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Innovations alimentation

 

Des news actualisées chaque semaine pour rester au coeur de la tendance... Retrouvez toutes les innovations alimentation sélectionnées par la rédaction de Néorestauration.

6 nouvelles préparations pour desserts Bio signées alsa Professionnel

6 nouvelles préparations pour desserts Bio signées alsa Professionnel

Au plus tard le 1er janvier 2022, la restauration collective devra proposer 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits bio. Cette nouvelle règlementation s’inscrit dans une tendance de consommation qui se traduit côté[…]

22/10/2020
Boncolac Food Service prépare les repas de fêtes

Boncolac Food Service prépare les repas de fêtes

La fin d’année approche, le temps est venu de penser aux repas de fêtes ! Depuis plus de 60 ans, Boncolac est le référent de la pâtisserie et traiteur surgelés auprès des professionnels de la restauration, des traiteurs et organisateurs de[…]

12/10/2020 | Pâtisserie
Labeyrie Restauration présente le Saumon fumé BIO

Labeyrie Restauration présente le Saumon fumé BIO

Le secteur du Bio ne cesse de prendre de l’ampleur. Pourtant seulement 48% des restaurants proposent des produits Bio sur leur carte quand 78% des français annoncent en rechercher lorsqu’ils vont au restaurant.. Ce Label favorise le bien-être[…]

06/10/2020
St Michel, une biscuiterie engagée

St Michel, une biscuiterie engagée

La biscuiterie St Michel participe à la reprise en restauration avec deux nouveautés Les lieux de restauration hors domicile rouvrent désormais progressivement leurs portes, soutenus depuis toujours par le dynamisme des usines de la biscuiterie[…]

29/09/2020 |
Rougié lance un foie gras individuel prêt à l’emploi

Rougié lance un foie gras individuel prêt à l’emploi

Partenaire des chefs depuis 145 ans, Rougié innove et lance un foie gras de canard IGP Sud-Ouest, dans un petit format individuel 40g et 60g, prêt à consommer. Une réponse très directe aux nouvelles contraintes opérationnelles générées par la[…]

23/09/2020 |
Potiron d'Halloween, une création glacée signée La Compagnie des Desserts

Potiron d'Halloween, une création glacée signée La Compagnie des Desserts

Lancement de la collection Automne-Hiver 2020-2021 de la Compagnie des desserts. parmi les nombreuses nouveautés des créations glacées. Inspirée de la recette américaine de la tarte au potiron (Pumpkin Pie), cette nouveauté s’inscrit[…]

16/09/2020

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Guyader : présente les cornichons bretons

Guyader : présente les cornichons bretons

Une identité bretonne revendiquée et bien affirmée pour Guyader. Depuis toujours, Guyader Gastronomie fait de son ancrage territorial le socle de ses valeurs. Pour ces approvisionnements, cet engagement amène l’entreprise à créer des[…]

07/09/2020
Chantefruit révèle la saveur des fruits

Chantefruit révèle la saveur des fruits

Afin d’accompagner les artisans boulangers et pâtissiers dans la préparation de leurs recettes, CHANTEFRUIT® lance une gamme de fruits concentrés en morceaux : alliant naturalité et praticité d’utilisation, ces nouveautés offrent aux[…]

07/09/2020
Une pâte au poivre fermenté chez CHEF®

Une pâte au poivre fermenté chez CHEF®

La marque CHEF® dévoile une nouvelle recette dans sa gamme Signature, la pâte au poivre fermenté, mettant en œuvre des grains de poivre originaires d’Inde, combinés à un processus thermique et à une fermentation pour obtenir un goût à la fois[…]

07/09/2020 |
Subway lance son Unreal Teriyaki dans 400 restaurants en France

Subway lance son Unreal Teriyaki dans 400 restaurants en France

Autant prévenir : chez Subway, rares sont les aficionados des Sub Poulet Teriyaki qui seront déçus par l’Unreal Teriyaki, lancé ce 2 septembre dans les 400 restaurants de l’enseigne actuellement ouverts en France - une vingtaine est encore en[…]

02/09/2020 | Restauration rapide