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Indépendants - Page 6

Marcotullio Traiteur lance sa collection « haute Couture »

Les traiteurs ne manquent pas d'idées pour valoriser leur savoir-faire et donner une valeur ajoutée à leurs prestations dans la forme comme dans le fond. Le traiteur nancéen a décidé de présenter son offre sous forme de collection. Il en a[…]

Joël Robuchon va ouvrir un restaurant japonais à Monaco

YOSHI, c'est le nom du restaurant japonais que va inaugurer le 2 décembre Joël Robuchon dans l'enceinte de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo à Monaco. L'objectif de cet établissement est pour le chef le plus étoilé au monde (18 étoiles au Guide[…]

Le chef Thierry Finet vient d'emménager à Bourges

Après plus de vingt ans passés à Châteaumeillant (au sud du département du Cher), Thierry Finet, le chef du Piet à Terre vient de s'installer à Bourges. Un défi pour lequel il garde la même équipe. Situé dans une maison bourgeoise à deux pas de[…]

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Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

La Corse à l'honneur pour deux soirées exceptionnelles à l'Oasis à la Napoule

Lors de deux soirées exceptionnelles, les 10 et 11 octobre prochains, Stéphane, Antoine et François Raimbault, accueillent un de leurs anciens collègues, Christophe Bacquié, dans leur établissement l'Oasis à la Napoule (Alpes Maritimes). Il est[…]

Neuf chefs animent le restaurant gastronomique éphémère de la Biennale des antiquaires

En partenariat avec Potel et Chabot, neuf chefs Relais & Châteaux vont assurer la restauration du restaurant éphémère lors de la Biennale des antiquaires du 11 au 21 au Grand Palais à Paris. Mis en scène par le traiteur organisateur de[…]

Le restaurant le « L » a reçu le Prix de l'espoir

Lors de la première édition du Prix Lucien Vanel, le restaurant le « L » tenu par Laurent Guillard, a reçu le Prix de L'Espoir. Cet établissement a ouvert ses portes, il y a quelques mois, en plein cœur de Toulouse, dans le quartier historique[…]

25/06/2008 |

Bonne santé financière pour le Groupe Loiseau

Le Groupe Bernard Loiseau a annoncé le triplement de son résultat net en 2007, lors de son assemblée générale. Le résultat net du groupe de restauration est de 141 000 euros en 2007 contre 47 000 euros (+200%) pour un chiffre d'affaires de 8,[…]

Nicolas Le Bec « Mes trois grands projets »

Le jeune chef lyonnais est sur tous les fronts : l'ouverture de l'Espace Le Bec à l'aéroport Lyon Saint-Exupéry fin juin, le grand projet Rue Le Bec à Lyon-Confluent fin décembre et l'Opéra Garnier à Paris en 2009. Il nous commente son parcours[…]

01/06/2008 |

Paul Haeberlin nous a quittés

Figure de la restauration française, le fondateur du prestigieux restaurant alsacien l'Auberge de l'Ill, Paul Haeberlin, est décédé à l'âge de 84 ans des suites d'une maladie. Le restaurant auréolé de 3 étoiles Michelin, avait décroché son[…]

L'interdiction de fumer profite aux brasseries

Selon une étude d'un groupe de travail mis en place par le ministère de la Santé, les établissements de grande taille de type brasserie ont bénéficié de l'interdiction de fumer entrée en vigueur en début d'année. « Il y a de nouvelles[…]