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Indépendants - Page 9

Nicolas Le Bec « Mes trois grands projets »

Le jeune chef lyonnais est sur tous les fronts : l'ouverture de l'Espace Le Bec à l'aéroport Lyon Saint-Exupéry fin juin, le grand projet Rue Le Bec à Lyon-Confluent fin décembre et l'Opéra Garnier à Paris en 2009. Il nous commente son parcours[…]

01/06/2008 |

Paul Haeberlin nous a quittés

Figure de la restauration française, le fondateur du prestigieux restaurant alsacien l'Auberge de l'Ill, Paul Haeberlin, est décédé à l'âge de 84 ans des suites d'une maladie. Le restaurant auréolé de 3 étoiles Michelin, avait décroché son[…]

L'interdiction de fumer profite aux brasseries

Selon une étude d'un groupe de travail mis en place par le ministère de la Santé, les établissements de grande taille de type brasserie ont bénéficié de l'interdiction de fumer entrée en vigueur en début d'année. « Il y a de nouvelles[…]

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Trois étoiles pour Gérald Passédat

Le Guide Michelin France 2008, qui sort le 6 mars, a attribué une troisième étoile à Gérald Passédat, chef du Petit Nice (Marseille). Ce dernier devient ainsi le premier établissement de la Cité phocéenne à arborer une telle distinction. En[…]

Christophe Michalak lance son Buzz Gourmand

Le champion du monde de la pâtisserie 2005 Christophe Michalak, mais aussi chef pâtissier du Plaza Athénée, invite les internautes, à un buzz plutôt gourmand avec les Editions Les Tartelettes. L'auteur du fameux ouvrage C'est du gâteau, propose[…]

Menu découverte du printemps chez Kaï

Réputé par les amateurs de cuisine japonaise, le petit restaurant Kaï (40 places, dont un salon de 6 à 8 places) propose un menu Découverte du printemps à 85€, particulièrement raffiné (*). La fondue japonaise, servie sur des réchauds[…]

Ghislaine Arabian reçoit le Prix Staub-Lebey du Meilleur bistrot parisien 2008

Le Prix Staub-Lebey du Meilleur bistrot parisien 2008 (*) a été attribué à Ghislaine Arabian pour son restaurant Les Petites Sorcières (12 rue Liancourt, Paris 14e). La Cocotte d'or lui a été attribuée au 1er tour de scrutin et à l'unanimité. Le[…]

06/02/2008 |

Lecocq Traiteur cède le restaurant Les Remparts

Le traiteur Lecocq vient de céder Les Remparts, son restaurant lillois de la porte de Gand, à Bruno Suppa, propriétaire et chef de l'Auberge du Chalet à Hem. Avec l'arrivée de Bruno Suppa, 43 ans, à la tête de cet établissement de la métropole[…]

Alain Alexanian imagine la cuisine du Duc des Lombards

Après 7 mois de travaux, le Duc des Lombards, haut lieu du jazz à Paris, s'apprête à rouvrir au 42, rue des Lombards (Paris 1er). Il devient aussi café-restaurant avec une carte concoctée par le chef Alain Alexanian. Le Duc des Lombards, racheté[…]

Relais & Châteaux inaugure sa 8e filiale internationale en Suisse

En inaugurant sa filiale de Genève cette semaine à l'occasion de la sortie du guide 2008 en Suisse, Relais & Châteaux entend confirmer la vitalité du marché suisse et son dynamisme sur ses marchés-clés. Avec 28 établissements dont 11 Grands[…]