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Innovations alimentation

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Ariake lance les soupes Râmen

Ariake lance les soupes Râmen

19/12/2013

Le spécialiste japonais des solutions culinaires 100% naturelles, lance une gamme de quatre bases concentrées (Miso, Udon, Shoyu Ou Tonkotsu) prêtes à l’emploi pour la préparation de soupes Râmen. Avec ces bases, les chefs ont désormais la possibilité de composer une soupe Râmen complète et équilibrée en y ajoutant la garniture de leur choix. Une […]

Provol Industrie lance les cuisses de lapin confites

Provol Industrie lance les cuisses de lapin confites

12/12/2013

Des cuisses de lapin confites dans la graisse de canard et cuites sous vide signées Provol Industrie. La cuisse de lapin est le morceau le plus maigre avec seulement 4% de lipides pour 100 g. Nutritive, elle apporte entre 120 et 160 kcal/ 100 g. La viande de lapin est une source naturelle d’oméga 3 et couvre 15 % des Apports Nutritionnels […]

Pain pour hamburger graines & céréales signé Harrys

Pain pour hamburger graines & céréales signé Harrys

04/12/2013

Le produit se distingue par sa forme longue et ovale pour plus de gourmandise ! Il est conditionné en plateau de 2 sachets de 18 pains. S’ajoute à cela une apparence artisanale et appétissante avec une garniture aux céréales (graines de sésame, de lin brun et jaune…) pour une recette savoureuse au goût intense. La recette a été développée sans […]

Tipiak Restauration mise sur le snacking

Tipiak Restauration mise sur le snacking

01/12/2013

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Les céréales ont la cote ! Orge, boulgour, avoine, blé, quinoa, seigle, épeautre... Excellentes pour la santé, elles sont une alternative aux protéines animales. Tipiak Restauration, entreprise du Grand Ouest spécialisée dans les produits céréaliers, a décidé, depuis plusieurs années, de valoriser son offre et de miser sur l'innovation pour tirer […]

Thés pêche-mangue et mandarine-orange par Lipton Trendy T

Thés pêche-mangue et mandarine-orange par Lipton Trendy T

28/11/2013

La gamme Lipton Trendy T, spécialement développée pour les professionnels de la restauration, s’agrandit et habille sa gamme de thés de notes fruitées avec 2 saveurs originales et exclusives. Le thé noir, le plus consommé en France, devient gourmand et exotique avec Trendy T Pêche Mangue et le thé vert, dont la consommation ne cesse de croitre, […]

Amand Traiteur propose le steak de thon

Amand Traiteur propose le steak de thon

25/11/2013

Amand Traiteur, le spécialiste des produits de la mer, propose aux professionnels de la restauration collective le steak de thon, une innovation pour varier les plaisirs gustatifs et les menus en toute simplicité. Cette recette gourmande, légèrement parfumée aux herbes de Provence et aux petits oignons est composée à 70 % de thon et de poisson […]

Collection de 21 miels signée « Miel de l’Apiculteur »

Collection de 21 miels signée « Miel de l’Apiculteur »

20/11/2013

La Famille Michaud Apiculteurs présente la gamme de 21 miels français 100% terroir, signée « Miel L’Apiculteur ». Senteur de lavande et du thym de Provence, tanin corsé du châtaignier, douceur boisée des rhododendrons et des tilleuls des Pyrénées, onctuosité et finesse du miel blanc de la Champagne…La gamme se décline en différents grammages: 500g, […]

Sushis sucrés par Krill

Sushis sucrés par Krill

14/11/2013

Les sushis ont le vent en poupe et pour créer l’évènement, le Réseau Krill commercialise « en avant?première » depuis le mois de novembre un assortiment de sushis sucrés ! Un choc des textures : une mousse yaourt onctueuse, un coeur fondant et des céréales qui croustillent. Idéal pour un cocktail dînatoire ou un café gourmand tout en couleurs. […]

Un décor festif pour les fromages Président

Un décor festif pour les fromages Président

07/11/2013

Pour animer les menus de fin d’année et varier les plaisirs en restauration collective, Président propose des décors festifs pour ses produits Délice de camembert (20g) et mini Roitelet (30g). Sur le plan nutritionnel, ces fromages sont recommandés, comme l’ensemble de l’offre de la marque dans 8 menus sur 20 au minimum. Mini Roitelet : La douceur […]

Le Nano, entre « fast-good » et galerie d'art

01/11/2013

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Ora Ïto a repensé le concept de cantine. Celui que l'on surnomme le créateur iconoclaste vient d'ouvrir, à Paris, le restaurant le Nano (70 m² et 40 places), à mi-chemin entre un « fast-good » et une galerie d'art. La restauration a été élaborée avec le chef Olivier Chaput, qui a mis au point une offre de 25 unités salées et sucrées, réalisées avec […]

