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Innovation

« Évolution des business models dans l'agroalimentaire » la Chaire lancée par BSB et Vitagora

« Évolution des business models dans l'agroalimentaire » la Chaire lancée par BSB et Vitagora

07/06/2017

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Une structure pour répondre à la transformation d’un secteur économique majeur en Bourgogne Franche-Comté et en France. BSB et le pôle de compétitivité Vitagora viennent de lancer une nouvelle chaire portant sur l’« Évolution des business models dans la filière agroalimentaire ». La création de cette chaire permettra de répondre aux enjeux liés à […]

Nutrition, digital et développement à l’international : au cœur de FOODINNOV GROUP

Nutrition, digital et développement à l’international : au cœur de FOODINNOV GROUP

24/05/2016

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Le rapprochement de FOOD DEVELOPMENT et LRBVA NUTRITION au sein de FOODINNOV GROUP crée le leader français de l'accompagnement en innovation et R&D alimentaire (Food & drink) La société holding FOODINNOV GROUP a été créée début 2016 par Vincent LAFAYE, dirigeant de la SARL FOOD DEVELOPMENT. FOODINNOV GROUP détient depuis le 3 mai 2016 la totalité […]

Pier Schneider donne vie aux bâtiments par le virtuel

Pier Schneider donne vie aux bâtiments par le virtuel

29/01/2016

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Pier Schneider est un architecte d'un nouveau genre. Avec François Wunschel, son ami de promo de l'École d'Architecture de Paris La Villette, il crée, en 2007, l'agence 1024 Architecture. Un clin d'oeil au monde virtuel, qui prend la forme d'un manifeste. Au croisement de plusieurs disciplines, Pier Schneider imagine, conçoit et met en scène des […]

Smart Food Paris, la plateforme parisienne d’innovation dédiée à l’alimentation

Smart Food Paris, la plateforme parisienne d’innovation dédiée à l’alimentation

14/01/2016

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Olivia Polski et Jean-Louis Missika, adjoints à la Maire, ont officiellement lancé mercredi la plateforme d’innovation « Smart Food Paris », qui vise à développer de nouveaux usages de production et de consommation de notre alimentation. Initié par la Ville de Paris et cofondé par de prestigieux partenaires, ce programme, qui verra le jour au […]

Davigel : Changer les comportements d'achat

Davigel : Changer les comportements d'achat

25/10/2015

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Et si la restauration collective ne raisonnait plus en termes de prix ? Davigel organise des conférences en association avec le WWF France et l'association Bleu-Blanc-Coeur. Objectif : faire comprendre qu'il est préférable de prendre en considération l'état de nos ressources naturelles et la qualité de notre alimentation. Et dans cette chaîne […]

Pâtissiers/parfumeurs, des inspirations croisées

Pâtissiers/parfumeurs, des inspirations croisées

08/10/2015

Décidément, la palette des parfumeurs inspire les pâtissiers, et les créations gourmandes des pâtissiers les parfumeurs… Après le pas de deux réalisé l’an dernier par Ladurée et Nina Ricci, voilà que Popelini crée, en écho à l’eau de parfum Fleur de Figuier de Roger&Gallet un « Chou Fleur de Figuier », une édition en série limitée à partir du 20 […]

La portion de fromage individuelle préemballée pour lutter contre le gaspillage

La portion de fromage individuelle préemballée pour lutter contre le gaspillage

23/09/2015

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La portion de fromage individuelle préemballée serait un atout dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. C'est ce que révèle une étude IFOP menée avec Bel Foodservice. Les professionnels de la restauration ne le savent pas toujours, mais le gaspillage alimentaire peut être à toutes les étapes du service : de la préparation en cuisine, aux […]

Charal multiplie les innovations produits

Charal multiplie les innovations produits

29/01/2015

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Pour répondre à la tendance du snacking Charal adapte son offre. Elle lance des émincés de bœuf cuit qui peuvent s'utiliser pour garnir des salades, des sandwichs... et se remette en œuvre à chaud ou à froid. La marque lance également un steak long pour épouser la forme d'un sandwich baguette.

D'Aucy lance la gamme Pur

D'Aucy lance la gamme Pur

29/01/2015

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La marque lance plusieurs innovations sur le Sirha, dont les réductions de jus 100 % naturel. Deux produits sont 100% cultivés en France (jus de carotte, jus d'oignon). La gamme est complétée par le jus de tomates cuisinés. Ces jus peuvent être utilisés en jus et sauces, en assaisonnement, sur les potages, dans les préparations à base d'œufs ou […]

Quelle place pour l’innovation en restauration ?

Quelle place pour l’innovation en restauration ?

24/01/2015

L’innovation, source de valorisation et de différenciation, est le credo du moment. Pour savoir comment vous, professionnels du secteur, vous la perceviez, nous nous sommes associés avec le Sirha pour établir un questionnaire, administré en ligne en novembre. Vous avez été 382 à y répondre, soyez-en remerciés. Comment percevez-vous globalement le […]

La restauration entre dans l'ère digitale

01/09/2014

Dopé par l'utilisation des smartphones, les nouvelles technologies s'invitent dans les établissements de restauration. Des outils plus simples, moins chers, plus réactifs et plus complets prennent les choses en main pour répondre aux nouveaux usages de la clientèle. Ce fut l'une des attractions de la dernière édition du festival du numérique […]

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