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Innovations alimentation - Page 21

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Blanc d’œuf pâtissier confiseur par Ovipac

Blanc d’œuf pâtissier confiseur par Ovipac

22/11/2010

Pour répondre aux attentes des professionnels de la pâtisserie/boulangerie, Ovipac a créé « le blanc d’œufs liquide pâtissier confiseur ». Il garantit un foisonnement optimal et une parfaite tenue dans la durée. Recommandé pour macarons, meringues françaises et italiennes, guimauves… 100g de blanc permettent de réaliser 1 litre de mousse. La […]

Brake présente l’écrasé de patate douce et l’écrasé de topinambour

Brake présente l’écrasé de patate douce et l’écrasé de topinambour

15/11/2010

Utilisés seuls, en accompagnement, en velouté ou en montage dans des verrines ou autres compositions, ces deux écrasés signés Brake invitent forcément à la créativité. Ils se présentent en galets, pour s’adapter à toutes les utilisations. Conditionnement : carton d’un sachet de 3 kg. Contact : nnauts@brake-france.fr ou tél. : 04 37 59 85 14

Avocat, pistache, amande, sésame : 4 huiles signées La Tourangelle

Avocat, pistache, amande, sésame : 4 huiles signées La Tourangelle

09/11/2010

Basée à Saumur, L’huilerie Croix Verte continue d’innover en complétant sa gamme d’huiles de goût avec 4 saveurs venues des 4 coins du monde : huile d’avocat, huile de pistache, huile vierge de sésame et huile d’amande. Conditionnées dans des petits bidons de 250 ml, chaque huile présente des qualités gustatives et nutritionnelles préservées par […]

Côte d'Or vient enrichir la gamme Tassimo

Côte d'Or vient enrichir la gamme Tassimo

02/11/2010

Tassimo enrichit la palette de ses plaisirs chocolatés et lance une nouvelle sensation : Côte d’Or. Pour retrouvez toute l’intensité du chocolat Côte d’or dans une boisson chaude et savoureuse, il existe désormais la nouvelle dosette Côte d’Or pour Tassimo, système multi-boissons. La gamme des boissons chocolatées proposée par la marque se compose […]

Un Noël tout chocolat par Valrhona

Un Noël tout chocolat par Valrhona

26/10/2010

Une explosion de gourmandises et de saveurs pour les fêtes de fin d’année. La nouvelle gamme « Gourmandises de Noël » présente une offre variée et précieuse : du classique ballotin de Noël aux prestigieux coffrets grands crus. Cette inédite création, le coffret ganache Grands Crus Noirs invite à des sensations chocolats fins, de Grands Crus […]

Des tartelettes signées Pasquier

Des tartelettes signées Pasquier

20/10/2010

Brioche Pasquier lance une nouvelle gamme de cinq tartelettes aux recettes incontournables : Pomme, Framboise, Chocolat, Citron et Citron Meringuée. Cette offre, parfaitement adaptée à la vente à emporter, s’ajoute facilement à la carte des desserts et de la pause gourmande. Une véritable pâte sablée sucrée, résolument fine et au bon goût de beurre […]

Lancement de Canderel Green

Lancement de Canderel Green

13/10/2010

Canderel innove avec une nouvelle recette élaborée à base d’un édulcorant d’origine naturelle : le ReB A (extrait de Stevia rebaudiana) qui apporte un bon goût sucré à vos boissons chaudes, vos laitages, vos salades de fruits en toute légèreté en toute circonstance. Originaire d’Amérique du Sud, la plante de Stévia y est utilisée depuis des siècles […]

L’Or Expresso par la Maison du café

L’Or Expresso par la Maison du café

04/10/2010

Maison du café Coffee Systems lance L’Or Expresso, une nouvelle recette adaptée à la réalisation de cafés Expresso de qualité supérieure dans la restauration. Un café subtilement corsé, au goût puissant et aux arômes généreux. Il a été torréfié à cœur afin que chacun des arômes contenus dans ses grains s’exprime lors de la dégustation. L’Or […]

Plateaux-repas éco-responsables par Lenôtre

Plateaux-repas éco-responsables par Lenôtre

24/09/2010

Lenôtre lance une collection de plateaux-repas éco-responsables, 100% recyclables et/ou biodégradables. Une innovation qui symbolise la démarche éco-citoyenne engagée par la Maison Lenôtre. La collection automne-hiver 2010/2011, décline la fraîcheur et l’équilibre au rythme des saisons en sélectionnant la qualité et la provenance de chaque […]

Assortiment de MAKI SUSHI par Gourmanding

Assortiment de MAKI SUSHI par Gourmanding

22/09/2010

Deux recettes exclusives de maki suhi signées Gourmanding. Des produits surgelés qui ne nécessitent qu’une décongélation de quelques heures à température ambiante pour une qualité restauration. Poids : 17g pièce Conditionnement : carton de 110 pièces assorties. Aussi disponible en assortiment de SUSHI saumon et crevettes. Tel. : 03 20 58 70 98 ou […]

Rougié lance le pressé de canard au foie gras

Rougié lance le pressé de canard au foie gras

15/09/2010

La gamme de terrines charcutières de Rougié s’enrichit, avec l’arrivée du pressé de canard au foie gras. Composée de viandes 100% canard et de 20 % de foie gras, cette terrine exprime les saveurs du Sud-Ouest et le meilleur de la rusticité. Grâce à la bonne tenue de ses viandes et de son foie gras certifiés origine France, le pressé de canard au […]

Une nouvelle carte des pains signée Bridor

Une nouvelle carte des pains signée Bridor

01/09/2010

Après les petits pains pré-cuits sur sole, Bridor double son offre, en proposant près de 50 références adaptées aux attentes des professionnels de la restauration et l’hôtellerie. Bridor utilise pour cette gamme, des matières premières nobles (farine de tradition française garantie sans additif, sans conservateur, sans améliorant et sans arôme […]

Les jus de rôtis Ariake 100% naturels

Les jus de rôtis Ariake 100% naturels

25/08/2010

Ariake, créateur des bouillons à infuser, lance les premiers jus de rôtis 100% naturels élaborés par Joël Robuchon. A la gamme : 4 recettes (veau, langoustines, bœuf et volaille) présentées en sachets souples. Le jus de rôti exclusivement préparé à partir de matières nobles, sans exhausteur de goût (glutamate), sans arômes artificiels, sans […]

L'Amanderie, en quête de nouvelles utilisations de l'amande

19/03/2009

La collective des amandes de Californie (ABC) annonce la naissance de « L'Amanderie ». Le concept consiste à trouver de nouvelles utilisations des amandes en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie artisanale. Pour la première fois partenaire de la Coupe du Monde de la pâtisserie, en janvier dernier, ABC a exposé l'art de l'Amanderie. D'ailleurs, […]

La région Midi-Pyrénées plaide le dossier Roquefort

28/01/2009

Martin Malvy, président de la Région Midi-Pyrénées, a rencontré mardi 27 janvier Anne-Marie Idrac, secrétaire d'Etat chargée du commerce extérieur, en visite à Toulouse. Le président de la Région a insisté auprès du ministre sur le nécessaire accompagnement des petites et moyennes entreprises par le Gouvernement et aux côtés de la Région, en […]

Paysans.fr appelle à une marque collective pour le bio

18/12/2008

De la farine de soja contaminée à la mélanine a été mélangée dans de la nourriture pour volailles commercialisées sous le label « bio ». Pour Paysans.fr « cette affaire est grave, elle démontre la nécessité de repenser le modèle d'approvisionnement alimentaire des volailles biologiques. De son côté, la Fédération nationale de l'agriculture […]

NOUVEAUTÉS AGROALIMENTAIRES

NOUVEAUTÉS AGROALIMENTAIRES

01/05/2008

1Épicerie Tipiak Restauration lance Méli-Mélo gourmand. Un mélange de blé, d'orge, d'avoine, de lentilles, de pois et de carottes à utiliser en accompagnement de viandes et de poissons, ainsi qu'en salade. Ses atouts : mise en oeuvre simple et rapide, équilibre nutritionnel (association de légumes secs et de céréales). Le produit se conserve […]

Des nouveaux clients pour l'Institut de goût du Périgord

11/05/2007

Sept semaines après son inauguration, l'Institut du Goût du Périgord compte déjà sept nouveaux clients. Parmi lesquels : la coopérative agricole La périgourdine (céréales, fruits et légumes avec la mise au point d'une nouvelle huile de colza du Périgord, les foies gras Pierre Champion et Sofrapain -Martine spécialités (pâtisseries industrielles). […]

Le Gros réagit aux messages sanitaires

11/05/2007

Le 28 février 2007, le décret d'application et l'arrêté de la Loi relative à la politique de santé publique du 9 août 2004 (article 29) ont été publiés, imposant aux entreprises de certains produits alimentaires d'introduire des messages sanitaires dans leurs publicités : « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »... […]

SDV lance Mr. Tacos

07/02/2006

Le spécialiste de la restauration ethnique lance un concept de restauration Tex-Mex mobile : Mr. Tacos Présent sur le salon de la franchise du 17 au 20 mars prochain, SDV Les Marché du Monde lance un concept de camion de restauration clé en main dédié à la vente à emporter ou à la consommation sur place, de produits Tex-Mex : Mr. Tacos. Entièrement […]

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