Le financier signé Compagnie des desserts

Le financier signé Compagnie des desserts

31/10/2013

La Compagnie des desserts présente dans la Collection Pâtisseries pour la restauration rapide et VAE : Le financier. Plusieurs légendes tournent autour de cette pâtisserie qui au­rait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu’ils ne se salissent les mains. Une autre théorie dit que ce gâteau est […]

Délices d’Espagne : Jambons et salaisons

Délices d’Espagne : Jambons et salaisons

22/10/2013

Julian Martin Guijuelo fabrique depuis des générations des jambons et salaisons de pure bellota réputés pour leur haute qualité gustative et réalisés à partir de porcs vivant en liberté dans les montagnes de la région de Salamanque. Ils sont soigneusement recouverts de sel marin et affinés dans les séchoirs à l’air libre pendant une période […]

Bonne Maman : des desserts « comme à la maison »

Bonne Maman : des desserts « comme à la maison »

17/10/2013

Pour la fin d’année, la marque Bonne Maman propose aux professionnels de la RHD des desserts pâtissiers faits « comme à la maison » aux saveurs authentiques qui raviront les convives. Des produits aussi bien adaptés aux restaurants d’entreprises, maisons de retraite, établissements scolaires, que dans les lieux de restauration traditionnels et les […]

Sicoly signe la purée d’ananas non sucrée

Sicoly signe la purée d’ananas non sucrée

10/10/2013

La purée d’ananas Sicoly, surgelée, sans sucres ajoutés, ni colorants ni conservateurs, restitue les arômes puissants et les qualités de ce fruit rafraîchissant et parfumé. La nouveauté peut sublimer différents types de préparations : glaces, sorbets, gâteaux, tartes, coulis, cocktails et ganaches ou encore en accompagnement de plats en cuisine […]

La tarte Bouquet de Roses signée Passard

La tarte Bouquet de Roses signée Passard

03/10/2013

Lancement de la tarte Bouquet de Roses, fabriquée dans les ateliers Traiteur de Paris en Bretagne(35). Cette création originale, déposée et protégée à travers le monde, a vu le jour dans les cuisines d’Alain Passard, après que ce dernier découvre une façon originale de découper des rubans de pommes. Le chef imagine alors la Tarte Bouquet de Roses. […]

Crois'sandwich

Crois'sandwich

30/09/2013

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Délifrance invente le Crois'sandwich, moelleux comme un pain viennois et croustillant comme un croissant. Avec de la farine complète de blé, des graines de lin, de pavot et de tournesol, la nouveauté est source de fibres et ne contient ni colorants, ni arômes artificiels. Idéal pour des recettes originales avec des ingrédients frais. Poids : 100 g […]

Jambon et Salaisons

Jambon et Salaisons

30/09/2013

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Julian Martin Guijuelo fabrique depuis des générations des jambons et salaisons de pure bellota réputés pour leur haute qualité gustative et réalisés à partir de porcs vivant en liberté dans les montagnes de la région de Salamanque. Ils sont soigneusement recouverts de sel marin et affinés dans les séchoirs à l'air libre pendant une période […]

De vrais jus au CHAUDRON

De vrais jus au CHAUDRON

30/09/2013

Pour la création de ses gammes gourmandes, Granny's Secret sélectionne ses variétés de fruits pour leur caractère sauvage, des produits non standardisés aux saveurs intactes et exaltées. Le respect des traditions est de mise et chaque étape nécessite un travail manuel soigneux et précis. Les jus sont élaborés à l'aide de marmites, chaudrons et […]

L’Xtra Fine by Ernest Soulard

L’Xtra Fine by Ernest Soulard

25/09/2013

Ernest Soulard propose une escalope de foie gras de canard surgelée de 15g. Extra fine,un produit idéal pour le snacking, le traiteur, les salades gourmandes ou le show cooking. L’Xtra Fine, riche en goût, est sélectionnée dans les foies gras extra restauration. Surgelée IQF (Individual Quick Frozen), l’Xtra Fine s’utilise facilement. Sa cuisson […]

Intense, la bûche signée Toutbio

Intense, la bûche signée Toutbio

19/09/2013

TOUTBIO, le traiteur certifié 100% bio, présente "Intense", sa bûche de Noël gourmande et raffinée. Sur un fond de biscuit chocolaté repose une mousse onctueuse parfumée au caramel de sucre roux. Pour parfaire sa ligne, esthétique et moderne, la bûche se pare de pastilles et décorations originales en chocolat Bio Andoa. Édition limitée, en vente […]

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