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Indépendants - Page 9

Neuf chefs animent le restaurant gastronomique éphémère de la Biennale des antiquaires

En partenariat avec Potel et Chabot, neuf chefs Relais & Châteaux vont assurer la restauration du restaurant éphémère lors de la Biennale des antiquaires du 11 au 21 au Grand Palais à Paris. Mis en scène par le traiteur organisateur de[…]

Le restaurant le « L » a reçu le Prix de l'espoir

Lors de la première édition du Prix Lucien Vanel, le restaurant le « L » tenu par Laurent Guillard, a reçu le Prix de L'Espoir. Cet établissement a ouvert ses portes, il y a quelques mois, en plein cœur de Toulouse, dans le quartier historique[…]

25/06/2008 |

Bonne santé financière pour le Groupe Loiseau

Le Groupe Bernard Loiseau a annoncé le triplement de son résultat net en 2007, lors de son assemblée générale. Le résultat net du groupe de restauration est de 141 000 euros en 2007 contre 47 000 euros (+200%) pour un chiffre d'affaires de 8,[…]

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Édition 2021

Nicolas Le Bec « Mes trois grands projets »

Le jeune chef lyonnais est sur tous les fronts : l'ouverture de l'Espace Le Bec à l'aéroport Lyon Saint-Exupéry fin juin, le grand projet Rue Le Bec à Lyon-Confluent fin décembre et l'Opéra Garnier à Paris en 2009. Il nous commente son parcours[…]

01/06/2008 |

Paul Haeberlin nous a quittés

Figure de la restauration française, le fondateur du prestigieux restaurant alsacien l'Auberge de l'Ill, Paul Haeberlin, est décédé à l'âge de 84 ans des suites d'une maladie. Le restaurant auréolé de 3 étoiles Michelin, avait décroché son[…]

L'interdiction de fumer profite aux brasseries

Selon une étude d'un groupe de travail mis en place par le ministère de la Santé, les établissements de grande taille de type brasserie ont bénéficié de l'interdiction de fumer entrée en vigueur en début d'année. « Il y a de nouvelles[…]

Trois étoiles pour Gérald Passédat

Le Guide Michelin France 2008, qui sort le 6 mars, a attribué une troisième étoile à Gérald Passédat, chef du Petit Nice (Marseille). Ce dernier devient ainsi le premier établissement de la Cité phocéenne à arborer une telle distinction. En[…]

Christophe Michalak lance son Buzz Gourmand

Le champion du monde de la pâtisserie 2005 Christophe Michalak, mais aussi chef pâtissier du Plaza Athénée, invite les internautes, à un buzz plutôt gourmand avec les Editions Les Tartelettes. L'auteur du fameux ouvrage C'est du gâteau, propose[…]

Menu découverte du printemps chez Kaï

Réputé par les amateurs de cuisine japonaise, le petit restaurant Kaï (40 places, dont un salon de 6 à 8 places) propose un menu Découverte du printemps à 85€, particulièrement raffiné (*). La fondue japonaise, servie sur des réchauds[…]

Ghislaine Arabian reçoit le Prix Staub-Lebey du Meilleur bistrot parisien 2008

Le Prix Staub-Lebey du Meilleur bistrot parisien 2008 (*) a été attribué à Ghislaine Arabian pour son restaurant Les Petites Sorcières (12 rue Liancourt, Paris 14e). La Cocotte d'or lui a été attribuée au 1er tour de scrutin et à l'unanimité. Le[…]

06/02/2008 |