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Innovations alimentation

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Mousse chocolat à l’ancienne par Marie Morin

Mousse chocolat à l’ancienne par Marie Morin

22/12/2011

Pour répondre aux besoins des restaurateurs soucieux de proposer un dessert sain et gourmand à leurs clients, Marie Morin met à leur disposition la Mousse au chocolat à l’ancienne. Elle est préparée sans additifs ni conservateurs, avec seulement trois ingrédients. Le conditionnement en ramequin et la fermeture à l’aide d’une capsule - qui évite les […]

Bel Foodservice lance le coffret petit déjeuner pour l’hôtellerie

Bel Foodservice lance le coffret petit déjeuner pour l’hôtellerie

14/12/2011

Bel Fooservice propose un coffret spécial petit-déjeuner composé de 5 variétés de fromages de marque en portion : Mini Babybel (22g X16), Mini La Vache qui rit (20g X8), Leerdammer (22g X 16), Port Salut (30g X 10), Chanteneige (25g X8). Pour les hôteliers : 1) Plus de praticité grâce au format en portion parfaitement adapté ; une gestion […]

Une nouvelle sauce signée Ilou

Une nouvelle sauce signée Ilou

07/12/2011

La sauce pomme frite est une nouvelle sauce Ilou présentée en stick de 10 g. La sauce pomme frite, de culture anglo-saxonne et légèrement sucrée, élargit le choix du consommateur pour accompagner ses frites. Ilou complète son offre en sticks 10 g avec cinq autres recettes largement appréciées et distribuées sous d’autres conditionnements : la sauce […]

Les nouvelles douceurs aux châtaignes signées Maison Charaix

Les nouvelles douceurs aux châtaignes signées Maison Charaix

29/11/2011

La Maison Charaix va à faire vibrer vos papilles avec ses nouvelles gourmandises aux châtaignes. 5 douceurs issues de la production d’artisans d’Ardèche (le pays des châtaignes) fabriquées à base de variétés adaptées à chacune d’elles. Crème de marrons : réalisée avec plusieurs variétés de châtaignes traditionnelles (pourettes, aguillanes...) et […]

La gamme Edna en top qualité bio

La gamme Edna en top qualité bio

23/11/2011

La gamme Edna s’agrandit avec le croissant au beurre bio de 70 g et contenant 22 % de beurre. Ce classique très tendre, au bon goût de beurre, est très apprécié au petit déjeuner par sa consistance moelleuse et croustillante. Ceux qui aiment la variété au petit déjeuner apprécieront le nouvel assortiment bio de minis croissants d’Edna 3 sortes. Il […]

Petits oignons au vinaigre balsamique de Modene IGP par Prontofresco

Petits oignons au vinaigre balsamique de Modene IGP par Prontofresco

16/11/2011

Greci a sélectionné des petits oignons "borettane" blancs de premier choix, marinés dans une sauce aigre-douce enrichie au vinaigre Balsamique. Greci utilise un Vinaigre Balsamique de Modene I.G.P. (Indication Géographique Protégée) gage de haute qualité. Les petits oignons marinés se dégustent aussi bien chauds que froids. Naturellement doux et […]

Andros lutte contre la dénutrition avec Force +

Andros lutte contre la dénutrition avec Force +

08/11/2011

La dénutrition se caractérise par une perte de poids involontaire de 5 à 10% en quelques mois. Face à cette problématique grandissante dans l’univers Santé, Andros Restauration propose une approche nouvelle : les desserts Force+ - Riches en protéines et en énergie, pour aider à couvrir les besoins métaboliques de l’organisme et donc limiter la […]

« Plateau Prestige » par Yedo Sushi

« Plateau Prestige » par Yedo Sushi

04/11/2011

Les chefs vont surprendre leurs convives pour les fêtes en proposant le plateau Prestige de sushi signé Yedo Sushi. A servir en amuse-bouche ou en buffet, ce plateau rond se compose de 86 Maki & California Rolls. Soit 12 mini maki foie gras figue ; 13 mini maki saumon fumé ; 6 mini california rolls tomate marinée ; 13 mini california rolls […]

Jean Routhiau présente la joue de bœuf à l’huile d’olive

Jean Routhiau présente la joue de bœuf à l’huile d’olive

26/10/2011

Jean Routhiau propose la joue de bœuf à l’huile d’olive extra-vierge en entrée ou en plat. La cuisson sous-vide (5 heures) conserve toutes les qualités gustatives du produit. Conseils de mise en température : . Micro-ondes : placer le sachet surgelé (percé au préalable de quelques trous) dans un récipient adapté pendant 4 à 5 minutes à puissance […]

CHEF : l’innovation en flocons

CHEF : l’innovation en flocons

17/10/2011

Fort du succès des jus en flocons, la gamme CHEF s'élargit avec deux nouveaux fonds en flocons : le jus de veau lié et le fonds brun lié. Le jus de veau lié en flocons est destiné aux chefs à la recherche de saveurs subtiles et équilibrées. Au-delà des bénéfices forts de la technologie, la nouveauté a vu sa recette améliorée : une construction […]

