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Innovations alimentation - Page 2

  Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

Cupcakes aux pamplemousses de Floride
Mini Babybel s’enrichit d’une version au lait bio

Mini Babybel s’enrichit d’une version au lait bio

27/04/2018

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Bel Foodservice propose en restauration hors domicile le nouveau Mini Babybel® Bio élaboré à Sablé-sur-Sarthe (Pays de la Loire) avec du lait bio 100% français. Un lait collecté tous les 3 jours, issu de vaches élevées au pâturage (quand la météo le permet) et nourries avec une alimentation sans OGM. Riche en calcium (136 mg/portion) et en […]

La Laitière lance 3 nouveaux parfums

"La Laitière" lance 3 nouveaux parfums

23/04/2018

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A la gamme des Glaces La laitière, trois nouveaux parfums. Les glaces La Laitière se caractérisent par une sélection rigoureuse d'ingrédients: crème fraîche fabriquée en Normandie, purées préparées à partir de fruits cueillis à maturité et des ingrédients en provenance de terroirs où les cultures sont les plus qualitatives (vanille de […]

Le boucher vert devient HARi&CO

Le boucher vert devient HARi&CO

26/03/2018

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À l’origine du Boucher Vert, deux ingénieurs agronomes lyonnais qui souhaitent révolutionner l’alimentation de demain. Leur ambition, faire des légumineuses le plat incontournable de nos assiettes. Lancée en 2016, la startup propose des produits bio à partir de légumineuses cultivées en France. Un projet qui aujourd’hui bénéficie d’une levée de […]

Rians Ingredients: l'entité pour les professionnels de l’agroalimentaire et de la restauration

Rians Ingredients: l'entité pour les professionnels de l’agroalimentaire et de la restauration

20/02/2018

Rians lance Rians Ingredients, une nouvelle entité exclusivement dédiée aux professionnels de l’agroalimentaire et de la restauration. Rians Ingredients fabrique des AOP et spécialités fromagères régionales, respectant le savoir-faire traditionnel et alliant la maîtrise des nouvelles technologies, afin de proposer des produits de haute qualité. Les […]

Patrigel présente ses delizie burrata des Pouilles

Patrigel présente ses delizie burrata des Pouilles

14/02/2018

Le marché de la gastronomie Italienne est en plein essor, c’est pour cela que Patrigel a décidé de diversifier son offre en proposant une gamme prestige de pâtes fraiches farçies surgelées La dernière nouveauté de cette gamme, les Delizie Burrata sont constituées de 60% de farce. Cette pâte est riche en burrata, mozzarella typique de la région des […]

Guyader Gastronomie signe deux nouvelles gammes de cakes sains et gourmands

Guyader Gastronomie signe deux nouvelles gammes de cakes sains et gourmands

08/02/2018

Guyader Gastronomie lance deux nouvelles gammes de cakes sains et gourmands à destination de la restauration hors domicile, disponibles depuis janvier 2018. Côté innovation, Guyader Gastronomie propose également une gamme de bread cakes riches nutritionnellement, associant fruits ou légumes, laits végétaux et oléagineux, idéale pour des petits […]

Fonds concentrés liquides : deux nouvelles références par Knorr Professional

Fonds concentrés liquides : deux nouvelles références par Knorr Professional

08/02/2018

En 2018, Unilever Food Solutions élargit la gamme des Fonds Concentrés Liquides Knorr Professional avec deux nouvelles références : le Fonds de Boeuf Concentré et le Fumet de Poisson Concentré. Très simples d’utilisation, ces deux nouvelles références procureront un goût authentique à toutes les préparations des chefs, leur permettant de laisser […]

Bel Foodservice innove avec les Mini Roulés de Babybel®

Bel Foodservice innove avec les Mini Roulés de Babybel®

08/02/2018

En février 2018, Mini Roulés de Babybel® débarque dans les restaurants scolaires ! La dernière nouveauté de Bel Foodservice permet d’apporter de la variété et une touche de fun en fin de repas, pour le plus grand plaisir des convives. Présentée sous la forme originale d’une spirale à dérouler, ce nouveau fromage séduira particulièrement les enfants […]

Il était un fruit : le snack 100% sain

Il était un fruit : le snack 100% sain

08/02/2018

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Après le succès des premiers opus, Il était un Fruit continue à révolutionner le monde du snacking sain. Ce printemps, les fameux pétales de fruits séchés sans sucres ajoutés, ni additifs reviennent en force avec une nouvelle gamme DETOX, à la fois saine etgourmande et toujours 100% origine France. Un mariage étonnant entre la douceur acidulée des […]

Tajine de légumes aux pruneaux signé Jean Martin

Tajine de légumes aux pruneaux signé Jean Martin

08/02/2018

Ce Tajine de légumes aux pruneaux Jean Martin est délicatement sucré-salé. Parfumé de miel, raisins et épices, il accompagne idéalement les viandes d'agneau ou de poulet mais vous pouvez également le servir en plat végétarien. Ingrédients: Aubergines 18%, courgettes 18%, tomates 18%, carottes 10%, coulis de tomates, oignons, pruneaux 7% , pois […]

