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Innovations alimentation

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Assortiments de légumes anciens par Prince de Bretagne

Assortiments de légumes anciens par Prince de Bretagne

19/12/2012

En plein cœur de l'hiver, les producteurs Prince de Bretagne ont décidé de remettre au goût du jour les légumes anciens avec le lancement de deux assortiments de légumes anciens. - Un assortiment « découverte » : Carottes de couleurs, Radis Noir, Rutabaga et Topinambour - Un assortiment « Chic » : Crosne, Hélianthi, Navet Boule d'Or et Pomme de […]

Les rondelles de pommes de terre Ré-hydratables par Panzani Food service

Les rondelles de pommes de terre Ré-hydratables par Panzani Food service

10/12/2012

Panzani Food service innove et ouvre un nouveau marché avec la Pomme de Terre spécial gratin. Les rondelles de pommes de terre ré-hydratables ont été spécialement conçues pour simplifier la préparation de recettes de gratin ou à base de pommes de terre. Grâce à la sélection de pommes de terre 100% Bintje lavées, épluchées, cuites et séchées […]

McCain invente le Potato Muffin

McCain invente le Potato Muffin

06/12/2012

McCain lance le Potato Muffin, un muffin salé à consommer chaud pour un menu innovant. La nouveauté est réalisée à base de pomme de terre. Il existe deux versions : jambon & fromage et chèvre & épinard. Un contraste savoureux de textures, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une solution originale et pratique qui s’adapte aussi […]

Poulet Tandoori et Asiatique par Provol Industrie

Poulet Tandoori et Asiatique par Provol Industrie

28/11/2012

Provol Industrie lance les émincés de poulet cuit saveur Tandoori et Asiatique. Ils peuvent être utilisés dans la fabrication de sandwichs, de salades, de pizzas ou de quiches... Ou entrer dans la composition de repas ou de menus ethniques tels que poulet à l’indienne et au riz basmati… Avantages : prêt à l’emploi, pas de tranchage, consommation […]

Amorino imagine la bûche Cubo

Amorino imagine la bûche Cubo

21/11/2012

Avec ses séduisantes lignes géométriques, Cubo, la bûche en forme de cube blanc et ornée de paillettes dorées allie la douceur de la vanille et la force du chocolat. Posé sur un biscuit en cacao, il contient un cœur de meringues. Croquante à l’intérieur et onctueuse à l’extérieur, cette création Amorino ne manquera pas de surprendre les palais les […]

Blini premium par Le Monde des crêpes

Blini premium par Le Monde des crêpes

14/11/2012

Une nouvelle gamme de Blinis Premium signée Le Monde des Crêpes. La société revisite le traditionnel blini pour l’inviter à tous les mets les plus exquis et raffinés. Une image de produit haut de gamme avec des recettes aux marquants généreux qui se marieront tant avec les produits terroir que marins. Des Blinis Premium, qui osent le mélange […]

Oliu di Corsica, l'huile de l’Ile de beauté

Oliu di Corsica, l'huile de l’Ile de beauté

31/10/2012

Une huile d’olive de qualité supérieure, vierge extra, classée Appellation d’Origine Protegée « Huile d’Olive de Corse – Oliu di Corsica » . Elle est sélectionnée parmi les meilleures cuves et mise en marché par les oléiculteurs corses composant le GIE Corsic’Alive. Extraite à froid à partir de fruits majoritairement noirs, elle présente une belle […]

Sirum, le sirop de rhum arrangé signé O’n’G

Sirum, le sirop de rhum arrangé signé O’n’G

29/10/2012

O’n’G invente Sirum, le sirop de rhum arrangé. Cette nouveauté est destinée à sucrer les plats, les desserts et les boissons. Le sirop ne nécessite pas de dilution dans l’eau et s’utilise tel quel. La mignonette de 2cl est parfaitement adaptée pour les petits déjeuners en restauration d’hôtel. Idéal pour sucrer les yaourts, crêpes, pancakes, […]

Boudin noir braisé aux pommes à la farine de froment par Brake

Boudin noir braisé aux pommes à la farine de froment par Brake

24/10/2012

Brake présente le boudin cuit puis braisé, pour éviter l’éclatement du boyau à la cuisson ! Une recette signée « La maison des gourmets » qui se différencie par l’utilisation de sang 100% frais (non déshydraté et sans plasma), d’un fort pourcentage de pomme (23 %) et de boyau naturel ! Sachet de 10 pièces de 140 g. Frais. Contact: www.brake.fr

Sel d'Einville : le gros sel à l’ancienne

Sel d'Einville : le gros sel à l’ancienne

16/10/2012

Le sel d’Einville est un gros sel à l’ancienne présenté dans son étui refermable et anti-fuite. Pratique, ergonomique, l’emballage s’ouvre et se referme en un clin d’oeil. Exit les fuites, son packaging hermétique permet de conserver toutes les propriétés d’un sel noble, moins riche en sodium, plus riche en calcium et contenant du magnésium et du […]