Lancement de la Collection automne-hiver signée Costes

Lancement de la Collection automne-hiver signée Costes

12/10/2011

Costes lance sa collection automne-hiver. Des recettes élaborées par Dorothée Dereux de Costes f&b dans le respect de la qualité et des règles de l’artisanat. Ses créations répondent à l’inspiration du moment avec toujours une touche d’originalité. A la gamme : curry de légumes, bœuf coco caramel, soupe de légumes verts au quinoa, crème de légumes […]

Geloespresso: Lavazza réinterprète l’espresso frappé à l’italienne

Geloespresso: Lavazza réinterprète l’espresso frappé à l’italienne

05/10/2011

Geloespresso est le fruit des recherches continues du Training center Lavazza, engagé dans le développement et la diffusion de nouveaux produits à l’échelle internationale. Comme il se prépare en quelques secondes, ce produit original offre toujours la garantie d’une fraîcheur extrême. Les amoureux du goût peuvent ainsi savourer un café frappé […]

Rians Restauration présente le fromage blanc au lait de chèvre

Rians Restauration présente le fromage blanc au lait de chèvre

29/09/2011

Les produits au lait de chèvre connaissent un réel engouement ! Beaucoup plus digeste que le lait de vache, le lait de chèvre participe à l’équilibre nutritionnel de tous. Sa douceur et son onctuosité feront le plaisir de tous les gourmands. Conditionné en poche de 500g, le fromage blanc au lait de chèvre signé Rians Restauration est très facile […]

Cafés Richard lance « Les grains de café » au chocolat

Cafés Richard lance « Les grains de café » au chocolat

20/09/2011

La Maison Richard lance une nouvelle gourmandise : les Grains de café. Un accompagnement café qui était souvent demandé… Début septembre, les grains de café enrobés de chocolat entrent dans la collection des gourmandises. Une combinaison harmonieuse de la douceur du chocolat noir et de l’effet croquant d’un véritable grain de café torréfié, 100% […]

Tou’ChO, le sandwich à consommer chaud signé Daunat

Tou’ChO, le sandwich à consommer chaud signé Daunat

14/09/2011

Daunat vient de créer Tou’ChO, un sandwich à réchauffer en quelques minutes au micro-ondes qui conserve les qualités visuelles et organoleptiques obtenues au four traditionnel. Parmi les nouveautés : le Pavé Montagnard, un pain pavé multigrains, du jambon et du fromage à raclette fondu qui fait des fils. Daunat a mis au point un étui spécial […]

Sauce risotto aux champignons par Panzani +

Sauce risotto aux champignons par Panzani +

06/09/2011

Panzani Food Service présente la sauce risotto aux champignons. Une préparation simplifiée (seulement la sauce à napper sur le riz cuit), une texture digne d’un grand risotto, à utiliser avec tous les types de riz. Pour sa mise en œuvre, prévoir 80 g de sauce à napper sur 150g de riz cuit. Ce produit ne contient pas de colorant. Il est conditionné […]

Des chips Vico pour l’apéritif

Des chips Vico pour l’apéritif

31/08/2011

Vico lance les chips de l’apéritif. Spécialement conçues pour ravir les convives, ces nouveautés sont plus épaisses pour une texture encore plus craquante et plus gourmande avec leurs recettes ultra savoureuses. A la gamme : Ribs au barbecue, bleu et crème, poulet mariné. Sachet de 115g. Contact : www.vicoaperoshow.com

Le chocolat de couverture à la stévia signé Villars

Le chocolat de couverture à la stévia signé Villars

25/08/2011

Villars, le maître chocolatier suisse lance à destination des professionnels de la restauration et des pâtissiers chocolatiers, le chocolat de couverture « Noir 60% », sans sucre ajouté, utilisant un édulcorant d’origine naturelle issu de la plante stévia. Cette nouveauté permet aux professionnels de réaliser l’ensemble de leurs produits […]

Le plaisir des tartines à la confiture signé JM Chatelain

Le plaisir des tartines à la confiture signé JM Chatelain

13/07/2011

Chatelain, c'est une gamme variée de confitures, gelées et compotes, bio et conventionnelle pour les particuliers, les professionnels de la distribution, de la restauration et de l'hôtellerie. Depuis 30 ans, les recettes "Maison" de confitures émerveillent. Sans correcteur d’acidité, les produits ont le vrai goût du fruit. A la gamme : myrtilles, […]

Bel signe la gamme « Grands séniors »

Bel signe la gamme « Grands séniors »

06/07/2011

Bel Foodservice présente dans sa gamme « Grands seniors » le Port Salut prédécoupé. Une offre fromage de fin de repas configurée pour les personnes âgées en institution. Une meule de Port salut offrant des parts de 30g, format recommandé par le GEMRCN. Adaptée à leurs besoins nutritionnels : 97 kcal, 6 g de protéines, 195 mg de calcium, 24% des […]

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