Rougié : Alliance de foie gras de canard à l’écorce de yuzu et à l’alcool de gentiane

Rougié : Alliance de foie gras de canard à l’écorce de yuzu et à l’alcool de gentiane

08/02/2018

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Dans une volonté de proposer des produits d’exception inspirés par de grands chefs, Rougié poursuit sa démarche engagée depuis 15 ans et co-signe une création originale en édition limitée : Le foie gras Yuzu et Gentiane, avec un duo de chefs hors du commun, René et Maxime Meilleur, du restaurant La Bouitte, 3 étoiles Michelin depuis 2015 Un duo […]

Clovis imagine le vinaigre cidre-noix

Clovis imagine le vinaigre cidre-noix

08/12/2017

Après le vinaigre au gingembre, la marque Clovis innove une nouvelle fois et complète sa gamme avec ce nouveau vinaigre Cidre Noix. Le cidre, à la fois doux et acidulé associé au caractère de la noix sublimera de nombreux mets. Le nouveau vinaigre signé Clovis apporte de délicieuses notes automnales à la cuisine du quotidien. Le mariage harmonieux […]

Il était un fruit lance la gamme « Ingrédients » pour les professionnels

Il était un fruit lance la gamme « Ingrédients » pour les professionnels

14/11/2017

Il était un fruit innove avec sa nouvelle gamme ‘Ingrédients’ à destination des professionnels de la restauration. Après avoir conquis petits et grands avec son offre innovante de fruits séchés pratique à déguster, la marque Il était un fruit propose un nouveau format de produits à destination des professionnels de la restauration en lançant sa […]

Quatre nouvelles recettes de quenelles BIO signées Giraudet

Quatre nouvelles recettes de quenelles BIO signées Giraudet

14/11/2017

Spécialiste du BIO depuis plus de 20 ans, Giraudet valorise et affirme sa position de leader en quenelles et sauces fraîches BIO sur un secteur en pleine croissance. Des produits délicats issus d’un savoir-faire centenaire. Des oeufs frais livrés deux fois par semaine, du lait provenant des laiteries voisines, de la semoule de blé dur de qualité […]

Crème de coco Sicoly

Crème de coco Sicoly

08/11/2017

La gamme des fruits transformés surgelés sans sucre ajouté SICOLY® s’agrandit et accueille une petite nouvelle, aux saveurs tropicales : la Crème de Coco. Déjà disponible sous forme de lait et de purée, la noix de coco se décline désormais dans un format pratique de crème surgelée, facile à travailler grâce à une texture lisse et onctueuse, riche […]

De séduisants bijoux : HILCONA Saccotti Black & Gold

De séduisants bijoux : HILCONA Saccotti Black & Gold

06/11/2017

Les variations sur les pâtes restent comme autrefois un grand classique très prisé dans le monde culianire. Aujourd'hui, avec les nouvelles Saccotti Black & Gold, Hilcona commercialise un produit qui séduit les professionnels, aussi bien sur un plan esthétique que sur un plan culinaire : des pâtes parées d'une élégante robe noire et or, farcies […]

Rietmann lance son charbon activé en poudre

Rietmann lance son charbon activé en poudre

02/11/2017

Rietmann France, fournisseur de mélanges boulangers sur-mesure, s’allie aux laboratoires SFB, spécialiste du charbon végétal activé, pour proposer Carbo chef, un produit en poudre surfant sur la tendance des produits gastronomiques noirs. Produit à partir de la combustion de coques de noix de coco, ce charbon activé convient à toute préparation […]

Le chou parfait et sa sauce pralinée, une création de Philippe Urraca

Le chou parfait et sa sauce pralinée, une création de Philippe Urraca

05/10/2017

Pour la Compagnie des Desserts, à chaque nouvelle collection, Philippe Urraca signe une nouvelle interprétation du chou. Cette fois, le chou est enclavé dans un parfait vanille assis sur un socle de biscuit noix et miel. Le parfait vanille est une émulsion d’oeufs et de sirop de sucre et crème fouettée parfumé à la vanille. Philippe Urraca a […]

Selezione mozzarella 47% M.G par Maestrella

Selezione mozzarella 47% M.G par Maestrella

05/10/2017

Maestrella, fromage à pizza pour les professionnels de la restauration présente sa nouvelle recette de mozzarella :Selezione mozzarella 47% M.G Disponible en deux formats, râpés gros brins ou cubes, cette nouvelle mozzarella répond parfaitement aux attentes des pizzaiolos. Un filant exceptionnel, une texture fondante, un couvrant de grande […]

Knorr : des fonds concentrés liquides pour un maximum d’usages

Knorr : des fonds concentrés liquides pour un maximum d’usages

05/10/2017

Unilever Food Solutions a développé une innovation sous la marque Knorr Professional pour faciliter la vie des chefs au quotidien : des fonds concentrés liquides qui allient saveurs intenses et facilité d’utilisation. Multi-usages, ces fonds stimulent la créativité des chefs en laissant place à leur identité culinaire. Déclinés en trois références, […]

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