Innovations alimentation - Page 20
Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.
Marie Restauration signe la tarte aux oignons en bande
26/04/2011
Marie Restauration lance la tarte oignons 1 kg en bande. Une tarte authentique riche en oignons et sans porc. Une nouvelle recette qui respecte les recommandations du GEMRCN (soit moins de 15% de lipides pour une mise au menu non limitée en entrée). Une pâte à base de matières grasses non hydrogénées, pour une teneur réduite en acides gras trans. […]
Toogood Crispo, le snack sain à base de soja
15/04/2011
Triomphe Snat lance Toogood Crispo, des pétales à base de soja et de pomme de terre soufflés à haute température et non frits, pour offrir une texture aérée, légère tout en maintenant le croustillant. Avec moins de 100 calories par portion, ce snack salé constitue une alternative saine aux chips, qui contiennent 70% de matières grasses en plus. […]
Boursin Ail et Fines herbes pour tartiner les sandwichs avec goût
13/04/2011
Bel Foodservice lance Boursin Sandwich, un fromage au goût frais et intense d’ail. Grâce à sa texture fondante et crémeuse, son usage en sandwich est optimal. Il est facile à étaler sur tous les types de pain, joue un effet barrière entre celui-ci et la garniture préservant ainsi gourmandise er fraîcheur du sandwich. La nouveauté a été […]
Glaces des Alpes lance un sorbet saumon à l’aneth
07/04/2011
Glaces des Alpes, maître artisan glacier, propose près de 170 saveurs artisanales issues d’ingrédients naturels. Sa gamme terroir et gastronomie se distingue par des saveurs originales (reblochon, vinaigre balsamique…) pour encourager à la créativité et aux associations osées. Parmi elles, le sorbet saumon fumé relevé à l’aneth permettra aux chefs […]
Cointreau Cuisine en touche finale
29/03/2011
Cointreau lance Cointreau Cuisine à vaporiser en touche finale pour sublimer en quelques pulvérisations les recettes. Ce sont des arômes de la liqueur d’oranges Cointreau, spécialement adapté à l’usage culinaire, par sa formule plus concentrée en arômes de fruits, de fleurs et d’épices, qui se marie aussi bien aux recettes salées que sucrées. […]
Le gaspacho de tomates signé La Potagère
23/03/2011
Le gaspacho de tomates de La Potagère vient enrichir les circuits de RHD à partir du mois de juin. Riche en vitamines et pauvre en calories, ce mets agrémente les repas sains et équilibrés répond aux nouvelles tendances culinaires. Servi dans des verrines, en entrée ou en plat principal, il allie légèreté et plaisir gustatif. La technologie UHT […]
Mövenpick étoffe sa gamme de glaces créatives
15/03/2011
Mövenpick, la marque premium du groupe Nestlé Glaces, fait le choix de se recentrer exclusivement sur les restaurateurs depuis un an. Pour répondre au besoin de créativité des chefs, la marque suisse propose donc une collection de 33 parfums étoffée de quatre nouveautés. Dans la gamme Desserts, elle lance deux parfums « double mix » : coco & swiss […]
Royans lance les nouvelles sauces surgelées
08/03/2011
Royans, marque de la société Saint-Jean, destinée à la RHD agrandit sa gamme de produits (ravioles, quenelles, pâtes fraîches et produits traiteurs). Depuis le 1er mars 2011, la gamme compte désormais 5 nouvelles sauces surgelées: morilles, écrevisses, roquefort dont 2 Bio la sauce pesto et la sauce provençale au basilic. En sachet de 1 kg et sous […]
Un Kit service soupes signé Giraudet
01/03/2011
Les soupes Giraudet sont proposées à la dégustation sur place ou à la vente à emporter. Pratique et peu encombrant, le Kit service permet de faire découvrir selon les saisons la gamme des soupes Giraudet. Conditionnées en Doypack de 1,5 L., les soupes sont livrées dans les 48 heures suivant la réception de la commande. La gamme soupe comprend une […]
Un bouchon à vis pour les Tétra Brik Servis’Oeuf
18/02/2011
Parfaitement étanche à l’air et à la lumière, le système d’emballage Tétra Brik, garantissant une mise sous vide parfaite, assure aux œufs liquides pasteurisés Servis’Oeuf une protection totale contre les altérations de saveur et de qualité. Toutes les qualités de l’œuf coquille : goût, foisonnement, liant sont donc préservées. Un produit prêt à […]