Alliance de foie gras de canard et de yuzu par Rougié

Alliance de foie gras de canard et de yuzu par Rougié

10/10/2012

La créativité Rougié n’a aucune frontière, c’est le yuzu qui a été sélectionné pour sa recette de l’année. Ingrédient incontournable de la cuisine japonaise, ce fruit venu d’Asie apporte au foie gras une saveur acidulée et une subtile pointe d’amertume. Une alliance surprenante, pour un savoureux voyage au pays du soleil levant. Un produit pensé […]

Yoplait signe la gamme Chic

Yoplait signe la gamme Chic

03/10/2012

YOPLAIT Restauration propose les nouveaux pots chics de la gamme Saveur d’Autrefois, en édition collector pour la fin d’année. Le pot en verre laqué Saveur d’Autrefois se pare de couleurs chics et précieuses avec trois pots à collectionner et à réutiliser : couleur Or, couleur Argent et couleur Rubis. Dès novembre, une gamme de 7 références: […]

Mayonnaise légère au fromage blanc par Lesieur Professionnel

Mayonnaise légère au fromage blanc par Lesieur Professionnel

27/09/2012

Lesieur professionnel lance la nouvelle recette de mayonnaise au fromage blanc. Onctueuse et fraîche avec ses notes lactées, elle contient 30% de matières grasses en moins qu’une mayonnaise classique. La solution pour cuisiner léger sans renoncer à la gourmandise. Présentée en seau de 3 litres, la nouveauté est idéale pour assaisonner les salades […]

So british !

So british !

20/09/2012

Daunat étend sa gamme des "Bloomer" avec une nouvelle recette à base de jambon fumé, cheddar, salade et de la sauce yaourt aux herbes. Réalisé avec un pain gourmand à la mie aérée et alvéolée, brune et ambrée avec des inclusions de céréales. Il bénéficie d’un format d’emballage nouveau sur le marché pour une visibilité maximisée : étui fermé sur […]

Rougié marie le Foie Gras de Canard et le Yuzu : la touche d’exotisme

Rougié marie le Foie Gras de Canard et le Yuzu : la touche d’exotisme

13/09/2012

Ingrédient incontournable de la cuisine japonaise, le Yuzu, fruit venu d’Asie apporte au foie gras une saveur acidulée et une subtile pointe d’amertume. Rougié crée une alliance surprenante, pour un savoureux voyage au pays du soleil levant. Une terrine aux formes arrondies permettant une présentation soignée et « artisanale ». Une parfaite tenue […]

Boursin® Tartine Ail & Fines Herbes spécial enfants

Boursin® Tartine Ail & Fines Herbes spécial enfants

05/09/2012

Dès juillet 2012, Bel Foodservice met à disposition des professionnels de la restauration scolaire une nouvelle portion de fromage frais : Boursin® Tartine Ail & Fines Herbes en microbarquette de 16,66g. Une recette inédite, spécifiquement développée pour répondre aux exigences de la restauration scolaire et aux besoins nutritionnels des jeunes […]

Infusions bio au Safran Grec ‘‘Spéciales Spas’’ par Cafés Richard

Infusions bio au Safran Grec ‘‘Spéciales Spas’’ par Cafés Richard

30/08/2012

Distribuée en exclusivité par Cafés Richard pour l’hôtellerie et la restauration à compter de septembre, KROCUS KOZANIS est une gamme d’infusions Bio aux parfums naturels uniques. Le mélange des plantes, associé au safran grec d’AOP Krocus Kozanis Bio considéré comme le ‘‘caviar’’ des safrans, offre une expérience gustative inédite...Soit 4 […]

Le confit de romarin signé Parfums du Sud

Le confit de romarin signé Parfums du Sud

11/07/2012

C’est l’été ! Aix&terra, épicier et glacier en Provence, célèbre les plantes aromatiques du Sud en lançant trois nouvelles créations : le Confit de Romarin, le Confit de Basilic et le Miel de Lavande IGP Provence. Tout en délicatesse, le confit de romarin associe une infusion de romarin et une eau florale de romarin. Cette quintessence révèle toute […]

Brake présente le Lomo séché Duroc de Batallé

Brake présente le Lomo séché Duroc de Batallé

04/07/2012

Ce lomo séché se distingue par son origine de qualité. Issu du filet de cochon de race pure Duroc de Batallé, il est séché naturellement selon la tradition de nos voisins espagnols. Coupé en fines tranches, il se déguste comme une charcuterie sèche. Idéal pour apporter une touche méditerranéenne à vos tapas d’été ! Pièce de 750 g, frais. Contact : […]

Cémoi lance les barres bio au chocolat au lait pour la restauration collective

Cémoi lance les barres bio au chocolat au lait pour la restauration collective

27/06/2012

Les « nouvelles barres bio au chocolat au lait » de Bouquet d’Or / Groupe CEMOI destinées à la restauration collective et commerciale, vont très vite devenir incontournables sur les plateaux repas Elles répondent à une demande croissante de produits biologiques et s’inscrivent dans la lignée de l’engagement du Grenelle Environnement visant à […]

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