Innovations alimentation - Page 20
Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.
Sorbet petit pois menthe signé La Compagnie des Desserts
18/01/2011
DessertsLa Compagnie des Desserts invite au voyage avec sa nouveauté : le sorbet petit pois menthe. Visuellement, la couleur verte de ce sorbet vous plonge dans un moment printanier. Sa saveur étonnante entre la note du petit pois et de sa cosse (27,8% de purée de petit pois) et celle de la menthe (feuilles de menthe) confère un coup de fraîcheur. Sa […]
Lavazza dévoile ses chocolats à l’italienne
10/01/2011
Le torrefacteur Lavazza élargit son offre avec l’entreprise italienne Eraclea pour lancer la gamme de chocolats à l’Italienne. Une pause gourmande qui allie onctuosité et goût unique, déclinée en 10 variétés. Une consistance et une densité particulière sont les éléments-clés de ce chocolat inspiré d’une recette exclusive de la tradition italienne. […]
La gamme « roomservice » Heinz s’enrichit
05/01/2011
Heinz enrichit sa gamme Roomservice » avec deux nouvelles recettes proposées dans des petits pots individuels en verre (33 ml) : Véritable moutarde de Dijon (typiquement française) et une sauce HP (typiquement anglaise). La sauce HP est une « brown sauce » préparée à partir de tomates séchées, d’oignons et d’épices. Elle peut être utilisée en […]
Huiles essentielles culinaires signées Délice&Sens
13/12/2010
Imaginée par le chef Aymeric Pataud, la gamme Délice & Sens est composée de 9 formulations inédites d’huiles essentielles culinaires. Prêtes à l’emploi pour une utilisation pratique et ludique et la découverte de nouvelles sensations gustatives. Elles sont déjà diluées soit avec du sirop de canne (gamme cocktails et pâtisserie) soit avec de l’huile […]
Les Carrés Pétillants par Monbana
07/12/2010
Les Carrés pétillants de Monbana se caractérisent par la présence de popping candy dans la recette qui fait véritablement pétiller le carré de chocolat une fois en bouche ! Le classique noir 60% se décline en lait pour un duo gourmand au sommet. L’effet miroir avec son visuel raffiné apporte une touche de magie supplémentaire et créera à coup sûr […]
Noisette de Piemont IGP d’Italie par le Grand Noyer
30/11/2010
Le Grand Noyer présente la noisette du Piemont IGP d’Italie, généreuse et croquante. Elle a un pur parfum concentré en huile essentielle qu’elle tient de sa région de récolte Le Piemont. Un terroir où les racines du noisetier vivent en symbiose avec les champignons et notamment la truffe. La truffe blanche du Piémont est également reconnue dans le […]
Blanc d’œuf pâtissier confiseur par Ovipac
22/11/2010
Pour répondre aux attentes des professionnels de la pâtisserie/boulangerie, Ovipac a créé « le blanc d’œufs liquide pâtissier confiseur ». Il garantit un foisonnement optimal et une parfaite tenue dans la durée. Recommandé pour macarons, meringues françaises et italiennes, guimauves… 100g de blanc permettent de réaliser 1 litre de mousse. La […]
Brake présente l’écrasé de patate douce et l’écrasé de topinambour
15/11/2010
BrakeUtilisés seuls, en accompagnement, en velouté ou en montage dans des verrines ou autres compositions, ces deux écrasés signés Brake invitent forcément à la créativité. Ils se présentent en galets, pour s’adapter à toutes les utilisations. Conditionnement : carton d’un sachet de 3 kg. Contact : nnauts@brake-france.fr ou tél. : 04 37 59 85 14
Avocat, pistache, amande, sésame : 4 huiles signées La Tourangelle
09/11/2010
Basée à Saumur, L’huilerie Croix Verte continue d’innover en complétant sa gamme d’huiles de goût avec 4 saveurs venues des 4 coins du monde : huile d’avocat, huile de pistache, huile vierge de sésame et huile d’amande. Conditionnées dans des petits bidons de 250 ml, chaque huile présente des qualités gustatives et nutritionnelles préservées par […]
Côte d'Or vient enrichir la gamme Tassimo
02/11/2010
Tassimo enrichit la palette de ses plaisirs chocolatés et lance une nouvelle sensation : Côte d’Or. Pour retrouvez toute l’intensité du chocolat Côte d’or dans une boisson chaude et savoureuse, il existe désormais la nouvelle dosette Côte d’Or pour Tassimo, système multi-boissons. La gamme des boissons chocolatées proposée par la marque se compose […]
