informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Innovations alimentation

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Préparation pour fondant au moka Toque d’Azur

Préparation pour fondant au moka Toque d’Azur

16/12/2014

Les connaisseurs apprécieront la saveur pure d’un café origine Brésil 100 % arabica. La note gourmande de ce fondant est rehaussée par une base chocolatée. Excellente base pour monter des Opéras ou tout autre biscuit pâtissier. Les plus : Toujours fondant et moelleux à coeur Facile et rapide à mettre en oeuvre Un goût prisé dans les recettes […]

Aides culinaires signées Bebo

Aides culinaires signées Bebo

10/12/2014

Bebo (groupe Royal Smilde) lance la gamme de 3 aides culinaires en flacon stop goutte ultra pratique de 750 ml. Ce format est particulièrement adapté à la restauration commerciale, mais convient également aux petites collectivités. Cuisine est parfait pour la coloration des viandes et pour réaliser des jus de viande. Culinaire est aromatisé au […]

McCain lance la Freez’Chill 14/14

McCain lance la Freez’Chill 14/14

02/12/2014

McCain met à l’honneur en 2015, la frite 14/14 qui vient compléter la gamme Freez’Chill. Une frite généreuse, appétissante, à l’apparence naturelle et rustique. Une coupe généreuse et authentique. L’assurance d’une frite chaude même 10 minutes après la cuisson (sans équipement de maintien au chaud). Une flexibilité de stockage soit à 4°C soit à […]

Bel Foodservice lance la Vache qui Rit Légère

Bel Foodservice lance la Vache qui Rit Légère

27/11/2014

La famille des fromages en portion Bel Foodservice s'agrandit et accueille dès janvier prochain La vache qui rit® légère, une portion de fromage fondu de 17,5 g, au bon goût de La vache et qui rit® contenant 7% de matières grasses. Une nouveauté astucieuse pour les professionnels de la restauration en entreprise et en établissement de santé qui […]

La collection Délifrance : Saveurs de l’Année 2015

La collection Délifrance : Saveurs de l’Année 2015

19/11/2014

Parmi les dernières innovations de Délifrance en matière de pâtisserie, les millefeuille Collection Délifrance, framboise, praliné et chocolat qui viennent s’ajouter au traditionnel millefeuille à la crème pâtisserie parfumée à la vanille, toujours aussi apprécié par les consommateurs. Avec leurs trois couches de feuilletage au beurre, leur nouveau […]

Danone aux sports d’hiver

Danone aux sports d’hiver

12/11/2014

Cette année, le pot de Danone & fruits 150 g se met aux sports d’hiver. Des nouveaux pots en édition limitée du 1er novembre 2014 au 31 janvier 2015. Un yaourt toujours aussi gourmand avec 6 délicieux parfums (fraise, framboise, cerise, pêche, abricot et ananas), toujours fabriqué en Normandie et sans colorant. Contact : Danone Professionnel

La gamme essentielle signée Bridor

La gamme essentielle signée Bridor

05/11/2014

Pour répondre aux attentes des professionnels, Bridor lance la gamme essentielle, des pains précuits à 80 % dont la fabrication est inspirée du savoir faire artisan et qui permettent de garantir au quotidien régularité et qualité.Fabriqués dans la nouvelle unité Bridor de Louverné, les 15 pains qui composent la gamme essentielle de Bridor utilisent […]

SIAL 2014 : La Black poulette

SIAL 2014 : La Black poulette

01/11/2014

| |

Destinée aux grandes tables, la black C est la dernière née de Bodin, spécialiste de la volaille. Elle présente une chair tendre et fondante, imprégnée de bonne graisse, légèrement persillée et juteuse. La Black poulette ne comprend que des femelles issues du croisement de plusieurs souches de volailles rustiques au plumage noir et au développement […]

SIAL 2014 : Le vinaigre sous forme solide

SIAL 2014 : Le vinaigre sous forme solide

01/11/2014

| |

Après le vinaigre liquide, en spray ou en mousse, French Cooker innove avec une gamme de 5 juliennes de vinaigre sous forme solide (échalote, truffe noire, tomate, miel, framboise). Pratique et 100 % naturel, ce produit viendra sublimer aussi bien les viandes que les légumes, les pâtes ou les sandwichs. French Cooker, julienne de vinaigre […]

SIAL 2014 : L'huile de homard bleu

SIAL 2014 : L'huile de homard bleu

01/11/2014

| |

100 % naturelle, cette huile est fabriquée à partir de homard bleu. Son bec verseur permet de doser la juste quantité d’huile pour agrémenter les filets de poisson, les tagliatelles, ou encore le risotto… Conserverie Groix et Nature, Mon Huile de Homard Innovation Le packaging pratique grâce à la présence du bec verseur.

