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Innovations alimentation - Page 21

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
L’Or Expresso par la Maison du café

L’Or Expresso par la Maison du café

04/10/2010

Maison du café Coffee Systems lance L’Or Expresso, une nouvelle recette adaptée à la réalisation de cafés Expresso de qualité supérieure dans la restauration. Un café subtilement corsé, au goût puissant et aux arômes généreux. Il a été torréfié à cœur afin que chacun des arômes contenus dans ses grains s’exprime lors de la dégustation. L’Or […]

Plateaux-repas éco-responsables par Lenôtre

Plateaux-repas éco-responsables par Lenôtre

24/09/2010

Lenôtre lance une collection de plateaux-repas éco-responsables, 100% recyclables et/ou biodégradables. Une innovation qui symbolise la démarche éco-citoyenne engagée par la Maison Lenôtre. La collection automne-hiver 2010/2011, décline la fraîcheur et l’équilibre au rythme des saisons en sélectionnant la qualité et la provenance de chaque […]

Assortiment de MAKI SUSHI par Gourmanding

Assortiment de MAKI SUSHI par Gourmanding

22/09/2010

Deux recettes exclusives de maki suhi signées Gourmanding. Des produits surgelés qui ne nécessitent qu’une décongélation de quelques heures à température ambiante pour une qualité restauration. Poids : 17g pièce Conditionnement : carton de 110 pièces assorties. Aussi disponible en assortiment de SUSHI saumon et crevettes. Tel. : 03 20 58 70 98 ou […]

Rougié lance le pressé de canard au foie gras

Rougié lance le pressé de canard au foie gras

15/09/2010

La gamme de terrines charcutières de Rougié s’enrichit, avec l’arrivée du pressé de canard au foie gras. Composée de viandes 100% canard et de 20 % de foie gras, cette terrine exprime les saveurs du Sud-Ouest et le meilleur de la rusticité. Grâce à la bonne tenue de ses viandes et de son foie gras certifiés origine France, le pressé de canard au […]

Une nouvelle carte des pains signée Bridor

Une nouvelle carte des pains signée Bridor

01/09/2010

Après les petits pains pré-cuits sur sole, Bridor double son offre, en proposant près de 50 références adaptées aux attentes des professionnels de la restauration et l’hôtellerie. Bridor utilise pour cette gamme, des matières premières nobles (farine de tradition française garantie sans additif, sans conservateur, sans améliorant et sans arôme […]

Les jus de rôtis Ariake 100% naturels

Les jus de rôtis Ariake 100% naturels

25/08/2010

Ariake, créateur des bouillons à infuser, lance les premiers jus de rôtis 100% naturels élaborés par Joël Robuchon. A la gamme : 4 recettes (veau, langoustines, bœuf et volaille) présentées en sachets souples. Le jus de rôti exclusivement préparé à partir de matières nobles, sans exhausteur de goût (glutamate), sans arômes artificiels, sans […]

L'Amanderie, en quête de nouvelles utilisations de l'amande

19/03/2009

La collective des amandes de Californie (ABC) annonce la naissance de « L'Amanderie ». Le concept consiste à trouver de nouvelles utilisations des amandes en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie artisanale. Pour la première fois partenaire de la Coupe du Monde de la pâtisserie, en janvier dernier, ABC a exposé l'art de l'Amanderie. D'ailleurs, […]

La région Midi-Pyrénées plaide le dossier Roquefort

28/01/2009

Martin Malvy, président de la Région Midi-Pyrénées, a rencontré mardi 27 janvier Anne-Marie Idrac, secrétaire d'Etat chargée du commerce extérieur, en visite à Toulouse. Le président de la Région a insisté auprès du ministre sur le nécessaire accompagnement des petites et moyennes entreprises par le Gouvernement et aux côtés de la Région, en […]

Paysans.fr appelle à une marque collective pour le bio

18/12/2008

De la farine de soja contaminée à la mélanine a été mélangée dans de la nourriture pour volailles commercialisées sous le label « bio ». Pour Paysans.fr « cette affaire est grave, elle démontre la nécessité de repenser le modèle d'approvisionnement alimentaire des volailles biologiques. De son côté, la Fédération nationale de l'agriculture […]

NOUVEAUTÉS AGROALIMENTAIRES

NOUVEAUTÉS AGROALIMENTAIRES

01/05/2008

1Épicerie Tipiak Restauration lance Méli-Mélo gourmand. Un mélange de blé, d'orge, d'avoine, de lentilles, de pois et de carottes à utiliser en accompagnement de viandes et de poissons, ainsi qu'en salade. Ses atouts : mise en oeuvre simple et rapide, équilibre nutritionnel (association de légumes secs et de céréales). Le produit se conserve […]

Des nouveaux clients pour l'Institut de goût du Périgord

11/05/2007

Sept semaines après son inauguration, l'Institut du Goût du Périgord compte déjà sept nouveaux clients. Parmi lesquels : la coopérative agricole La périgourdine (céréales, fruits et légumes avec la mise au point d'une nouvelle huile de colza du Périgord, les foies gras Pierre Champion et Sofrapain -Martine spécialités (pâtisseries industrielles). […]

Le Gros réagit aux messages sanitaires

11/05/2007

Le 28 février 2007, le décret d'application et l'arrêté de la Loi relative à la politique de santé publique du 9 août 2004 (article 29) ont été publiés, imposant aux entreprises de certains produits alimentaires d'introduire des messages sanitaires dans leurs publicités : « Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »... […]

SDV lance Mr. Tacos

07/02/2006

Le spécialiste de la restauration ethnique lance un concept de restauration Tex-Mex mobile : Mr. Tacos Présent sur le salon de la franchise du 17 au 20 mars prochain, SDV Les Marché du Monde lance un concept de camion de restauration clé en main dédié à la vente à emporter ou à la consommation sur place, de produits Tex-Mex : Mr. Tacos. Entièrement […]

Partenariat entre le LNE et la SSHA

22/10/2002

Afin de renforcer leurs complémentarités, le Laboratoire National d'Essais (LNE) et la Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire (SSHA) viennent de signer un accord de partenariat. En associant leurs compétences respectives de spécialistes en qualité et sécurité des emballages et d'experts en recherche et analyse alimentaire, le Laboratoire […]

Le ris de veau de retour

05/04/2002

Un arrêté du ministère de l' Agriculture publié au JO du 30 mars annonce le retour du ris de veau dans les restaurants et sur les marchés pour la fin du mois de mai 2002. Cependant, pour garantir la sécurité du consommateur, seuls les thymus des animaux nés après janvier 2002 et nourris au lait de leur mère seront admis à la vente. La vente des ris […]

Une charte nationale pour les Fraises de nos terroirs

20/03/2002

Bien décidés à jouer la qualité, les 1500 producteurs des "Fraises de nos terroirs" ont rédigé une charte collective nationale de qualité. Il ne suffit pas d'affirmer qu'on a les meilleurs fraises. Encore faut-il le prouver en donnant aux clients les bons repères. Les fraisiculteurs "Fraises de nos Terroirs" l'ont bien compris. Ils ont donc décidé […]

Aromates glacés

Aromates glacés

13/12/2001

Spécialiste des herbes surgelées, Daregal propose désormais des préparations glacées d'aromates. Ces pâtes surgelées d'herbes et d'épices se travaillent à la cuillère dès la sortie du congélateur. Cinq références sont disponibles : ail-persil pour agrémenter les légumes poêlés ou cuits à la vapeur ou encore les vinaigrettes et mayonnaises ; pesto […]

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