L’authenticité des macarons de Joyeuse de la Maison Charaix
15/02/2011
Le souhait de la Maison Charaix depuis sa création est de perpétuer la tradition grâce à une fabrication artisanale à Joyeuse en Ardèche. La recette secrète des macarons transmise de pâtissier à pâtissier n’utilise que des ingrédients naturels : amandes, noisettes, sucre, blanc d’œuf, farine. Le processus de cuisson très particulier des macarons de […]
Valrhona signe le chocolat Celeya
09/02/2011
InnovationsSmooth & Tasty, c’est l’alliance explosive du chocolat d’exception à la douceur du lait. Onctueux, long en bouche et peu sucré, toute l’expertise de la chocolaterie de Tain L’Hermitage concentrée et liquide. Chaud et épicé : à saupoudrer de cannelle, amandes, caramel pour ceux qui aiment personnaliser. Surmonté d’une neige de chantilly à la […]
La caravane des épices par Albert Ménès
01/02/2011
Albert Ménès accueille 10 nouvelles références pour complèter la gamme "Caravane des épices". Parmi ces découvertes: les incontournables telles les fines herbes (12 g) ou la menthe douce (20g), des épices rares et recherchées des amateurs de cuisine ou des gourmets curieux: graines de lin dorées (95g ) lavande (6g) en ballotin ou réglisse en poudre […]
La nouvelle tentation de Traiteur de Paris : le Calisson
27/01/2011
Traiteur de Paris propose une nouvelle petite douceur : un dessert surgelé inspiré du célèbre calisson, tant par sa forme originale que par la noblesse de ses saveurs. Fabriqué à partir de matières de qualité supérieure, sans colorant, ni conservateur, il est très proche d’une réalisation artisanale. Sa fine couche inférieure, imbibée d’un sirop de […]
Sorbet petit pois menthe signé La Compagnie des Desserts
18/01/2011
DessertsLa Compagnie des Desserts invite au voyage avec sa nouveauté : le sorbet petit pois menthe. Visuellement, la couleur verte de ce sorbet vous plonge dans un moment printanier. Sa saveur étonnante entre la note du petit pois et de sa cosse (27,8% de purée de petit pois) et celle de la menthe (feuilles de menthe) confère un coup de fraîcheur. Sa […]
Lavazza dévoile ses chocolats à l’italienne
10/01/2011
Le torrefacteur Lavazza élargit son offre avec l’entreprise italienne Eraclea pour lancer la gamme de chocolats à l’Italienne. Une pause gourmande qui allie onctuosité et goût unique, déclinée en 10 variétés. Une consistance et une densité particulière sont les éléments-clés de ce chocolat inspiré d’une recette exclusive de la tradition italienne. […]
La gamme « roomservice » Heinz s’enrichit
05/01/2011
Heinz enrichit sa gamme Roomservice » avec deux nouvelles recettes proposées dans des petits pots individuels en verre (33 ml) : Véritable moutarde de Dijon (typiquement française) et une sauce HP (typiquement anglaise). La sauce HP est une « brown sauce » préparée à partir de tomates séchées, d’oignons et d’épices. Elle peut être utilisée en […]
Huiles essentielles culinaires signées Délice&Sens
13/12/2010
Imaginée par le chef Aymeric Pataud, la gamme Délice & Sens est composée de 9 formulations inédites d’huiles essentielles culinaires. Prêtes à l’emploi pour une utilisation pratique et ludique et la découverte de nouvelles sensations gustatives. Elles sont déjà diluées soit avec du sirop de canne (gamme cocktails et pâtisserie) soit avec de l’huile […]
Les Carrés Pétillants par Monbana
07/12/2010
Les Carrés pétillants de Monbana se caractérisent par la présence de popping candy dans la recette qui fait véritablement pétiller le carré de chocolat une fois en bouche ! Le classique noir 60% se décline en lait pour un duo gourmand au sommet. L’effet miroir avec son visuel raffiné apporte une touche de magie supplémentaire et créera à coup sûr […]
Noisette de Piemont IGP d’Italie par le Grand Noyer
30/11/2010
Le Grand Noyer présente la noisette du Piemont IGP d’Italie, généreuse et croquante. Elle a un pur parfum concentré en huile essentielle qu’elle tient de sa région de récolte Le Piemont. Un terroir où les racines du noisetier vivent en symbiose avec les champignons et notamment la truffe. La truffe blanche du Piémont est également reconnue dans le […]