Un Noël tout chocolat par Valrhona
26/10/2010
Une explosion de gourmandises et de saveurs pour les fêtes de fin d’année. La nouvelle gamme « Gourmandises de Noël » présente une offre variée et précieuse : du classique ballotin de Noël aux prestigieux coffrets grands crus. Cette inédite création, le coffret ganache Grands Crus Noirs invite à des sensations chocolats fins, de Grands Crus […]
Des tartelettes signées Pasquier
20/10/2010
Brioche Pasquier lance une nouvelle gamme de cinq tartelettes aux recettes incontournables : Pomme, Framboise, Chocolat, Citron et Citron Meringuée. Cette offre, parfaitement adaptée à la vente à emporter, s’ajoute facilement à la carte des desserts et de la pause gourmande. Une véritable pâte sablée sucrée, résolument fine et au bon goût de beurre […]
Lancement de Canderel Green
13/10/2010
Canderel innove avec une nouvelle recette élaborée à base d’un édulcorant d’origine naturelle : le ReB A (extrait de Stevia rebaudiana) qui apporte un bon goût sucré à vos boissons chaudes, vos laitages, vos salades de fruits en toute légèreté en toute circonstance. Originaire d’Amérique du Sud, la plante de Stévia y est utilisée depuis des siècles […]
L’Or Expresso par la Maison du café
04/10/2010
CaféMaison du café Coffee Systems lance L’Or Expresso, une nouvelle recette adaptée à la réalisation de cafés Expresso de qualité supérieure dans la restauration. Un café subtilement corsé, au goût puissant et aux arômes généreux. Il a été torréfié à cœur afin que chacun des arômes contenus dans ses grains s’exprime lors de la dégustation. L’Or […]
Plateaux-repas éco-responsables par Lenôtre
24/09/2010
Lenôtre lance une collection de plateaux-repas éco-responsables, 100% recyclables et/ou biodégradables. Une innovation qui symbolise la démarche éco-citoyenne engagée par la Maison Lenôtre. La collection automne-hiver 2010/2011, décline la fraîcheur et l’équilibre au rythme des saisons en sélectionnant la qualité et la provenance de chaque […]
Assortiment de MAKI SUSHI par Gourmanding
22/09/2010
Deux recettes exclusives de maki suhi signées Gourmanding. Des produits surgelés qui ne nécessitent qu’une décongélation de quelques heures à température ambiante pour une qualité restauration. Poids : 17g pièce Conditionnement : carton de 110 pièces assorties. Aussi disponible en assortiment de SUSHI saumon et crevettes. Tel. : 03 20 58 70 98 ou […]
Rougié lance le pressé de canard au foie gras
15/09/2010
La gamme de terrines charcutières de Rougié s’enrichit, avec l’arrivée du pressé de canard au foie gras. Composée de viandes 100% canard et de 20 % de foie gras, cette terrine exprime les saveurs du Sud-Ouest et le meilleur de la rusticité. Grâce à la bonne tenue de ses viandes et de son foie gras certifiés origine France, le pressé de canard au […]
Une nouvelle carte des pains signée Bridor
01/09/2010
BridorAprès les petits pains pré-cuits sur sole, Bridor double son offre, en proposant près de 50 références adaptées aux attentes des professionnels de la restauration et l’hôtellerie. Bridor utilise pour cette gamme, des matières premières nobles (farine de tradition française garantie sans additif, sans conservateur, sans améliorant et sans arôme […]
Les jus de rôtis Ariake 100% naturels
25/08/2010
Ariake, créateur des bouillons à infuser, lance les premiers jus de rôtis 100% naturels élaborés par Joël Robuchon. A la gamme : 4 recettes (veau, langoustines, bœuf et volaille) présentées en sachets souples. Le jus de rôti exclusivement préparé à partir de matières nobles, sans exhausteur de goût (glutamate), sans arômes artificiels, sans […]
L'Amanderie, en quête de nouvelles utilisations de l'amande
19/03/2009
La collective des amandes de Californie (ABC) annonce la naissance de « L'Amanderie ». Le concept consiste à trouver de nouvelles utilisations des amandes en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie artisanale. Pour la première fois partenaire de la Coupe du Monde de la pâtisserie, en janvier dernier, ABC a exposé l'art de l'Amanderie. D'ailleurs, […]
