […]

Grillette de volaille par Provol & Lachenal

Grillette de volaille par Provol & Lachenal

28/01/2016

Recette façon « Andouillette », la Grillette est une préparation à base de viande de volaille cuite, assaisonnée, dans un boyau naturel de Boeuf. Particulièrement travaillée pour un bon équilibre nutritionnel, elle concilie goût et légèreté. Descriptif produit : Produit frais – Poche de 10 x 120 g environ – DLC : 45 jours Avantages produit : […]

Les pods en tubes par Cafés Richard

Les pods en tubes par Cafés Richard

20/01/2016

Cafés Richard présente un conditionnement en tubes de 20 pods, sans suremballage, pour les blends Florio et Perle Noire ainsi que le Pure Origine Bolivie (Bio & Équitable). Rapidité, simplicité et fraîcheur pour des qualités organoleptiques intactes... L’atout est également écologique avec un emballage carton recyclable. www.cafesrichard.fr

One doze par Darégal

One doze par Darégal

14/01/2016

Darégal innove avec ses portions ONEDOZE pour répondre aux attentes de la Restauration Collective : amélioration de la saveur des légumes cuits à la vapeur, respect de l’équilibre nutritionnel et rentabilité maîtrisée. Ces mélanges d’herbes aromatiques correspondent à la juste aromatisation d’un gastronorme de 2,5 kg, idéal pour les […]

Bonduelle Food Service lance les légumes « Nouvelle Sélection »

Bonduelle Food Service lance les légumes « Nouvelle Sélection »

06/01/2016

Bonduelle Food Service a revu, depuis la campagne de récolte de 2014, l’ensemble de ses critères de qualités et mis en place de nouvelles exigences en la matière, pour que chaque légume soit encore meilleur. Issus de légumes frais, récoltés à pleine maturité et mis en boite quelques heures seulement après la récolte, les légumes « nouvelle […]

Le foie gras : Une source intarissable de créations

Le foie gras : Une source intarissable de créations

24/12/2015

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Pour rester au sommet de sa gloire, l'innovation s'impose. Notamment en termes de recettes et d'associations. Même si les clients finaux sont attachés aux recettes classiques à déguster simplement sur du bon pain. « Il existe de nouvelles combinaisons aromatiques : au jurançon vendanges tardives, au sauternes premier cru classé, aux éclats de […]

Amand traiteur développe un fumet pour ses terrines

Amand traiteur développe un fumet pour ses terrines

16/12/2015

Dans la fabrication des terrines, le fumet de poisson fait partie intégrante du goût et de la texture du produit. Jusqu’alors, Amand Traiteur utilisait des produits prêts à l’emploi. Après deux années de Recherche & Développement à ce sujet, les équipes Amand Traiteur ont réussi à élaborer un fumet de poisson maison, ferme et savoureux, qui est […]

Purée de marrons par Sicoly

Purée de marrons par Sicoly

10/12/2015

La purée de marrons surgelée Sicoly apportera douceur et caractère aux recettes sucrées comme salées. Pratique, en barquettes de 1kg, elle permet aux professionnels de donner à leurs créations une pointe d’originalité et d’authenticité www.sicoly.fr

Les Tellines Pidy: petit plaisir, maxi craquant

Les Tellines Pidy: petit plaisir, maxi craquant

03/12/2015

À l’heure de l’apéritif pour la version neutre, ou en dessert pour la version sucrée au beurre, les Tellines Pidy apportent une touche de craquant aux recettes. La pâte sablée, plus fine que celle des tartelettes classiques, permet de gagner en légèreté et d’accueillir davantage de garniture, pour des gourmandises généreuses. Pratiques, les […]

Le nouveau Russe de la Compagnie des desserts

Le nouveau Russe de la Compagnie des desserts

23/11/2015

Connaissez-vous cette très ancienne et mystérieuse recette qui vient, bien que son nom ne l’indique pas du tout, du sud-ouest de la France ? Le Russe, il s’agit d’un gâteau composé de couches successives d’un biscuit meringué fait de poudre d’amandes et de noisettes, de blanc d’oeuf et de sucre entre lesquelles se trouve une crème mousseline au […]

Trois entremets signés Brioche Pasquier

Trois entremets signés Brioche Pasquier

19/11/2015

Brioche Pasquier met à disposition des professionnels de la RHD une large gamme d’entremets, des pâtisseries raffinées autour de recettes traditionnelles ou créatives. Créés, développés, et entièrement confectionnés au sein de ses ateliers, ces desserts reprennent les codes de l’entremets contemporain : contraste des textures, onctuosité et […]

Caviar Rare de Perlita: le bijou noir du bassin d’Arcachon

Caviar Rare de Perlita: le bijou noir du bassin d’Arcachon

12/11/2015

Le Rare de Perlita est un produit premium sélectionné à partir de la quintessence des gros grains (2,8 mm de diamètre minimum), soit 2% de la production. Au goût, certainspréfèrent le caviar frais en raison de ses notes de fruits de coques (noix, noisettes), d’autres le préfèrent avec plus de maturité. Ses notes seront plus puissantes en bouche et […]

Macarons à la française Bridor

28/10/2015

Les macarons Bridor, une Recette Lenôtre Professionnel mettent en valeur la recette historique, le savoir-faire pâtissier originel, basés sur un travail de la meringue à la française. Une recette d’excellence pour des macarons qui vous transportent dans un instant de délicate gourmandise, du plaisir à l’état pur ! Les garnitures sont généreuses, […]

La Conviette, portion de beurre haut de gamme signée Eurial Restauration

La Conviette, portion de beurre haut de gamme signée Eurial Restauration

21/10/2015

En restauration le supplément d’attention et de plaisir réside désormais dans une délicate papillote de beurre de 15 grammes. Produit d’excellence, la Conviette s’adresse à tous les professionnels de la RHD qui souhaitent apporter à leur prestation une note raffinée et gourmande : restauration gastronomique, restauration commerciale et restauration […]

Monbana présente la hotte de Noël

Monbana présente la hotte de Noël

15/10/2015

Cette année pour Noël, la Hotte MONBANA propose 5 recettes différentes. Les amateurs de café se régaleront d’Amandes Chocolatées, de Pépites au Praliné, de Chocolat Noir Origine Ghana, d’Orangettes et de Carrés Forêt Noire. Les 300 pièces de la Hotte de Noël MONBANA raviront tous les palais : entre fondant et craquant, Chocolat Noir et Chocolat au […]

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