SIAL 2014 : Le fromage de chèvre affiné

SIAL 2014 : Le fromage de chèvre affiné

01/11/2014

| |

Commercialisé cette année, le Petit Billy le Crémeux est un fromage de chèvre plus affiné. Il conserve tous les atouts de la gamme : la qualité d’un fromage fabriqué avec du lait local et moulé manuellement à la louche. Triballat, Petit Billy le Crémeux Innovation L’affinage en cave plus long de huit jours pour une texture plus crémeuse et un goût […]

SIAL 2014 : Mozzarella en tranches

SIAL 2014 : Mozzarella en tranches

01/11/2014

| |

En tranches ou en billes, cette mozzarella surgelée destinée à la RHD s’intègre aussi bien dans des salades que dans des sandwichs. Ce produit facilite le calcul du coût matière. Eurial, mozzarella en tranches et billes Innovation La présentation pratique permettant une utilisation variée et un gain de temps en cuisine.

SIAL 2014 : Les dosettes de miel

SIAL 2014 : Les dosettes de miel

01/11/2014

| | |

Ces petites dosettes de miel à presser s’avèrent très pratiques, notamment pour les buffets de petits déjeuners. Leur conditionnement de 7gpermettent de servir la dose exacte, sans surplus. Balparmak, miel en sachet pressable Innovation Un conditionnement individuel pratique permettant un dosage exact du miel, sans gaspillage.

SIAL 2014 : Vanille à infuser

SIAL 2014 : Vanille à infuser

01/11/2014

| | |

Présentée dans un sachet biodégradable, cette vanille à infuser s’utilise de la même façon que les gousses de vanille en infusion. Elle correspond à3à5gousses. 100 % naturelle. Eurovanille, vanille Planifolia Innovation Le conditionnement qui offre un vrai gain de temps et une manipulation simplifiée du produit.

SIAL 2014 : Découvrez toutes les nouveautés alimentaires

Dossier SIAL 2014 : Découvrez toutes les nouveautés alimentaires

01/11/2014

| | |

Le Sial s'est tenu du 19 au 23 octobre au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte. Cette année encore, il a mis à l'honneur des produits innovants et décodé les nouveautés alimentaires et les tendances de consommation. Échantillon.

Développement durable Toujours plus écolo !

01/11/2014

| |

Les économies d'énergie sont depuis longtemps une piste de réflexion pour les équipementiers. Une démarche qui se retrouve également dans les arts de la table, de plus en plus artisanaux et favorisant les circuits courts, et dans les éléments de déco. Avec le retour en force des artisans dans le domaine des arts de la table, les restaurateurs font […]

Les feuilletés pâtissiers aux fruits par la Compagnie des desserts

Les feuilletés pâtissiers aux fruits par la Compagnie des desserts

28/10/2014

Les produits bénéficient d’un format qui tient dans la main avec 2 diamètres possibles en 10cm ou 12cm ; - la touche gourmande de fin de repas ou pour combler un petit creux avec un poids de 70g à 100g ; - un dessert idéal pour une consommation nomade avec une belle tenue de sa pâte fine feuilletée ; - du choix entre 4 saveurs : fine aux abricots, […]

Pedrito-Store : la nouvelle gamme de Sauces Soja

Pedrito-Store : la nouvelle gamme de Sauces Soja

22/10/2014

Cette marque de style japonais a été entièrement conçue et pensée pour les professionnels de sushi. Les produits de l’Univers Yozo proposent aux restaurateurs et à leurs clients de s’immerger au coeur des traditions culinaires japonaises. Salée, Sucrée ou Allégée en sel, pour accompagner ses sushis de sa sauce préférée. En plus d’être produites en […]

Caviar d'Aquitaine lance AKITANIA Reserve

Caviar d'Aquitaine lance AKITANIA Reserve

14/10/2014

Le caviar d’Aquitaine Réserve Akitania a été soigneusement affiné dans les ateliers Akitania. Ainsi, ses grains sombres et fondants ont développé des arômes subtils de fruits à coques et une longueur en bouche persistante. Les amateurs apprécieront son caractère affirmé... Conditionnement en boîtes métalliques, fermées sous vide : 10g, 30g, 50g, […]

La pâte feuilletée pâtissière par Banquet d’Or

La pâte feuilletée pâtissière par Banquet d’Or

08/10/2014

Banquet d’Or lance une nouvelle pâte feuilletée sucrée. Son feuilletage de haute qualité, pur beurre et sa caramélisation après cuisson, font d’elle, l’allié gourmand des desserts. Idéale pour vos préparations sucrées et facilite votre travail par sa rapidité de mise en œuvre. Son développement régulier et constant garantit une présentation […]

Consultez les archives de la rubrique innovations alimentation :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus